Предлагаем подборку оригинальных закусок для праздничных мероприятий, которые прекрасно дополнят игристое, белое и красное вино.
Когда за окном снег, гирлянды мерцают теплыми огоньками, а в руках игристое вино, так и возникает желание чего-то праздничного, изысканного и одновременно легкого, даже если до Нового года еще почти месяц. Мы подбираем меню для вечеринки, чтобы каждое вино проявило свой неповторимый характер, а закуски стали маленькими кулинарными произведениями искусства. Забудьте про обычные сырные нарезки и пресные оливки – сейчас в моде трендовые мини-закуски, которые восхитят ваших гостей.
Под игристое
Шампанское или другой игристый напиток прекрасно подходит к легким и изысканным закускам. К примеру, можно канапе с икрой и сливочным сыром. Чтобы приготовить это угощение, нанесите небольшое количество кремового сыра (добавьте трюфельное масло для тех, кто ценит изысканный вкус) на мини-крекеры и украсьте их красной икрой. Подобное оформление выглядит привлекательно и акцентирует вкус игристого вина.
Другой вариант – мини-брускетты с лососем. Поджарьте тонкие ломтики багета, намажьте сливочным сыром, сверху выложите слабосоленый лосось и украсьте свежим укропом. Такое сочетание вкусов – простой, но неизменно удачный вариант.
Любителям овощных закусок будет интересно попробовать огуречные роллы с сыром фета. Огурец нарежьте тонкими, продолговатыми ломтиками, заверните в каждый из них небольшой кусочек феты и украсьте клюквой. Этот простой и питательный способ добавит изюминку вашему угощению.
Под белое
К белому вину лучше подобрать утонченные и насыщенные ароматами блюда. Например, креветки в азиатском стиле станут настоящим хитом. Для этого замаринуйте их в смеси соевого соуса, меда и лаймового сока, обжарьте на сковороде до золотистой корочки и подавайте на шпажках.
Еще один вариант – тарталетки с курицей и соусом песто. Куриное филе предварительно отваривают или запекают в фольге до полной готовности, затем нарезают небольшими кубиками. Полученные кусочки курицы соединяют с ложкой соуса песто, добавляют тертый пармезан и выкладывают эту начинку в готовые тарталетки. Получается вкусно, питательно и подходит для праздничного стола.
Если вы ищете сладкий вкус, попробуйте приготовить мини-шашлычки из сыра и фруктов. На шпажках поочередно нанизывайте кубики сыра бри, ломтики груши и виноград. Этот вариант сочетания удачно акцентирует свежесть белого вина.
Под красное
Красное вино хорошо сочетается с блюдами, обладающими выраженным вкусом. Например, можно приготовить кростини с паштетом и инжиром. Подготовьте тосты, намажьте их нежным паштетом и дополните половинкой свежего инжира. Такое сочетание вкусов наверняка понравится вашим гостям.
Для любителей мясных закусок подойдут мини-бургеры с ростбифом. Для приготовления этой закуски используйте небольшие булочки, слегка подогрейте их, выложите ломтики ростбифа, добавьте горчичный соус и карамелизированный лук. Получившаяся закуска выглядит привлекательно и прекрасно сочетается с насыщенным красным вином.
Еще одна идея – грибы, фаршированные сыром и травами. Чтобы приготовить это блюдо, используйте шляпки шампиньонов, начините их смесью из сыра фета, чеснока и свежего тимьяна, а затем запеките до появления золотистой корочки.
Как сделать подачу стильной
Чтобы закуски выглядели аппетитно и привлекательно, важно продумать их подачу. Используйте, к примеру, стеклянные тарелки или подносы, которые выделят лаконичность оформления. Для создания контраста добавьте салфетки из ткани с насыщенными деталями.
Для создания более эффектной сервировки используйте подставки различной высоты при расстановке закусок. Обратите внимание на мелочи: веточки розмарина, миниатюрные шпажки с золотистыми наконечниками или небольшие таблички с указанием названия каждого блюда.
Создаем атмосферу
Чтобы вечеринка прошла идеально, недостаточно вкусных угощений и хорошего вина, важно создать правильную атмосферу. Позаботьтесь о музыкальном сопровождении, используйте приглушенный свет и украсьте стол еловыми ветками или свечами. Самое важное – получайте удовольствие от подготовки и дарите гостям радушие. Именно поэтому мы любим зимние праздники.
Ранее мы рассказывали о популярных мифах о вине, в которые пора перестать верить.
