
Целая курица, запечённая в духовке, — простое и вкусное блюдо, подходящее для праздничного стола или повседневного ужина. По данному рецепту получаются сочная и ароматная курица с хрустящей корочкой.
Для праздничных и повседневных семейных блюд часто используют мясо птицы. Хорошим вариантом является курица в духовке целиком с хрустящей корочкой, которая украсит любой стол. Поможет достичь результата оригинальный рецепт с тщательным подбором ингредиентов и последовательностью действий при готовке. Готовое блюдо понравится даже самому требовательному гурману.

Клео.ру советует приготовить курицу в духовке по рецепту для создания очень вкусного блюда.
Ингредиенты
Определенный набор компонентов подарит блюду особое гармоничное вкусовое сочетание. Курица в духовке целой станет невероятно аппетитной, если её предварительно замариновать в ароматных специях. Тушка пропитается приправами и после запекания буквально таять во рту. Клео.ру предлагает использовать для приготовления следующие ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5-2 кг);
- Два-три столовых ложки оливкового или растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Для маринада:
- 2-3 измельченных чесночных зубчика;
- 1 лимон;
- 2 чайные ложки сухой горчицы;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца.
Пошаговый рецепт
При приготовлении курицы в духовке важно следовать конкретным шагам. Тщательное выполнение рецепта обеспечит сочный и вкусный результат. Готовить курицу можно по таким этапам:
- Хорошо вымойте и обсушите курицу бумажными полотенцами.
- В миске соедините лимонный сок, сахар, соль, перец, горчицу, сухую паприку и измельчённый чеснок. Курицу равномерно намажьте этой смесью и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
- Прогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Уложите курицу на противень и приправьте ее солью, перцем, полив сверху маслом.
- Поместите курицу в заранее прогретую духовку и запекайте 1,5–2 часа, учитывая размер тушки.
- Во время готовки птице нужно время от времени подливать выделяющуюся из неё жидкость, чтобы она была сочной и ароматной.
- Перед завершением приготовления разогрейте духовку до 220°С и обдайте курочку для образования золотистой корочки. Внимательно следите за процессом, чтобы птица не пересохла.
- Подайте курицу с гарниром на выбор: картофельным пюре, тушеными овощами или свежей зеленью.
Полезные советы
Чтобы курица в духовке пропеклась равномерно, её нужно правильно приготовить.
- Перед готовкой хорошенько промойте курицу холодной водой и высушите её бумажными полотенцами. Если возможно, оставьте птицу сушиться в холодильнике несколько часов. Сухая кожа обеспечит хрустящую корочку.
- Мариновать мясо необходимо для насыщения его вкусом и ароматом пряностями. При нанесении специй можно поднять кожу птицы и намазать маринад под неё для усиления аромата мяса.
- Для проверки готовности птицы во время запекания рекомендуется использовать термометр и вставить его в наибольшее по толщине место бедра. Температура мяса должна составить 75-80°C.
- Вынув курицу из духовки после запекания, оставьте её отдыхать на 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
Подведем итог
Целая курица в духовке с хрустящей корочкой — изумительное блюдо, простое в приготовлении по оригинальному рецепту. Правильно подобранные дополнительные компоненты и соблюдение последовательности действий создадут пикантный и ароматный результат, который понравится как родным, так и гостям.