Лето можно провести не только в офисе или на зарубежном пляже, но и у экрана с хорошим фильмом и вкусной едой.
Лето ещё не закончилось: впереди целый месяц ярких эмоций! Помимо офиса и пляжного отдыха, можно насладиться вкусными блюдами и интересными фильмами. Новые рецепты и увлекательные истории будут доступны вам каждый день.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Как избавиться от человека из мыслей? Герои романтической истории режиссера Мишеля Гондри — Джоэль (Джим Керри) и Клементина (Кейт Уинслет) обращаются к новым технологиям. Неисправности умного механизма позволяют Джоэлю вернуть любовь.
За участие в этом проекте Кейт Уинслет получила номинацию на премию «Оскар» как «Лучшая актриса», а для Джима Керри фильм стал возможностью попробовать себя в драматическом амплуа. В картине также снялись Элайджа Вуд, Марк Руффало, Том Уилкинсон и Кирстен Данст.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Мороженое из лаванды
Ингредиенты:
150 мл меда
300 г сахара
400 мл молока
14 яичных желтков
5 г соды
5 г разрыхлителя
10 г сушеных цветов лаванды
300 мл сливок
Для приготовления лавандовой карамели нагрейте мед до закипания и загустевания карамельного цвета. Влейте молоко и сливки, доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться двадцать минут.
Пропустите молочную смесь через сито, снова доведите до кипения и добавьте желтки. Нагрейте до 82 градусов на паровой бане, затем про Strain и оставьте на ночь в холодильнике на ледяной бане. Прокрутите в машине для мороженого на следующий день.
Чтобы украсить торт, приготовьте карамель: растопите сахар в сотейнике до карамельного цвета, добавьте соду и разрыхлитель. Как только карамель начнет пениться, снимите ее с огня и вылейте на лист для выпечки. Разровняйте тонким слоем и дайте застыть.
Когда карамель затвердеет, разломайте её на большие кусочки и украсьте ими мороженое.
ВТОРНИК
Ларс фон Триер размышлял о пределе человеческой веры в добро при сохранении терпения и доверия к другим, а также о том, как люди извлекают выгоду из уязвимостей близких и проявляют свои негативные стороны.
В полутеатральной постановке тридцатых годов этот автор представил публике свои мысли. Главный персонаж – Грейс, прячущаяся от мафиози, ищет убежища в городке Догвилль. Жители разрешают ей остаться, а она обещает им помощь по хозяйству. Но истинные намерения горожан не так просты, как кажется на первый взгляд.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
ПUDding из острого соуса с кукурузой и чили.
Ингредиенты:
300 г замороженных зерен кукурузы
250 г маринованного перца
1 стакан сметаны
3 куриных яйца
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
½ чайной ложки разрыхлителя
2 ст. л. перца чили
¾ стакана кукурузной муки
250 г сыра
Поставьте духовку на 190 градусов. Обмажьте форму для выпечки маслом. Натрите сыр. Смешайте кукурузную муку с чили, разрыхлителем, солью и перцем. Взбейте яйца, добавьте сметану, молоко и хорошо взбейте. Соедините яйца с кукурузной массой, стаканом сыра и зернами кукурузы. Перемешайте.
Выложите тесто в форму, присыпьте оставшимся сыром и запекайте 45—50 минут.
СРЕДА
В каждом выпуске мы представляем одно произведение из собрания советского кино. Сегодня — мини-сериал о вечерней школе «Большая перемена» с Михаилом Кононовым, Евгением Леоновым, Роланом Быковым, Александром Збруевым, Светланой Крючковой, Савелием Крамаровым и другими известными актерами.
Нестор Серов не смог поступить в аспирантуру и стал учителем в вечерней школе. Ему приходится работать с учениками 9-го класса «А», которые вовлекают молодого педагога в свои трудности.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
1,5 г картофеля
800 г мясного фарша
100 г сыра пармезан
100 мл молока
2 головки репчатого лука
Лавровый лист по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1 ч. л. молотого перца чили
2 ст. л. паприки
2 ст. л. прованских трав
Поставьте варить картофель, добавьте соль и лавровый лист в воду.
Пока готовится картофель, разогрейте на плите широкую сковородку, влейте в неё оливковое масло. После того как сковородка прогреется, добавьте туда мелко нарезанный лук.
Когда лук приобретет золотистый цвет, положите фарш в кастрюлю. Помешивая, ждите испарения всей жидкости (если фарш уже подрумянился, а жидкость не испарилась, ее стоит слить). Добавьте приправы: соль, перец, паприку и прованские травы. Можно добавить любые привычные вам специи. Тщательно перемешайте, добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.
Когда картофель сварится, снимите его с плиты, слейте большую часть жидкости, оставив половину стакана. Извлеките лавровый лист из кастрюли, добавьте молоко и сделайте пюре.
Выложите фарш в форму, сверху пюре, сверху тертый пармезан (по желанию можно добавить майонез). Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
В качестве замены пармезану подойдёт любой другой твёрдый сыр.
ЧЕТВЕРГ
Это произведение – вторая попытка Зака Браффа снять полнометражный фильм. В этот раз он представил трогательную историю о 35-летнем актере Айдане Блуме, который, будучи неплохим отцом и мужем, все еще пытается найти себя и цель своей жизни.
