Скандинавская кухня ассоциируется дарами природы, простотой и рыбой. Финляндия — страна озер, лесов и холодных зим. Что может быть лучше в морозный день, чем тарелка горячего супа? История лохикейтто – финского супа из лосося, покорившего гурманов всего мира, начинается именно здесь.
Что такое лохикейтто?
Лохикейтто – это суп с лососем. Название блюда отражает его состав: сливочный бульон, нежный лосось, картофель и укроп. Лохикейтто простое, но в этом его гениальность. Блюдо питательное, согревающее и невероятно вкусное, оно воплощает в себе суть финской кухни.
От лова рыбы к кулинарным традициям Финляндии
Лохикейтто — суп с лососем. Простое название отражает его простоту, но именно это делает его гениальным. В основу блюда входят сливочный бульон, нежный лосось, картофель и укроп. Лохикейтто – питательное, согревающее и вкусное блюдо, которое отображает душу финской кухни.
Как лохикейтто завоевал популярность на кухнях во всем мире.
В последние годы лохикейтто приобрел популярность во многих странах мира, выйдя за пределы Финляндии. Возможно, этому способствовал тренд на скандинавский минимализм, проявившийся в интерьере, одежде и еде. Лохикейтто идеально соответствует этой концепции: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Финские повара стали делиться своими рецептами, и теперь лохикейтто можно встретить в лучших ресторанах Нью-Йорка, Лондона, Токио и России.
Рецепт классического лохикейтто
Готовы попробовать сварить этот суп дома? Представляем рецепт классического лохикейтто, доступный и для новичков в кулинарии.
Ингредиенты:
- 500 г свежего филе лосося
- 4 средние картофелины
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 литр рыбного или овощного бульона
- 200 мл сливок (жирность 20-30%)
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежего укропа
Приготовление:
-
Почистите и нарежьте картофель кубиками, лук – мелкими кусочками, а морковь – кольцами. Вскипятите бульон в большой кастрюле и добавьте картофель, лук и морковь. Варите на среднем огне до готовности картофеля, около 10-15 минут.
-
Разрежьте филе лосося крупными кусками и положите в кастрюлю вместе с лавровым листом. Варите ещё 5-7 минут до тех пор, пока лосось не станет мягким и полностью не сварится.
-
Добавьте сливки, соль и перец в суп по вкусу. Разогрейте суп, но не дайте ему закипеть, чтобы сливки не свернулись.
-
Перед подачей положите в кастрюлю измельченный укроп и осторожно перемешайте. Разложите лохикейтто по тарелкам и подавайте горячим с кусочком ржаного хлеба.
Лодхикейтто готово! Вкусный финский суп – идеальное блюдо для холодных вечеров, когда хочется согреться и насладиться чем-то особенным. Попробуйте приготовить его сами и поймете, почему финны так его любят. Приятного аппетита!
