В настоящее время хумус представлен в продаже практически во всех магазинах. Но оправдывает ли его покупка дополнительной траты, если его легко приготовить самостоятельно?
Хумус – это традиционная закуска, заимствованная из восточной кухни. По общепринятому мнению, классический хумус включает в себя нутовое пюре, кунжутную пасту, оливковое масло, чеснок, лимон и специи. Однако, если рассмотреть это блюдо внимательнее, то станет очевидно, что его основой являются плоды бобовых. И для приготовления хумуса необязательно использовать нут; можно взять фасоль, чечевицу или горох, и получится блюдо, очень похожее на оригинал – домашний хумус.
Он считается домашним, поскольку готовится из доступных ингредиентов. К слову, бобовые обладают уникальными полезными свойствами и составом. Кроме того, регулярное изменение основного компонента домашнего хумуса позволит избежать его надоедания.
В качестве альтернативы оливковому маслу подойдут и другие виды масел. Значительную пользу оказывают горчичное и нерафинированное подсолнечное масло, поскольку они содержат большое количество жирных кислот Омега-3, необходимых для поддержания здоровья.
Для приготовления домашнего хумуса понадобятся следующие ингредиенты:
300 грамм любых бобовых культур, таких как нут, фасоль, чечевица или горох)
50 миллилитров растительного масла (например, оливкового, подсолнечного или горчичного)
Несколько зубчиков чеснока
2 ст. ложки лимонного сока
Соль, специи, зелень
сначала необходимо подготовить основу. После приготовления бобовых воду следует отделить и охладить.
все необходимые компоненты добавляют в емкость с бобами, после чего смесь измельчают блендером.
если суп получился слишком густым, разбавьте его водой, оставшейся после приготовления бобовых.
не исключено, что смесь немного увеличится в объеме и приобретет более плотную консистенцию.
для приготовления вкусного хумуса в домашних условиях необходим мощный блендер. Интенсивное измельчение позволяет добиться более воздушной текстуры.
