Щи с квашеной капустой — традиционное русское блюдо, ставшее любимым за многие века.
Щи с квашеной капустой – традиционное русское блюдо, рецепт которого стремятся изучить многие хозяйки. Классическое первое блюдо отражает кухню и историю России. При приготовлении щи используют определенные секреты, позволяющие добиться превосходного вкуса.
История происхождения
Русский обед невозможно представить без щей с квашеной капустой – блюда, глубоко уходящего корнями в историю русской кухни. Щи традиционно готовятся с использованием квашеной капусты, являющейся обязательным компонентом этого кулинарного шедевра.
Зимой в России свежие овощи были редкой добычей, поэтому нужно было найти способы их долгого хранения. Квашение, например капусты, стало одним из таких методов. Капусту помещали в соленую воду, где она бродила под воздействием молочнокислых бактерий. Этот процесс делал овощи более стойкими к хранению и придавал им кисловатый вкус.
Щи с квашеной капустой полюбили за простоту ингредиентов зимой. Такой способ сохранения овощей позволял людям получать полезные вещества на протяжении года.
Ингредиенты
Классический рецепт щей с квашеной капустой готовится из свежих или квашеных овощей, мяса и специй. Такое сочетание продуктов создает неповторимый вкус.
- 500 г квашеной капусты;
- Триста грамм мяса (телятины, свинины, курицы или смеси) в виде кубов.
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками;
- Две средние моркови, порезанные кружочками или кубиками.
- 3-4 картошки, очищенные и нарезанные кубиками;
- 2-3 столовые ложки томатного соуса (по желанию).
- соль и перец по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) для украшения;
- лавровый лист, чеснок (по желанию);
- растительное масло (для зажарки).
Пошаговый рецепт
Чтобы узнать, как приготовить щи с квашеной капустой, нужно следовать рецепту с конкретными шагами.
- На среднем огне поджарьте лук и морковь в масле до мягкости.
- Добавьте нарезанное мясо и готовьте, пока не появится золотистая корочка. Переложите продукты в жаропрочную кастрюлю.
- Всыпьте квашеную капусту в кастрюлю, перемешайте и жарьте ещё несколько минут.
- Добавьте томатную пасту и продолжайте тушить ещё 2-3 минуты.
- Кубики картофеля погружают в кастрюлю, заливают кипятком (примерно два литра), добавляют лавровый лист, соль, перец и доводят до кипения.
- Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности всех ингредиентов.
- Добавьте к готовым щам измельчённый чеснок и посыпьте свежей зеленью.
- Подайте щи теплыми, можете добавить сметану по вкусу.
Подведем итог
Классический рецепт щей с квашеной капустой – популярное и простое блюдо. Комбинация продуктов помогает достичь гармоничного вкуса. Рецепт можно изменять, добавляя овощи и специи по вкусу. Щи готовят на мясном или овощном бульоне; первый вариант питательнее и вкуснее.
