Готовьте самый вкусный свиной шашлык с лучшими рецептами маринада, секретами приготовления и советами.
Лето – прекрасный повод отправиться на природу и отведать вкусных блюд, приготовленных на костре. Многие выбирают в первую очередь свиной шашлык, который должен быть сочным и ароматным. Для этого мясо необходимо тщательно замариновать.
Каждая хозяйка хранит секрет приготовления самого вкусного маринада для свиного шашлыка из разных ингредиентов. Поскольку именно маринад делает мясо мягким и пропитывает его неповторимыми вкусами, его создание – важный момент. В статье Клео.ру представлены разные рецепты и советы по приготовлению.
Основные ингредиенты маринада
Для создания вкусного маринада используют комбинацию различных компонентов. Выбор зависит от желаемого вкуса мяса. Независимо от состава, главная задача маринада – смягчить мясные куски и сделать их сочными. Kлео.ru предлагает обратить внимание на популярные варианты приготовления маринада для шашлыка из следующих продуктов:
- Легко приготовить – репчатый лук с солью и перцем.
- кефир в комбинации с луком и приправами;
- минералка;
- томатный сок;
- майонез с луком и приправами;
- Пиво с ароматом солоды для мяса.
Пошаговые рецепты для идеального маринада для свинины на гриле.
Существуют различные способы маринования свинины для шашлыка: лук и специи, кисломолочный или алкогольный маринад. Выбор зависит от вкусовых предпочтений. Kleo.ru предоставляет несколько оригинальных рецептов.
Рассчитано на два или три килограмма свинины.
Классический луковый маринад
Его простота поражает, а результат превосходит все ожидания. Совмещение мяса и лука признаётся самым удачным. Дополнительно используют соль и перец.
Ингредиенты:
- 500 г лука;
- перец, соль.
Приготовление:
- Нарежьте лук кусочками и взбейте их в пюре в блендере.
- Мясо, нарезанное кусочками, смешать с луковой массой, солью и перцем, оставить мариноваться.
Кефирный маринад
Для маринования мяса хорошо подходит кисломолочный продукт. Кефир размягчает волокна, делая свинину мягкой и нежной. Если вы желаете получить такой результат, попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты:
- 1 кг лука;
- 1 л кефира;
- столовая ложка хмели-сунели;
- перец, соль.
Приготовление:
- Нарежьте лук полукольцами и помните его, чтобы выделился сок. Соедините лук с мясом, солью и специями.
- Поместите свинину в кефир, накройте крышкой и дайте настояться.
Маринад на минералке
Газированная минеральная вода помогает размягчить мясо. Для усиления вкуса и аромата к мясу добавляют специи и чеснок.
Ингредиенты:
- 500 г лука;
- 1 л минералки;
- 1 столовая ложка нерафинированного масла;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
- перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте лук кольцами, а чеснок раздавите. Соедините мясо со всеми ингредиентами, исключая воду.
- Добавьте минеральную воду. Маринад закончен.
Майонезный маринад
Этот продукт придаст мясу не только мягкость, но и ароматный вкус. Остальные ингредиенты подбираются стандартно: лук, соль и специи.
Ингредиенты:
- 300 г лука;
- 1 столовая ложка карри;
- 200-300 г майонеза;
- перец, соль.
Приготовление:
- Репчатый лук нарезать кусочками и измельчить в блендере до консистенции пюре.
- Соединить мясо с ингредиентами, мариновать.
Маринад на пиве
Поклонники пива могут использовать его для приготовления свиного шашлыка, что добавит мясу неповторимый солодовый вкус. Чеснок, лук и пряности усилят это воздействие.
Ингредиенты:
- 500 г лука;
- 750 мл пива;
- 3 зубчика чеснока;
- Два чайных ложек молотого кориандра и паприки.
- перец, соль.
Приготовление:
- Нашинковать лук и чеснок мелко, смешать с мясом, солью и специями.
- Залить свинину пивом, перемешать.
Секреты получения нежного шашлыка
Для приготовления вкусного шашлыка важно знать несколько кулинарных хитростей.
- Молодое мясо высокого качества можно не мариновать, достаточно его посыпать перцем, солью и перемешать. Маринад придаст мясу более глубокий вкус, для этого достаточно от 1 до 2 часов.
- Мясо пожилого возраста лучше мариновать дольше, чтобы волокна успели размякнуть. Свинина должна пропитаться специями минимум 4 часа. Для лучшего насыщения можно оставить мясо в маринаде на 1-2 суток. Это правило актуально как для старой, так и для молодой свинины.
- Для маринования мяса в течение двух часов можно оставлять его при комнатной температуре. Для более длительного маринования рекомендуется использовать холодильник.
Подведем итог
Вы узнали несколько рецептов вкусного маринада для свиного шашлыка. Выберите понравившийся вариант и приготовьте мясо с учетом его особенностей. Уделите ему достаточное время для маринования, тогда результат вас обрадует.
