Скандинавская кухня ассоциируется с дарами природы, простотой и рыбой. Финляндия – страна озер, лесов и холодных зим. В морозный день трудно найти что-нибудь лучшее, чем тарелка горячего супа. Именно здесь появился лохикейтто – финский суп из лосося, завоевавший сердца гурманов во всем мире.
Что такое лохикейтто?
Лохикейтто — суп с лососем. Его название отражает суть блюда: простота и непосредственность.
В основе лохикейтто сливочный бульон, нежный лосось, картофель и укроп. Это блюдо — душа финской кухни: питательное, согревающее и вкусное.
От рыбной ловли к кулинарным традициям Финляндии.
Лохикейтто — суп с лососем. Простое название отражает его простоту. В основе блюда сливочный бульон, нежный лосось, картофель и укроп. Суп воплощает финскую кухню: питательный, согревающий и вкусный.
Как лохикетто завоевал популярность во всем мире среди любителей готовки.
Лохикейтто вышел за границы Финляндии и приобрел популярность во многих странах мира. Возможно, причиной стало внимание к скандинавскому минимализму в различных сферах: интерьере, одежде и еде. Лохикейтто идеально соответствует этой концепции: малый набор ингредиентов, максимальный вкус. Финские шеф-повара стали делиться своими знаниями, и теперь лохикейтто предлагается в престижных ресторанах Нью-Йорка, Лондона, Токио и России.
Рецепт классического лохикейтто
Хотите приготовить этот суп дома? Вот рецепт классического лохикейтто, доступный даже новичкам в кулинарии.
Ингредиенты:
- 500 г свежего филе лосося
- 4 средние картофелины
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 литр рыбного или овощного бульона
- 200 мл сливок (жирность 20-30%)
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежего укропа
Приготовление:
-
Вымойте и нарежьте картофель кубиками, лук – мелко, а морковь – кольцами. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле и положите туда картофель, лук и морковь. Варите на среднем огне до готовности картофеля, примерно 10-15 минут.
-
Нарежьте филе лосося крупными кусками и положите его в кастрюлю вместе с лавровым листом. Варите ещё 5-7 минут, пока лосось не станет мягким и не сварится полностью.
-
Добавьте сливки в суп, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте суп на огонь, чтобы он немного прогрелся, но не доведите до кипения, чтобы сливки не свернулись.
-
Перед подачей в кастрюлю добавьте мелко порубленный укроп и осторожно перемешайте. Разлейте лохинейтто по тарелкам и подавайте горячим, добавив ломтик ржаного хлеба.
Вкуснейший финский лохикейтто готов. Этот суп – идеальное блюдо для холодных вечеров, когда хочется согреться и насладиться чем-то особенным. Попробуйте приготовить его сами и поймете, почему финны так его любят. Приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептами датского блюда сморреброд.
