При взгляде на Стамбул с Галатской башни или смотровой площадки дворца Топкапы создается впечатление, что город словно пронизан множеством минаретов. С высоты, в февральском Стамбуле преобладают серые тона, однако внизу панорама совершенно иная. Стамбул оживляют тысячи желтых такси, яркое белье, вывешенное на веревках и соединяющее дома, маргаритки и анютины глазки на лужайках, красные петушки на палочках, которые держат уличные торговки, разноцветные ковры, разложенные перед лавками, а также розовый цвет Софии и синева Голубой Мечети. Стамбул наблюдает за миром через синие глазки-обереги. Их называют «назар бонджук», или …
Какого цвета Стамбул?
Осматривая Стамбул с Галатской башни или смотровой площадки дворца Топкапы, можно заметить, что город словно пронизан остриями минаретов. С высоты птичьего полета февральский Стамбул кажется неприметным, серым. Однако внизу панорама совершенно иная. Стамбул оживлен множеством желтых такси, развешенным на веревках разноцветным бельем, которое создает ощущение соседских отношений дома, маргаритками и анютиными глазками украшают газоны, красные петушки на палочках у продавщиц, яркие ковры, разбросанные перед лавками, и розовые София с Голубой Мечетью. Стамбул взирает на мир синими оберегающими глазками. Эти символы известны как «назар бонджук» или «глаз Фатимы». Если глазик разбился, оберег отвёл сглаз.
Чем пахнет Стамбул?
Стамбул наполнен ароматом жареных каштанов, которые продают повсюду, и кунжутных бубликов, доступных на каждом углу. Здесь ощущается запах баранины, нанизанной аппетитными кусочками на вертела у торговцев шаурмой. В воздухе витает аромат свежей рыбы с ночного рынка, специй с Египетского базара и старинных предметов из султанского дворца Долмабахче. Душистый жасмин, распустившийся на набережной Босфора, смешивается с запахом портовой воды, создавая неповторимый аромат. На площади Таксим доминируют запахи нарциссов, фрезий и фиалок – такая насыщенная цветочная палитра характерна лишь для южных регионов.
Каков Стамбул на вкус?
Стамбул ощущается как вкус. Его можно попробовать из миниатюрных стаканчиков-бардаков, наполненных насыщенным черным или яблочным чаем (бардак – это традиционная турецкая посуда для чая, изготовленная из тонкого стекла в форме груши, которая позволяет напитку дольше оставаться горячим, а сохранение тепла – ключевой аспект чаепития). Также можно насладиться айраном – солоноватым кефиром – из пластиковых стаканчиков. И, конечно, из высоких бокалов с гранатовым соком, который выжимают прямо перед вами. Сделав глоток, вы невольно прищуриваетесь, поражаясь сладости фруктов, типичных для южных регионов.
Стамбул можно курить. Наслаждаясь яблочным табаком через кальян, расположились на коврах в наргиле-садах.
В районе Ортакей, на улочке Копрюбаши, можно отведать настоящий стамбульский колорит, приобретая на жаровне изысканные деликатесы, такие как баранья требуха или мидии в ракушках, фаршированные пловом и сдобренные лимонным соком.
В стамбульских кондитерских можно наслаждаться восхитительными сладостями, такими как пахлава и рахат-лукум, которые буквально тают во рту.
Чьими голосами говорит Стамбул?
Главным голосом Стамбула, или, как его называют, Голосом Сверху, является голос муэдзина, доносящийся с минаретов. В Стамбуле их бесчисленное множество. Муэдзины возносят хвалу Аллаху, ориентируясь на движение солнца. В прежние времена, до появления современных технологий, они совершали это непосредственно с вершины башен. Сегодня они поют в микрофон, расположенный внутри мечети. Поднимая взгляд к минарету, не всегда удается кого-либо увидеть, и это немного грустно.
А внизу скрежещут трамваи, кричат челноки, грохочут по асфальту их автомобили, что-то быстро говорят, активно жестикулируя, зазывая покупателей, смеются чайки, осматривая местность с черепичных крыш. Стамбул — чрезвычайно шумный и шумный город. Такой же, как и все его жители.
Стамбульский бизнес
В Стамбуле процветает любой бизнес, будь то крупное предприятие или небольшая торговая точка. Так, у каждого уважаемого жителя старшего возраста можно увидеть небольшой табурет и весы. С раннего утра они выходят со своим инвентарем на многолюдные улицы, ожидая клиентов, желающих узнать свой вес. Примечательно, что они всегда находятся. Мальчики, чистящие обувь, носят с собой громоздкие ящики со щетками. Продавцы щербета – кувшины, в металлических боках которых отражается городской пейзаж. Торговцы сахарной ватой – шесты с розовыми пушистыми шарами. Чайные лавки – подносы с чашками. Цветочницы — корзины, наполненные гвоздиками. Также представлено большое разнообразие тележек, на которых выложены орехи, бублики и каштаны.
Даже стамбульские голуби сотрудничают с продавцами зерна на площади Беязит. Я приобрел у одной из торговок блюдечко с просом, покормил голубей и вернул блюдечко. Стамбульские кошки предпочитают район Ортакей, где всегда есть возможность полакомиться из рук туристов, угощающих их национальными сладостями, или район Рыбного рынка, где они время от времени получают дары моря.
Стамбул и Баку
В Стамбуле я остро ощущал тоску по Баку. Практически все вокруг вызывало у меня воспоминания о городе, где я вырос. Например, пожилые люди, которые проводили дни на лавочках, наслаждаясь теплом солнца, или посиделки в чайхане с чашкой чая. Женщины, продающие товары на улицах, покрытые платками. Взгляды местных жителей. Суета и темп жизни южного города. Каштаны и магнолии. Извилистые и крутые улочки, лестницы. Пальмы и дворцы. Парки и старинные дома. Прогуливаюсь по набережной Стамбула, и в памяти возникают ароматы бакинского бульвара. И там, в Баку, жасмин тоже начинал цвести первым. Непонятно, как такому небольшому и неприметному кусту удается источать такой сильный и насыщенный аромат, перебивающий запах морской воды?
…Я не ожидала, что моя память так легко восстановит звуки, запахи и образы моего детства. Она воскресит атмосферу города, который я покинула 16 лет назад и куда больше не собираюсь возвращаться. Мне хотелось и плакать, и смеяться. И я испытала острую боль, осознавая, что когда-то я жила здесь, когда-то это было мне очень близко. Но сейчас я – другая. Я больше не являюсь частью этого места, и оно больше не является частью меня. Да, вероятно, и к лучшему. Иначе я бы не хотела возвращаться.