В воспитании двух детей он находит в себе новые качества и понимает, что важнее всего в жизни — родные люди.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Печенье овсяное
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 ч. л. ванилина
1,5 стакана пшеничной муки
½ ч. л. соли
1 ч. л. пекарского порошка
3 стакана овсяных хлопьев
2 куриных яйца
Хорошо размешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром, добавьте яйца и ванилин, после чего аккуратно соедините с оставшимися сухими компонентами.
На противень выложите чайной ложкой с интервалом 2-3 см. Выпекайте 20—30 минут при 170 градусах.
ПЯТНИЦА
Энни и Джей хотят оживить свою интимную жизнь и снимают домашнее видео. После бурной ночи стремятся удалить записи, но обнаруживают, что их творение разошлось среди друзей и родственников.
Это еда — удачный выбор для быстрого, хотя и не самого полезного, угощения.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Бутерброд из тоста с цукини и омелет со шпротами.
и заправкой из домашнего майонеза
Ингредиенты:
100 г говядины
1 цукини
1 помидор
1 соленый огурец
3 куриных яйца
Масло оливковое по вкусу
Горчица по вкусу
Сок лимонный по вкусу
50 г шампиньонов
2 куска хлеба для тостов
2-3 соленых крекера
Чтобы приготовить котлету, лучше порубить говядину и добавить немного кетчупа, одно сырое яйцо на четыре-пять котлет, соль, перец по вкусу и два-три соленых крекера, измельченных в крошку. Все это смешать, сделать котлеты толщиной около двух сантиметров и диаметром на один сантиметр больше булочки для бургера. Иначе мясо сжастётся и его не будет видно под булкой. Перед приготовлением котлеты необходимо подморозить в холодильнике.
Взять два ломтика квадратного хлебного изделия и подрумянить их с обеих сторон на оливковом или сливочном масле до появления золотистой корочки.
Для приготовления майонеза сначала взбейте желток куриного яйца с оливковым маслом, горчицей и соком лимона. Взбивайте до загустения.
Обжарьте котлету на гриле или в рифлёной сковороде (желательно без масла). Ввиду того что это говядина, можете варьировать прожарку по вкусу. Рекомендую не пересушить котлету и оставить ей больше сока.
Обжарьте на оливковом масле цукини.
Чтобы приготовить омлет с шампиньонами, обжарьте грибы до золотистого цвета и вылейте сверху взбитое яйцо.
Нарежьте лук, помидоры и соленые огурцы мелко и соедините с майонезом.
На поджаренный ломтик хлеба положите начинку из овощей с майонезом, сверху котлету, на котлету — цукини, на цукини — омлет с грибами и лист салата, все закройте другим ломтиком хлеба.
Суббота
Иногда мы не замечаем собственных чувств и чувств других людей, принимая их как само собой разумеющееся. Это касается не высоких чувств, а самых обычных: осязания, обоняния, зрения, слуха и вкуса. Что произойдет, если они начнут исчезать?
Между шеф-поваром Майклом и ученым Сьюзан разгорается романтика, но планета сталкивается с катастрофой: люди по всему миру утрачивают чувства поочередно.
Фильм Дэвида Маккензи о тяжёлой ситуации для человечества становится историей о том, что любовь способна пережить любые трудности.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Шашлыки из морского ангела в кунжуте
Ингредиенты:
60 г сливочного масла
60 мл соевого соуса
3 зубчика чеснока
60 мл шерри
5 г тертого имбиря
400 г филе морского ангела
4 ст. л. кунжутных семечек
В миске соедините размягченное сливочное масло, соевый соус, измельчённый чеснок, шерри и имбирь.
Заморозке филе морского ангела дайте оттаять в маринаде, время от времени переворачивая его. Нарежьте рыбу небольшими кубиками и поставьте на деревянные шпажки. Обваляйте рыбу в кунжутных семечках.
Поставьте гриль на огонь и жарьте рыбу несколько минут с каждой стороны до появления золотистой корочки, не забывая промазать ее оставшимся маринадом.
Воскресенье
Режиссёр Билли Уайлдер подарил миру искромётное и легендарное произведение, в центре которого – очаровательная Мэрилин Монро.
Уайлдер поведал забавную историю о музыкантах Джо и Джерри, попавших в перестрелку бандитов. Чтобы спастись, мужчины вынуждены были переодеться дамами – Джозефиной и Дафной, и присоединиться к женскому джаз-бэнду. Оригинальные повороты сюжета и запоминающиеся фразы не оставят вас равнодушными.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Чернослив в шоколаде
Ингредиенты:
10 шт. чернослива
50 г грецких орехов
½ лимона
1 ст. л. меда
100 г горького шоколада
40 г светлого изюма
Ополосните чернослив. Лучше приобрести свежий, однако если это не получилось и чернослив несколько сух, залейте его теплой водой и оставьте ненадолго.
Разложите и осторожно раскидайте каждую черносливину.
В блендере измельчите грецкий орех, сок лимона, цедру одного лимона, изюм и мед. Полученной смесью начините чернослив.
На водяной бане расплавьте шоколад. Каждый леденец окунайте в шоколадную смесь и поставьте в холодильник на час-полтора.
Для ощутимого вкуса орехов и изюма сквозь чернослив нарежьте всё мелкими кусочками ножом вместо блендера. Добавить остальные ингредиенты в миску и перемешать тщательно.
