В данном материале освещаются оптимальные сроки и методики засолки капусты в январе 2024 года, исходя из лунного календаря.
Повара используют особые хитрости при создании любимых блюд. Это касается не только правильного сочетания продуктов и строгого соблюдения рецептуры, но и учета внешних условий на процесс приготовления. Например, чтобы понять, когда солить капусту в январе 2024 года, обращаются к лунному календарю. Следование таким советам может сделать заготовку особенно вкусной.
Благоприятные и неблагоприятные дни
Традиции предков в солении капусты связаны с фазами Луны. Бабушки определяли ее фазу по внешнему виду, а современные хозяйки могут воспользоваться лунным календарём и выбрать подходящее время для приготовления вкусной заготовки.
Сайт Клео.ру предлагает выбрать подходящие дни для засолкой капусты в январе 2024 года, исходя из лунного календаря.
- Благоприятные дни: 12, 13, 16, 17, 20, 21.
- Неблагоприятные дни: 1, 2, 11, 25, 28, 29.
Как выбрать время для засолки капусты
Для получения капусты с оптимальным вкусом и консистенцией необходимо учесть ряд условий при ее засолке. Клео.ру предлагает ориентироваться на следующие факторы при определении подходящего времени для этого процесса.
- Предпочтения вкусаКороткий срок засолки (1-2 недели) делает капусту хрустящей, а более длительный (3 недели и больше) — мягкой с кислинкой.
- ТемператураСкорость засолки зависит от температуры окружающей среды. В теплом помещении процесс происходит быстрее, сокращая время засолки. При высокой температуре можно еще сильнее ускорить соление. В холодном помещении соление займет больше времени – иногда до двух недель и более.
- ОпытЕсли вы только начинаете засолать капусту, лучше всего начать с небольшого срока соления и следить за ней в процессе. Это позволит понять, когда она достигнет нужного вам состояния, подходящего по вкусу.
Зная эти факторы, можно подсчитать необходимое время и выбрать подходящий день для шинкования капусты и её засолки.
Влияние луны на процесс засолки капусты.
Если вы хотите узнать, как правильно солить капусту, то многие люди советуются с лунным календарем.
Верят, что Луна оказывает влияние на брожение бактерий, которые участвуют в засолке. В период убывания Луны этот процесс замедлятся, из-за чего капуста становится мягкой и теряет свою хрустящую структуру.
В январе 2024 года Луна будет убывать с 1 по 10 января и с 26 по 31 января. Чтобы ускорить засолку, лучше всего приступать к процессу в период растущей Луны, который продлится с 12 по 24 января.
Астрологи рекомендуют обращать внимание на положение Луны в разных созвездиях зодиака при выборе подходящего дня для засолки овощей. Лучше всего, если Луна находится в созвездиях знаков Воздуха и Огня: Лев, Близнецы, Овен, Водолей, Стрелец, Весы, Козерог. Исключить из расчетов стоит новолуние и полнолуние, которые в январе 2024 года приходятся на 11 и 25 число.
Как получить хрустящую капусту
Чтобы капуста получилась хрустящей, нужно правильно её готовить и хранить. Клео.ру советует запомнить эти нюансы:
- Выбирайте для готовки свежую, плотную и хрустящую капусту. Не берите ту, которая сухая или повреждена.
- Капусту следует мелко порезать соломкой. Тонкая нарезка ускорит процесс засолки и придаст готовке хрустящую текстуру.
- Для достижения хрустящей текстуры добавьте соль, но не слишком много.
- Чтобы соль равномерно распределилась по нашинкованной капусте, хорошенько перетрите её руками после добавления соли. Затем оставьте массу настояться.
- Для получения хрустящей структуры достаточно короткой засолки — 1-2 недели. Длительное соление более двух недель сделает капусту мягкой.
- Чтобы капуста оставалась хрустящей, храните ее в прохладном месте, например, в холодильнике.
- Чтобы блюдо стало более сытным и интересным на вкус, можно добавить туда свежие, хрустящие овощи, например, морковь или корень хрена.
- Добавьте к капусте укроп или базилик для придания ей хруста и вкусной свежести.
Подведем итог
Чтобы решить вопрос о солении капусты в январе 2024 года, обратимся к традициям и лунному календарю. Но не только астрологические подсказки важны: для успешного процесса нужно хорошее настроение хозяйки. Только в радостном расположении духа и с положительными эмоциями получится получить отличный результат.
