Приготовление вкусных блюд для праздничного стола возможно даже во время поста. Читайте статью и узнайте, как составить постное меню на Новый год 2024.
Приверженцы определенных принципов питания часто стараются не отклоняться от них даже в праздники. Для вегетарианцев и соблюдающих диету к Новому году 2024 подготовлено постное меню. В блюдах нет мясных продуктов, но благодаря оригинальным рецептам они не менее вкусные. Клео.ру предлагает познакомиться с вариантами, которые просто готовятся, но гармонично вписываются в праздничное меню.
Основные блюда
В Новом году 2024 поста можно приготовить вкусные и разнообразные блюда. Клео.ру делится идеями для праздничного стола, подходящего для соблюдающих пост.
- Салат оливье без майонеза. Заправьте его веганским майонезом или оригинальным грузинским соусом. Для приготовления последнего используйте грецкие орехи (1 стакан), кинзу (0,5 пучка), чеснок (3 зубчика), уцхо-сунели (1 ч. ложка), щепотку соли и 1 стакан холодной воды. Все ингредиенты доведите до однородности с помощью блендера. В салат добавьте отварные овощи, консервированный горошек, морковь и картофель.
- Приготовьте суп с грибами, картофелем, луком, тертым плавленым сыром и зеленью. Обжаренные на сливочном масле грибы придадут супу неповторимый вкус. Несмотря на то что первые блюда редко появляются в новогоднем меню, этот вариант напоминает французский жюльен и украсит праздничное застолье пикантными нотками.
- Нутовый «лосось» сможет стать заменой привычному варианту. Для приготовления нут замаринуйте в соевом соусе, лимонном соке и специях, а затем запекайте в духовке. Такой вариант будет почти неотличим по вкусу от традиционного блюда с рыбой.
- На праздничный стол подайте картошку, запеченную с чесноком и свежей зеленью. Это простое, но очень вкусное блюдо.
- Поместите кусок соевого битка в соус терияки для маринования, а затем обжарьте его на сковороде. Такое вегетарианское блюдо станет хорошим вариантом вместо традиционного стейка из мяса.
- Смешайте натёртую на средней терке морковь с кинзой, соком лайма и оливковым маслом. Такой салат прекрасно подойдёт в качестве гарнира к запеченной или отварной картошке.
- Соедините отварную киноа с оливковым маслом, лимонным соком и нарезанными овощами: помидорами, огурцами, мелко порубленной зеленью.
- Предложите к столу свежие или консервированные фрукты, орехи и сухофрукты.
Можно приготовить фруктовый салат с жидким медом и лимонным соком. - Чай с имбирем и лимоном — вкусный и праздничный напиток, подходящий к сладкому столу. В холодные новогодние дни его можно использовать для согревания.
Закуски
Рецепты постных блюд на Новый год включают не только основные варианты, но и разнообразные закуски. Клео.ру предлагает воспользоваться следующими оригинальными идеями, представленными на фото. Фото показывают аппетитные и необычные блюда с пикантным вкусом.
- Мексиканский соус гуакамоле из авокадо, помидоров, лука, чеснока, лайма и зелени подают с тортильей или кусочками хлеба.
- Закуски из оливок представляют собой простое блюдо. Смешайте порезанные кубиками сыр, зеленые оливки и черные маслины на шпажках, чередуя ингредиенты.
- Хумус — паста из нута и тахини с чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Его подают с огурцами, болгарским перцем или отварной цветной капустой.
- Поместите нарезанные помидоры и свежий базилик на ломтики хлеба, заправленные оливковым маслом и лимонным соком.
- Предложите гостям свежие овощи, например огурцы, перец и сельдерей, с веганским соусом, например, смешанным из горчицы и соевого йогурта.
- Подготовьте маринованные грибы и подавайте с луком, зеленью и специями. Можно также нанизать грибы на шпажки, чередуя их с сыром, нарезанным кусочками.
- Постными лепешками намажьте ореховый паштет.
- Тонкий армянский лаваш с начинкой из орехов и изюма, пропитанного жидким медом, режется на порции.
Подведем итог
Праздничное меню на Новый год 2024 готово удивить блюдами по авторским рецептам, добавив разнообразия праздничному столу. Такой подход учитывает вкусы всех гостей и членов семьи, которые придерживаются диеты. Основные блюда, десерты и оригинальные закуски порадуют пикантным вкусом и ничем не уступают традиционным вариантам.
