В этой статье вы найдете несложный и аппетитный рецепт приготовления говяжьей печени с луком на сковороде.
Для насыщения рациона необходимыми питательными веществами рекомендуется включать в него субпродукты. Одним из оптимальных вариантов является говяжья печень, приготовленная с луком на сковороде. Придерживаясь определенных правил во время приготовления, вы сможете добиться того, что она получится сочной и привлекательной. Этот продукт богат железом, что делает его особенно ценным для людей с пониженным гемоглобином. Регулярное употребление печени также способствует укреплению иммунитета, придает волосам здоровый вид и улучшает состояние ногтей. Обязательно воспользуйтесь рецептом, который предлагает вам Клео.ru, и вы будете готовить его снова и снова.
Ингредиенты
Чтобы говяжья печень с луком получилась нежной и сочной, ее рекомендуется предварительно вымочить в молоке. Этот момент важно учитывать при составлении списка ингредиентов для рецепта. Необходимые дополнительные продукты очень просты и, скорее всего, уже есть у вас в холодильнике. Итак, для приготовления блюда вам потребуется следующий перечень ингредиентов:
- говяжья печень – 700 г;
- лук – 1 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- молоко – 300 мл;
- масло (рафинированное) – 5 ст. ложек;
- перец;
- соль.
Пошаговый рецепт
Следуя четкой инструкции, вы сможете приготовить восхитительное блюдо. На Клео.ру представлен следующий рецепт:
- Перед приготовлением печень необходимо промыть, а также удалить с нее прожилки и пленку.
- Разрежьте субпродукт на небольшие фрагменты, толщиной примерно 1 см. Поместите их в молоко и выдержите в течение 30 минут. Затем слейте молоко и промокните печень бумажными полотенцами.
- Соедините муку, перец и соль, обваляйте в получившейся смеси кусочки печени и жарьте на разогретой сковороде с маслом примерно по 5 минут с каждой стороны.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте отдельно, а затем смешайте с печенью.
Советы по приготовлению говяжьей печени
Чтобы печень получилась сочной и аппетитной, при приготовлении важно учитывать определенные моменты. Издание Клео.ру предлагает следующие советы:
- Использование свежих субпродуктов – оптимальный выбор для приготовления. Если же вы используете замороженную печень, важно соблюдать правильный режим разморозки. Для этого печень следует держать в холодильнике, чтобы она медленно оттаивала. Быстрая разморозка может привести к повреждению тканей субпродукта, что сделает его сухим после обжаривания.
- Многие повара рекомендуют предварительное замачивание печени в молоке. Если вы пожелаете, этот этап можно пропустить, однако от него лучше не отказываться. Молоко помогает удалить горечь из печени.
- Панировка в муке делает субпродукты более сочными, поскольку оболочка препятствует потере влаги из кусочков печени.
- Многих людей процесс нарезки лука доставляет дискомфорт. Чтобы не допустить раздражения слизистой оболочки глаз, рекомендуется смочить луковицу и нож водой.
- Для жарки продуктов оптимально использовать сковороду с антипригарным покрытием. Время обжаривания кусочков печени с каждой стороны не должно превышать 5 минут. Это позволит сохранить сочность продукта и избежать его пересыхания.
Подведем итог
Теперь вы знаете, как приготовить говяжью печень с луком на сковороде, чтобы она получилась очень вкусной и оставалась сочной. Рекомендуем вам попробовать это блюдо. Мы уверены, что после первой пробы вы захотите регулярно включать субпродукты в свой рацион.
