«Что вы предпочитаете: чай или кофе?» Этот вопрос может существенно повлиять на развитие общения. Если выбран чай, то, вероятно, вас ждет вечер, наполненный душевными разговорами, тонким взаимопониманием и спокойствием. Не имеет значения, с кем вы пьете чай – с женщиной или мужчиной. Чай символизирует вечность. Если же выберете кофе, то вас ожидает вечер, полный приятного волнения, табачного дыма, неожиданных откровений и непредсказуемых последствий. Если кофе с женщиной, то разговор затронет темы, волнующие умы, – о любви. А если с мужчиной, то сама любовь станет реальностью. Почему эти напитки обладают такой силой над нами? Что в них такого, что обеспечивает им неизменную популярность?
«Что вы предпочитаете: чай или кофе?» Этот вопрос может повлиять на дальнейшее развитие событий. Если вы выбрали чай, то впереди вечер, полный душевных разговоров, тонкого взаимопонимания и нежного спокойствия. Не имеет значения, с женщиной это или с мужчиной. Чай – это символ вечности. Если же ваш выбор – кофе, то вас ждет вечер, наполненный приятным волнением, сигаретного дыма, неожиданных признаний и непредсказуемых последствий. Если кофе с женщиной, то темы будут касаться вечных вопросов, в частности, о любви. Если с мужчиной – сама любовь станет реальностью. Кофе – это время. В чем секрет власти этих напитков над нами? Что позволяет им оставаться актуальными на протяжении долгого времени?
Недавно меня пригласили на день рождения. Я совершенно не задумывалась о выборе подарка. В качестве варианта рассматривала чайный сервиз. Этот подарок кажется универсальным. Он находится на стыке между нужным, но привычным презентом, и оригинальным, но непрактичным. Я колебалась: фарфоровые чашки – для семейных посиделок или лаконичные глиняные – для особенных гостей. В итоге приобрела большой набор из красной глины, выполненный в восточном стиле. Именинница была рада. Сказала, теперь вместо кальянных вечеров будет устраивать чайные.
Чай является важной частью нашей культуры. «Чай будете?» — так обычно спрашивают у гостя, вне зависимости от того, куда он направляется. Этот напиток многое о нас раскрывает, не только о вкусах, но и о нашем отношении к себе. Чай – это быстрый вариант в пакетиках, наспех выпитый в рабочее время? Или же коллекционный китайский чай с соблюдением традиционной чайной церемонии?
Подруга Маша утверждает, что чай – это всегда некий ритуал. Если же это не так, то, вероятно, поблизости не оказалось кофе. Я с ней согласна: заваривание чая в спешке с использованием пакетиков может утолить жажду или помочь скрасить ожидание, но не способно подарить настоящее наслаждение. Это сравнить с близостью с человеком, к которому нет чувств.
Однажды я заметила на сайте Артемия Лебедева интересный раздел, озаглавленный «ненавижу», и в списке там оказались «электрические чайники». Непонятно, что именно их так задевает, но, возможно, дело в их строгой практичности. Которая, вероятно, вызывает ассоциации с отсутствием духовности. В то время как настоящий чайник, безусловно, изготовленный из глины, должен сохранять «душу чая»! Опытные ценители знают: если керамический чайник очистить моющими средствами – его стоит без сожаления выбросить. Чайная церемония не допускает непрофессионального подхода. Она подобна медитации, успокаивающей тело и просветляющей разум.
У меня есть друг – опытный специалист в области чая. Ранее он работал инженером, однако настолько увлекся китайской чайной культурой, что сделал ее своим призванием. Он утверждает, что лучший способ узнать человека – провести с ним чайную церемонию. Каждый участник мероприятия должен в первую очередь внимательно изучить выбранный чай, вдыхая его аромат особым способом. Считается, что чай изменяет свой запах и даже вкус в зависимости от того, кто его употребляет. Он, как будто, воспринимает человеческую энергию, наполняясь новыми оттенками. Заваривание настоящего чая – дело непростое. Вода (желательно из природного источника) обязательно должна быть видна, в прозрачной стеклянной емкости. Иначе как мы сможем определить, на какой стадии кипения находится наш будущий напиток? При внимательном рассмотрении это завораживает: сначала появляются крохотные пузырьки – «нитка жемчуга», затем они увеличиваются – «рыбий глаз», после чего слышится характерный звук – «шум деревьев»… Важно не допустить закипания воды. Специальной лопаткой чайный мастер создает воронку – «хвост дракона» – и добавляет туда чай. Чаю дают настояться – и его употребляют из маленьких чашек, без добавления сахара.
Поначалу вкус может показаться необычным: «зеленый плоский чай» не имеет ничего общего с тем, что мы обыкновенно пьем из больших чашек. Но стоит как следует распробовать… «Почему ты стал чайным мастером?» — однажды спросила я у друга. «Когда я был школьником, — сказал он, — в нашей столовой работала баба Таня. Огромным половником она разливала невнятное пойло по стаканам. В этом было столько равнодушия. Я думал, неужели невозможно иначе? А в чайной церемонии видна душа. И даже больше того – любовь к человеку…»
А кофе? Черный, крепкий, ароматный. Без него нам сложно вставать по утрам, он не располагает к общению днем и не способствует романтической обстановке вечером. Это больше, чем просто привычный ритуал. «Пожалуйста, кофе» – так говорят люди в кофейнях по всему миру. Кофе и молоко, кофе и сигареты, кофе и разговоры, кофе и любовь, кофе и одиночество. Напиток, на который мы без колебаний тратим значительные средства.
В одной из своих публикаций Катя Метелица весьма метко отметила: «Кофе, подобно чаю, представляет собой значительную экономическую ценность. Затраты на приготовление одной чашки незначительны, а стоимость в заведении может варьироваться от эквивалента 0,5 евро (в самых бюджетных заведениях) до неоправданно высокой суммы». Мы расплачиваемся не за сам напиток, а за определенный стиль жизни.
Кофе может рассказать о человеке даже больше, чем чай. Предпочтение быстрорастворимого кофе, в особенности пакетированного «три в одном», вызывает вопросы: почему человек сознательно отказывается от богатого вкуса, выбирая невыразительную имитацию? Неужели он не верит, что заслуживает лучшего? Не способен распознать хорошее от плохого? Меня научили варить настоящий кофе колоритная абхазская старуха: во время путешествия я приобрела у нее турку ручной работы. Старуха производила впечатление опытного мастера, передающего свои знания, и казалась воплощением персонажа из неореалистического кино. С тех пор я убеждена, что приготовление кофе – это почти волшебный процесс, который определяется не столько навыками, сколько эмоциями. На полутонах.
Мы выбираем кофейни для встреч и, рассматривая собеседника, сразу же решаем: чай или кофе. Чай символизирует духовность, а кофе – чувственность. Так мы узнаем, кто перед нами. Мы понимаем, чего желаем. Без лишних разговоров, полагаясь на интуицию.
