В данной статье освещаются сроки и правила засолкой капусты в январе 2024 года с учётом лунного календаря.
При готовке любимых блюд кулинары руководствуются секретами. Это не только подбор сочетающихся ингредиентов и соблюдение порядка действий, но и учет внешних факторов. Например, при поиске ответа на вопрос, когда солить капусту в январе 2024 года, обращаются к лунному календарю. Придерживаясь таких рекомендаций, заготовка получится особенно пикантной.
Благоприятные и неблагоприятные дни
Выбирая время для засолки капусты, следует помнить традиции предков. Наши бабушки определяли фазу Луны визуально, но сейчас хозяйки могут использовать лунный календарь и выбрать благоприятный период для приготовления вкусного блюда.
Клео.ру советует засаливать капусту в январе 2024 года в соответствии с лунным календарем.
- Благоприятные дни: 12, 13, 16, 17, 20, 21.
- Неблагоприятные дни: 1, 2, 11, 25, 28, 29.
Как выбрать время для засолки капусты
Соленая капуста получается в зависимости от ряда факторов, и правильное время заготовки влияет на конечный вкус и консистенцию.
- Предпочтения вкусаКороткий срок засолки (1-2 недели) делает капусту хрустящей, а более длительный (3 недели и больше) — мягкой и с кислинкой.
- ТемператураВ тепле процесс засолки происходит быстрее. При высокой температуре в комнате можно сократить время засолки. В холодном помещении может понадобиться больше времени. При более прохладных условиях процесс может занять от одной до двух недель, а то и больше.
- ОпытПри первом засолке капусты рекомендуется начать с небольшого срока и следить за её состоянием во время процесса.
Зная эти факторы, можно подсчитать время и решить день для заготовки капусты на соль.
Влияние Луны на посолку капусты.
В поиске ответа о том, как солить капусту, традиционно обращаются к фазам Луны. Считается, что она непосредственно влияет на брожение бактерий. Этот процесс замедлятся при убывании Луны, что сказывается на вкусе и структуре овоща: он становится мягким и теряет хрусткость. В январе 2024 года убывание Луны приходится на периоды с 1 по 10 и с 26 по 31 число. Исходя из этого, для ускорения засолки капусты лучше готовить ее на растущую Луну, которая будет наблюдаться с 12 по 24 января.
Астрологи рекомендуют обращать внимание на положение Луны в разных созвездиях зодиака. Благоприятным считается расположение ее в созвездиях знаков Воздуха и Огня: Лев, Близнецы, Овен, Водолей, Стрелец, Весы, Козерог. При выборе дней для засолки овощей стоит исключить новолуние и полнолуние. В январе 2024 года таковыми являются 11 и 25 число.
Как получить хрустящую капусту
Чтобы получить хрустящую капусту, важно помнить о некоторых нюансах при её подготовке и хранении. Клео.ру советует обратить внимание на следующее.
- Выбирайте для приготовления свежую, прочную и упругую капусту.
- Капусту нарежьте тонкими ломтиками.
- Добавьте соли достаточно, но не слишком много. Соль способствует сохранению хрустящей консистенции.
- Мелко нарезанную капусту посолите и перетрите руками, чтобы соль равномерно распределилась. Затем дайте заготовке настояться.
- Недлительное засолка (неделю или две) делает капусту более хрустящей. Если её солить дольше, она получится мягкой.
- Храните капусту в прохладном месте, например, в холодильнике. Низкая температура поможет сохранить ее хрустящей.
- Добавление хрустящих овощей, например моркови или корня хрена, может улучшить текстуру.
- Добавление свежей зелени, например укропа или базилика, сделает капусту более хрустящей и освежающей.
Подведем итог
Хозяюшкам, задающимся вопросом о том, когда солить капусту в январе 2024 года, следует руководствоваться традициями и учитывать фазу Луны. Однако важнее всего — настроение хозяйки. Процесс лучше всего проводить в радостном расположении духа с положительными эмоциями. Тогда результат будет превосходным.
