Блины – это распространенное угощение на поминках. В этой статье мы предоставим простой рецепт блинов, приготовленных без использования продуктов животного происхождения, и расскажем о связанных с ними обычаях.
Потеря близкого человека – тяжелое испытание для каждого. Проводы умершего в последний путь сопровождаются определенными традициями, охватывающими различные периоды времени. Например, перед Великим постом существует день, когда принято вспоминать и чтить ушедших. На поминки принято подавать постные блины, поэтому их приготовление особенно важно для родственников, потерявших близкого человека. Блюдо можно приготовить по несложному рецепту, но необходимо учитывать некоторые особенности. Подробная информация об этом представлена в статье на Клео.ру.
Рецепт постных блинов
Постные блинчики с хрустящими краями получаются тонкими и очень вкусными. В их приготовлении не используются яйца и молоко. Жарить такие блины просто, и они готовятся быстро. Кулинарный портал Клео.ру советует воспользоваться несложным рецептом, который сможет повторить даже начинающий кулинар.
Ингредиенты
Для приготовления постных блинов требуется небольшое количество ингредиентов: мука, растительное масло, сахар, соль. Вместо молока используется вода, а для придания тесту большей воздушности и нежности добавляют соду. Набор продуктов весьма скромный, однако блинчики получаются очень вкусными. Для достижения сбалансированного вкуса Клео.ру рекомендует использовать следующее количество ингредиентов:
- мука (пшеничная) – 250 г;
- вода – 500 мл;
- растительное рафинированное масло, сахар – по 2 ст. ложки;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- сода – 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Этот рецепт несложный и включает в себя несколько этапов – просто следуйте указанной инструкции:
- Муку просейте, а затем соедините ее с солью, содой и сахаром.
- Соедините сухие ингредиенты с теплой кипяченой водой, добавляя жидкость небольшими порциями и тщательно перемешивая после каждого добавления. Масса по консистенции должна быть похожа на жидкую сметану. В случае, если тесто получилось слишком густым, добавьте еще воды.
- Позвольте тесту настояться в течение двадцати минут, затем добавьте масло и тщательно вымесите.
- Начните с разогрева сковороды, затем выкладывайте на неё по половине мерной ложки теста, распределяя его равномерно. Готовьте блины примерно две минуты с каждой стороны.
Полезные советы
Для достижения наилучшего вкуса постных блинов важно учитывать некоторые особенности при их приготовлении. По мнению портала Клео.ру, стоит обратить внимание на следующие детали:
- Необходимо просеять муку, чтобы насытить её кислородом. Это обеспечит блинчикам лёгкую и воздушную текстуру.
- Для приготовления теста рекомендуется использовать бутилированную или фильтрованную воду, что позволит избежать нежелательного привкуса. Перед добавлением к муке воду следует прокипятить и охладить до теплого состояния. Такой подход обеспечит более равномерное соединение ингредиентов.
- Для взбивания ингредиентов лучше использовать венчик. Он позволяет без труда получить однородную консистенцию теста.
- Для приготовления блинов необходимо выбрать сковороду подходящего размера. Можно использовать посуду диаметром от 18 до 24 см. Оптимальным вариантом будет специальная сковорода для блинов, на которой они легко выпекаются и не пригорают. Если такой нет, подойдет и обычная сковорода.
Почему поминают блинами
В нашей культуре традиции играют важную роль. Особенно это касается дня, предшествующего Великому посту, когда на поминки принято подавать постные блины. Выбор этого блюда не случаен и обусловлен определенной символикой.
Первоначально блины были частью обряда поклонения богине Матери и ритуалов, связанных с предками. В день весеннего равноденствия было принято выпекать блины, которые воспринимались как символ солнца и круговорота жизни. Со временем этот обычай претерпел изменения и стал христианским обрядом поминовения усопших.
Блины традиционно используют для поминовения усопших. Для этого на стол кладут дополнительную тарелку с блинами. Помимо этого, их раздают нуждающимся и просят о молитве за упокой ушедшего из жизни родственника или близкого человека. Считается, что блины символизируют преемственность жизни после смерти. Их выпекают и употребляют в пищу во время любых поминальных дней, надеясь, что это поможет оказать поддержку душе почившего.
Подведем итог
Постные блины, которые готовят на поминки, – это отражение самобытных традиций. Они позволяют отдать дань памяти ушедшим родственникам и разделить радость прихода весны. Неслучайно это блюдо было так популярно у наших предков, которые передавали важные обычаи из поколения в поколение.
