Если вы стремитесь приготовить превосходный шашлык из свинины, обратите внимание на лучшие рецепты маринада, секреты приготовления и ценные рекомендации.
С приходом тепла появляется желание выбраться на природу и приготовить на костре аппетитные блюда. Среди них свиной шашлык занимает особое место, ведь он должен быть сочным и ароматным. Чтобы добиться этого, мясо необходимо тщательно замариновать.
Практически у каждой женщины есть свой фирменный маринад для свиного шашлыка, состав которого может быть самым разнообразным. Приготовление маринада – ключевой этап, ведь именно он делает мясо нежным и насыщает его уникальным вкусом. В этой статье на Клео.ру представлены различные рецепты и даны рекомендации, на что стоит обратить внимание при приготовлении.
Основные ингредиенты маринада
Для создания вкусного маринада используют сочетание разных ингредиентов. Выбор зависит от желаемого вкуса мяса. Однако, независимо от выбранных продуктов, главная их функция – размягчить мясные куски и сделать их более сочными. Клео.ру советует обратить внимание на следующие популярные рецепты маринада для шашлыка, приготовленные из:
- простое решение – репчатый лук с солью и перцем;
- кефир в комбинации с луком и приправами;
- минералка;
- томатный сок;
- майонез с луком и приправами;
- пиво, которое придаст мясу легкий запах солода.
Самые удачные способы приготовления маринада для свинины на шашлыках
Для маринования свиного шашлыка существует множество способов. Можно обойтись лишь луком и специями, приготовить маринад на кисломолочной основе или использовать алкоголь. Выбор ингредиентов определяется исключительно вашими личными вкусами. На сайте Kleo.ru представлен один из следующих оригинальных рецептов.
Для приготовления блюда рассчитано количество ингредиентов на 2-3 килограмма свинины. Вы имеете возможность изменять пропорции маринадов в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Классический луковый маринад
Этот рецепт заслуженно считается одним из самых элементарных, но результат впечатляет. Сочетание мяса и лука справедливо признается одним из наиболее гармоничных. Для придания вкуса используют только соль и перец.
Ингредиенты:
- 500 г лука;
- перец, соль.
Приготовление:
- Лук необходимо нарезать на куски, после чего измельчить в блендере до состояния кашицы.
- Мясо, нарезанное на куски, следует смешать с луковой смесью, солью и перцем, а затем выдержать для маринования.
Кефирный маринад
Применение кисломолочного продукта для маринования мяса – отличный выбор. Кефир помогает размягчить мышечные волокна, делая свинину более мягкой и нежной. Если вы стремитесь к подобному результату, непременно воспользуйтесь этим рецептом.
Ингредиенты:
- 1 кг лука;
- 1 л кефира;
- столовая ложка хмели-сунели;
- перец, соль.
Приготовление:
- Лук необходимо нарезать полукольцами и слегка помять, чтобы он пустил сок. Затем его следует смешать с мясом, солью и специями.
- Свинину следует залить кефиром, накрыть крышкой и дать настояться.
Маринад на минералке
Использование газированной минеральной воды – отличный способ сделать мясные волокна более мягкими. Для придания мясу неповторимого вкуса и аромата применяют специи и чеснок.
Ингредиенты:
- 500 г лука;
- 1 л минералки;
- 1 столовая ложка нерафинированного масла;
- 5 зубчиков чеснока;
- 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
- перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте лук кольцами, измельчите чеснок. Смешайте мясной фарш со всеми ингредиентами, за исключением воды.
- Минеральную воду добавляют после этого. Маринад приготовлен.
Майонезный маринад
Этот продукт не только сделает мясо более нежным, но и обогатит его насыщенным вкусом. В состав входят привычные ингредиенты: лук, соль и специи.
Ингредиенты:
- 300 г лука;
- 1 столовая ложка карри;
- 200-300 г майонеза;
- перец, соль.
Приготовление:
- Лук нарезают кусками, затем измельчают в блендере до консистенции пюре.
- Соедините мясо со всеми ингредиентами и замаринуйте.
Маринад на пиве
Поклонники пива могут использовать его при приготовлении свиного шашлыка, чтобы придать мясу неповторимый вкус солода. Дополнительный аромат и вкус обеспечат чеснок, лук и ароматные специи.
Ингредиенты:
- 500 г лука;
- 750 мл пива;
- 3 зубчика чеснока;
- по 2 чайные ложки молотого кориандра и паприки;
- перец, соль.
Приготовление:
- Нарежьте лук и чеснок на мелкие кусочки, смешайте с фаршем, солью и специями.
- Залить свинину пивом, перемешать.
Секреты получения нежного шашлыка
Для того чтобы шашлык получился действительно вкусным, необходимо знать и соблюдать некоторые кулинарные нюансы. По мнению портала Клео.ру, стоит обратить внимание на следующее:
- Использование молодого мяса премиум-класса позволяет отказаться от маринования. Порционные куски, нарезанные из такого мяса, можно просто приправить перцем и солью, затем перемешать. Тем не менее, маринад способен улучшить вкусовые качества продукта. Для молодого мяса достаточно выделить на этот процесс один-два часа.
- Чтобы волокна стали более мягкими, незрелое мясо лучше мариновать более продолжительное время. Свинине требуется не менее четырех часов в смеси ароматных специй. Для более глубокого проникновения вкуса мясо можно оставить мариноваться на срок от суток до двух. Данное правило уместно как для незрелого, так и для молодого мяса.
- Мясо можно держать в маринаде при комнатной температуре, если время выдержки не превышает двух часов. В противном случае рекомендуется поместить заготовку в холодильник.
Подведем итог
Теперь вам доступны несколько оригинальных рецептов, которые помогут приготовить вкуснейший маринад для свиного шашлыка, и вы сможете подобрать оптимальный вариант на свой вкус. Не забудьте учесть особенности приготовления мяса, выделите достаточно времени, чтобы оно хорошо промариновалось, и результат вас не разочарует.
