Винные этикетки часто содержат сложные термины, которые могут запутать даже опытного любителя. Эта статья призвана помочь разобраться в основных понятиях, чтобы вы могли уверенно выбирать вино при покупке
Винные этикетки часто напоминают сложные головоломки, а порой и настоящие тайны. На них можно встретить термины вроде «сухое», «букет» и «танинное», что вызывает растерянность: что же это значит и как это соотносится с напитком в бокале? Давайте попробуем разобраться!
«Сухое» и «полусухое» – что это значит?
Понятие «сухое» достаточно распространено. Часто ошибочно полагают, что такое вино вызывает ощущение сухости во рту, однако на деле оно отличается минимальным содержанием остаточного сахара. Сухое вино – это напиток, в процессе производства которого дрожжи практически полностью переработали сахар, что привело к формированию насыщенного вкуса без сладости. Вина, классифицируемые как полусухие и полусладкие, будут обладать более мягким вкусом и могут оставлять легкое послевкусие сладости.
«Букет» – аромат или что-то другое?
«Букет» – это не просто цветы, стоящие на столе, а сложная комбинация ароматов, проявляющихся в вине при дегустации. При этом, раскрытие «букета» вина не всегда происходит сразу. Изначально ощущаются фруктовые и цветочные запахи, однако после вращения бокала могут возникнуть пряные, дымные или даже шоколадные нюансы. Не стесняйся пробовать, вдыхать ароматы и наслаждаться процессом.
«Танины» – зачем они нужны?
Даже опытные любители вина могут испытывать опасения при упоминании этого термина. Танины – это природные соединения, содержащиеся в кожуре и косточках винограда. Благодаря танинам красное вино приобретает характерный «сухой» вкус. Они придают напитку текстуру и легкую терпкость, вызывая ощущение стянутости во рту. Если танины тебе неприятны, отдай предпочтение белому вину или молодому красному вину с мягким, слабо выраженным танином.
«Выдержка» – всегда ли лучше?
Процесс выдержки влияет на вино: чем дольше оно хранится, тем интенсивнее оно приобретает ароматы дуба, пряные нотки и глубину вкуса. Такие вина, как правило, отличаются роскошным и насыщенным характером, однако не всегда являются подходящим выбором для непринужденной трапезы. Если предпочтение отдается свежести и фруктовым оттенкам, то нет необходимости искать вино с длительной выдержкой – молодые образцы часто обладают живостью и искрящимся вкусом.
Винтаж – про что это?
Винтаж – еще один термин, означающий год сбора винограда. Вина винтажного происхождения высоко ценятся из-за их неповторимых вкусовых качеств, обусловленных урожаем определенного года. Благоприятный винтаж свидетельствует о том, что погодные условия и факторы, влияющие на рост винограда, в этот год сложились наилучшим образом, что положительно сказалось на качестве напитка.
«Что такое «географическое указание» и почему место происхождения имеет значение?
Надпись «географическое указание» на этикетке указывает на то, что вино изготовлено в конкретном регионе, который славится своим уникальным климатом, почвой и давними традициями виноделия. К примеру, вино с обозначением «Bordeaux» из Франции обязательно произведено в этом регионе, что свидетельствует о его неповторимом стиле и высоком качестве. Вина, произведенные в определенной местности, неизбежно впитывают характеристики этого места и отражают особенности «терруара» – еще одного термина, используемого в виноделии, который описывает совокупность факторов окружающей среды, формирующих вкус напитка.
«Столовое вино» – это не про кухню
Столовое вино – один из наиболее понятных и распространенных терминов. Он обозначает вино, предназначенное для повседневного употребления, не требующее длительного хранения и не используемое на торжественных мероприятиях. Как правило, это легкие и доступные по цене напитки, подходящие для обычного ужина. В Европе столовое вино не всегда означает низкое качество; скорее, это вино, которое не нуждается в особых условиях хранения и подается к обычной трапезе.
«Десертное вино» – не только к десерту
Десертное вино – это сладкий напиток, который традиционно используется для завершения ужина. Однако, его не обязательно подавать к десерту; оно также хорошо сочетается с сырами или фруктами. В десертных винах, например, в портвейне или хересе, содержание сахара выше, что делает вкус напитка насыщенным и приятным, идеально подходящим для завершения вечера.
«Резерв» – всегда ли это круто?
Обозначение «резерв» на этикетке обычно указывает на то, что вино выдерживалось более длительный срок, чем это предусмотрено стандартами, чтобы придать ему более сложный вкусовой профиль. В ряде стран, например, в Испании, использование этого термина регламентируется законодательством, и вино «reserva» должно выдерживаться в течение установленного периода. В других регионах оно может свидетельствовать о принадлежности напитка к премиальной категории. «Резерв» не только указывает на возраст вина, но и подчеркивает его индивидуальность!
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал о веганских мифах. Что это такое, чем отличаются от обычных и где их искать?
