Встреча с пет-намом — это не просто начало пути в мир натурального вина, это возможность успокоиться и полностью вкусить мгновение.
Овладев основами шампанского, просекко и крымского игристого вина, настало время познакомиться с новым вином – пет-натом.
В последнее время оно стало любимым напитком вечеринок, дегустаций и популярным на страницах социальных сетей. Но что же такое этот загадочный пет-нат, почему он появился в наших бокалах и как правильно его наслаждаться?
Пет-нат: что это и с чем его пьют?
Пет- nat – сокращение французского «pétillant naturel», что значит «естественное шипучее». Это не просто игристое вино, а вино, где волшебство ферментации происходит прямо в бутылке. Его делают по древнему методу «méthode ancestrale», и поэтому пет-nat отличается от шампанского или просекко.
В отличие от своих гламурных родственников пет-нат более натуральный, слегка дикий и непредсказуемый. Вино будто решило: «Я буду таким, каким хочу». Его не подвергают финальной фильтрации и добавлению сахара, что придает напитку живой и аутентичный характер.
Чем пет-нат отличается от шампанского?
Шампанское – это продуманный костюм, выверенный до мелочей. Пет-нат – это удобные джинсы и кеды, которые идеально сидят. Главное отличие кроется в способе производства: шампанскому необходимо пройти два этапа ферментации (вторая происходит в бутылке с добавлением сахара и дрожжей), а пет-нату достаточно начать брожение перед помещением в бутылку – после этого его оставляют наедине с собой.
Результат — вино получается менее предсказуемым, с более мягкими пузырьками, натуральной мутностью и ярким, свежим вкусом. Часто на дне бутылки можно увидеть осадок, но это нормально и даже придает ему винтажности.
Почему пет-нат в тренде?
Популярность вина пет-нат объясняется просто: в эпоху осознанного потребления люди всё больше отдают предпочтение натуральным продуктам, а пет-нат идеально соответствует этой тенденции.
Пит-нат — альтернатива изысканным обычаям шампанского. В нём нет помпезности, строгих правил или предубеждений. Он подходит тем, кто ценит простоту и наслаждение настоящим моментом.
Как пить пет-нат?
Первое правило Пет-наты: нет правил. Напиток не нуждается в сложных ритуалах, но несколько советов помогут получить максимум удовольствия.
-
Температура.Пет-нат вкуснее подавать охлаждённым, около восьми-десяти градусов.
-
Бутылка.Будьте аккуратны при открывании – из-за естественного брожения внутри давление может быть выше, чем у обычного игристого вина.
-
Бокал. Для белого вина или шампанского лучше всего подходят бокалы, но можно наслаждаться напитком и из старинной чашки.
-
Еда.Пет-нат любит проводить эксперименты в области кулинарии.
Как выбрать свой первый пет-нат?
На этикетках редко пишут, что ждать от конкретной бутылки вина, поэтому лучше смотреть на сорт винограда. Для начинающих подойдут шардоне или совиньон блан – они мягче и приятнее в восприятии. А если хочется чего-то яркого, выбирайте пет-нат из пино нуар или муската.
