Приготовление пищи без отходов – это не только экологично и выгодно, но и интересно. Такой метод способствует бережливому использованию продуктов, стимулирует творческий подход и доставляет удовольствие.
Приготовление пищи без отходов – это не только экологичный, но и выгодный подход. Кроме того, появляется возможность порадовать себя и своих близких оригинальными блюдами из продуктов, которые ранее рассматривались как отходы. Вот несколько советов, которые помогут сделать вашу кулинарию более ответственной
Почему это важно?
Выбрасывая остатки еды, вы отказываетесь от шанса превратить их во что-то новое и ценное. Повторное использование продуктов – это не просто модное веяние, но и способ экономить средства, уменьшать объем мусора и участвовать в охране окружающей среды. А если вы склонны к творчеству, то такой метод приготовления пищи внесет элемент спонтанности в ваш кулинарный процесс.
Идеи и рецепты: используем продукты, которые обычно выбрасывают
Чипсы из кожуры картофеля
Картофельные очистки больше не требуют утилизации. Существует простой способ превратить их в вкусную закуску:
Ингредиенты:
-
Кожура от картофеля
-
Оливковое масло
-
Соль, паприка и чесночный порошок — по вкусу)
Приготовление:
-
Хорошо промойте кожуру и обсушите.
-
Смешайте с маслом и специями.
-
Выложите на противень и выпекайте при температуре 200 °C в течение 10-15 минут до появления золотистой корочки.
-
Подайте как закуску или добавьте в салат.
Песто из стеблей зелени
Для приготовления ароматного соуса песто можно использовать стебли петрушки, кинзы или укропа.
Ингредиенты:
-
Стебли зелени (примерно стакан)
-
Несколько орехов (например, грецкие, миндаль или кедровые)
-
Зубчик чеснока
-
Оливковое масло
-
Соль, лимонный сок (по вкусу)
Приготовление:
-
Все компоненты необходимо измельчить в блендере до получения однородной консистенции.
-
Песто можно подавать с пастой, использовать для приготовления тостов или в качестве соуса к мясу.
Бульон из овощных обрезков
Остатки лука, моркови, сельдерея, чеснока и других овощей можно использовать для приготовления ароматного бульона.
Ингредиенты:
-
Овощные обрезки (чем больше, тем лучше)
-
Лавровый лист
-
По вкусу добавьте перец горошком, соль и специи
-
Вода
Приготовление:
-
Смешайте все обрезки и залейте водой.
-
Доведите до кипения, добавьте специи.
-
Варите на медленном огне 30-40 минут.
-
Отделите жидкость и применяйте её в качестве базы для приготовления супов, соусов или ризотто.
Мармелад из корок цитрусовых
Из апельсиновых или лимонных корок можно без труда приготовить вкусный десерт.
Ингредиенты:
-
Корки цитрусовых
-
Сахар
-
Вода
-
Щепотка лимонной кислоты
Приготовление:
-
Чтобы избавиться от горечи, замочите корки на несколько часов.
-
Нарежьте на полоски, затем проварите их в сахарном сиропе до достижения мягкости.
-
Можно высушить в духовке или дать высохнуть естественным путем в течение ночи.
Десерт из подвявших яблок
Несвежие яблоки отлично подойдут для приготовления простого и вкусного десерта.
Ингредиенты:
-
3-4 яблока
-
Мед или сахар
-
Корица
-
Горсть орехов
Приготовление:
-
Яблоки следует нарезать дольками, затем посыпать сахаром и корицей.
-
Запеките при 180 °C 20 минут.
подавайте, украсив орехами или полив медом.
Советы для начинающих
-
Не выбрасывайте сразу. Возможно ли использовать обрезки для приготовления бульона, начинки или в качестве гарнира.
-
Экспериментируйте. Использование принципов безотходного приготовления – это своеобразное занятие, не имеющее жёстких ограничений.
-
Сохраняйте. Если компоненты не требуются немедленно, поместите их в морозильную камеру для использования в дальнейшем.
Ранее мы делились рецептами овощных смузи и супов для зимнего детокса.
