Познакомьтесь с правилами проведения успешной винной дегустации: от умения обращаться с бокалом до мастерства обсуждения вкусовых и ароматных нюансов.
Вечер в модном баре, бокал вина в руке, разговоры о танинах, терруаре и грушевых нотах звучат вокруг. Вы же сидите и думаете: «Кто это все и о чем речь?». Чтобы больше не сталкиваться с подобными ситуациями, разберёмся, как вести себя уверенно в мире вина.
Как правильно держать бокал
Хват за ножку бокала – это не только этикет, но и способ сохранить вино вкусным. По этой причине его держат именно так.
- Тепло от руки не сможет согреть напиток, даже самый качественный шардоне предпочитает прохладную температуру.
- Следы от пальцев не портят внешний вида прозрачного стекла, поскольку его эстетическая ценность имеет значение.
Секрет уверенности — легкость. Будьте так же свободны с бокалом, как и со своей рукой, не цепляйтесь за него слишком крепко.
Искусство дегустации: не спешите пить
Дегустация — не то чтобы просто выпить вино, а познакомиться с ним по-настоящему. В три этапа:
- Посмотрите на цвет. На солнце бокал удерживается наклонно – и ты уже мастер. Молодые вина в большинстве случаев блестят яркостью, а выдержанные демонстрируют глубину и насыщенность.
- Понюхайте. Вдыхайте без стеснения. Аромат раскрывает не только виноград, но и фрукты, цветы, специи, а возможно, даже запах сельской дороги (шутка, но для ценителей терруара это реальность).
- Попробуйте. Небольшое количество жидкости, которое удерживается на языке. Вкус сочетает в себе баланс, кислотность, сладость и продолжительное послевкусие.
Радуйтесь настоящему. Цель — не спешка, а полное наслаждение.
Поддерживаем винную беседу
Когда обсуждение вина представляется трудным, запомните несколько общих фраз.
- Запах необычный, во мне играет фруктовый мотив!
- Это вино прекрасно сбалансировано!
- «А вы замечаете минеральные нотки?»
Эти высказывания оценят почти любые вина и понравятся даже самым требовательным ценителям.
Типичные ошибки: как их избежать
- Наполнять бокал до краев. Правильно – примерно треть бокала, чтобы вино могло «дышать».
- Смело заявлять, что вам все ясно. Мир вина vast; никто всё не знает. Больше ценится искренняя заинтересованность и желание учиться.
- Сравнивать с соком. Лучше избегать сравнения аромата с морсом, даже если в нем присутствуют ноты черной смородины.
Как быть уверенной на дегустации
- Знайте свои вкусы. Любите белое вино? Выразите свое предпочтение. Нравится легкое, фруктовое вино? Сообщите об этом.
- Не бойтесь спрашивать. Винные специалисты с удовольствием делятся знаниями о своем ремесле. История винодельни и особенности сортов — ценная информация.
- Примерьте роль ценителя. Знание всех деталей необязательно, но спокойствие и любопытство превратят вас в центр внимания.
Вино – это про удовольствие
Запомните: вино — это не испытание, а удовольствие. Даже если вам знаком только первый раз совиньон блан или бордо, самое важное — получать от этого удовольствие. Уверенность придет с опытом.
В будущем, вкушая напиток из бокала, вы сможете не только правильно его удерживать, но и обсудить присутствующие в нем оттенки черносмородинового вкуса. Кстати, неужели это плохо?
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал все, что вы хотели знать о безалкогольном вине.
