В нашей стране эти два напитка весьма востребованы
В традиционной российской кухне часто можно найти как черный, так и зеленый чай. Заботливые хозяева обычно предлагают гостям выбор между этими двумя согревающими напитками. При этом возникает вопрос о том, какой из них обладает большей пользой. Этот интересный вопрос был рассмотрен женским журналом «Клео.ру».
В чем заключаются отличия зеленого и черного чая
В России ценят оба сорта чая. Вместе с тем, в восточных странах отдают предпочтение зеленому чаю, а на европейских кухнях чаще выбирают черный чай. Как правило, при выборе сорта согревающего напитка россияне ориентируются главным образом на его вкусовые качества. Однако различные сорта чая отличаются не только вкусом и ароматом.
Листья черного чая намеренно подвергают окислению, то есть воздействуют на них кислородом. С зеленым чаем подобной обработки не проводят. Благодаря специальной обработке черный чай становится более темным и приобретает насыщенный вкус с солодовыми и танинными оттенками. Зеленый чай, напротив, имеет более светлый цвет и травянисто-цветочный вкус.
Содержание кофеина
Широко распространено мнение о более высоком содержании кофеина в зеленом чае. В связи с этим тонизирующий напиток часто выбирают в качестве альтернативы кофе. Люди, стремящиеся отказаться от кофейной зависимости, нередко заменяют кофе зеленым чаем. Тем не менее, этому утверждению нет убедительных оснований. Кофеин присутствует как в зеленом, так и в других сортах чая, поскольку он изначально содержится в чайном растении. Фактическое количество кофеина зависит от конкретного вида чая и технологии его заваривания. К примеру, пакетированный чай содержит больше кофеина, чем листовой. Кроме того, увеличение времени заваривания приводит к повышению концентрации этого вещества.
Содержание кофеина в листьях также имеет свои особенности: его концентрация ниже в зеленом чае. По данным исследований, проведенных американскими учеными, в одной чашке зеленого чая содержится приблизительно 29 мг кофеина, в то время как в черном – 48 мг. Поэтому, если вы стремитесь снизить зависимость от кофе, разумнее перейти на зеленый чай, поскольку это ускорит процесс отвыкания.
Какой чай полезнее
Несмотря на различия, составы черного и зеленого чая имеют много общего, что обуславливает их сходное положительное воздействие на организм. В обоих видах чая присутствуют антиоксиданты, которые помогают предотвратить развитие сердечно-сосудистых недугов, поддерживают нормальное кровяное давление и оказывают благотворное влияние на уровень холестерина.
Зеленый чай отличается повышенным содержанием антиоксиданта ECGC, который эффективно помогает в процессе снижения веса. Кроме того, он способствует укреплению защитных функций кожи от воздействия ультрафиолета и оказывает общее положительное влияние на ее упругость и тонус.
Теафлавины, образующиеся в процессе окисления, содержатся в черном чае. Эти соединения обладают антибактериальными свойствами и показали свою эффективность в решении проблем, связанных с ожирением.
Оба чая обладают полезными свойствами, но отличаются друг от друга. Выбор конкретного сорта стоит основывать на личных вкусовых предпочтениях и потребностях организма.
