Предлагаем идеи для ужина дома, который станет ярче благодаря грамотному подбору вина.
Неужели после работы руки тянутся к быстрому перекусу? Но обычный ужин может быть не лише́н вкуса! С подходящим вином и несколькими простыми, но изысканными рецептами даже будний вечер способен стать маленьким торжеством. Давайте внесем немного элегантности с блюдами, которые легко воплотить в жизнь, а бокал качественного вина подчеркнет их вкус!
Рецепт №1: Простой салат с креветками и авокадо
Что может быть проще и аппетитнее? Этот салат представляет собой прекрасное сочетание свежести и насыщенности, приготовление которого займет всего 10 минут.
Ингредиенты:
- 200 г очищенных креветок
- 1 спелый авокадо
- 10 помидоров черри
- Руккола – 100 г
- Сок половины лимона
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Креветки следует обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 2-3 минуты, чтобы они были готовы.
- Авокадо нарежьте кубиками, а помидоры черри – разделите пополам.
- Выложи рукколу на тарелку, а затем добавь авокадо, помидоры и креветки.
- Равномерно полей лимонным соком и оливковым маслом. Добавь соль и перец по вкусу.
Вино: Для этого простого блюда прекрасным выбором станет охлажденный Совиньон Блан. Он выгодно подчеркнет вкус салата и подарит ощущение прохлады после знойного дня.
Рецепт №2: Паста с сыром горгонзола и грушей
Эта паста – воплощение изысканности! Мягкая консистенция сыра и сладость груши создают необычное, но весьма гармоничное сочетание.
Ингредиенты:
- Паста (фетучини, тальятелле или спагетти) – 250 г
- Горгонзола – 150 г
- Сливки (10-20%) – 100 мл
- 1 груша
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Свари пасту до состояния аль денте, не забыв посолить воду).
- В сковороде разогрей оливковое масло, а грушу нарежь тонкими ломтиками и слегка обжарь до мягкости.
- Соедини грушу со сливками и сыром Горгонзола, непрерывно перемешивай, чтобы сыр полностью растаял и образовал соус.
- Смешай пасту с соусом и готово!
Вино: Мерло станет отличным дополнением к этой нежной пасте. Благодаря своей насыщенности и мягкости, он подчеркнет изысканный вкус блюда.
Рецепт №3: Куриное филе в медово-горчичной глазури
Куриное филе – привычный вариант для ужина, однако медово-горчичный соус придаст этому блюду совершенно иной вкус!
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки (около 300 г)
- Мед – 2 ст. л.
- Дижонская горчица – 2 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- В миске соедини мед, горчицу, соевый соус и оливковое масло.
- Куриные грудки посоли и поперчи, после чего окуни в соус и помести в форму для запекания.
- Выпекай в духовке при температуре 180°C примерно 25-30 минут, регулярно смазывая соусом для сохранения сочности филе.
- После того, как мясо приобретет золотистый цвет и приятный аромат, можно подавать его вместе с овощами или картофелем.
Вино: К этому блюду отлично подойдет розовое вино, в частности Гренаш. Легкость и фруктовые оттенки вина удачно акцентируют сладко-острый вкус соуса.
Как выбрать вино к ужину?
Чтобы правильно выбрать вино к ужину, не обязательно обладать специальными знаниями. Вот несколько рекомендаций:
- Для морепродуктов и нежных салатов рекомендуется выбирать сухое белое вино. Оно позволит раскрыть их свежесть и не замаскирует изысканный вкус.
- К сливочным пастам и сырам рекомендуется подавать красные вина с деликатными танинами, например, Мерло или Пино Нуар.
- Для сочетания с мясными блюдами отлично подойдет розе, которое смягчает и делает вкус мяса более насыщенным.
Маленький лайфхак
Следует помнить простое правило: чем проще блюдо – тем легче должно быть вино. Не стесняйтесь экспериментировать с новыми сочетаниями и, самое главное, получайте удовольствие – от процесса приготовления и от самого ужина!
Ранее мы рассказывали, как снизить калорийность любимых блюд, подбирая альтернативные ингредиенты.
