Отдыхать летом можно не только в офисе или на зарубежном побережье, но и наслаждаясь хорошим фильмом и вкусными угощениями.
Более половины лета уже позади, но впереди ещё одна, которую можно провести не только в офисе или на зарубежном пляже, а также погрузившись в хорошее кино и вкусные блюда. С рецептами и захватывающими сюжетными линиями фильмов мы готовы радовать вас каждый день.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Когда хочется выбросить человека из головы, на помощь приходят новые технологии. Герои романтической истории режиссера Мишеля Гондри — Джоэль (Джим Керри) и Клементина (Кейт Уинслет) решают воспользоваться ими. Однако сбои в работе умного механизма дают возможность главному герою вернуть свою любовь.
За участие в этом проекте Кейт Уинслет получила номинацию на премию «Оскар» как «Лучшая актриса», а для Джима Керри картина стала возможностью попробовать себя в драматическом жанре. В фильме также снялись Элайджа Вуд, Марк Руффало, Том Уилкинсон и Кирстен Данст.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Мороженое из лаванды
Ингредиенты:
150 мл меда
300 г сахара
400 мл молока
14 яичных желтков
5 г соды
5 г разрыхлителя
10 г сушеных цветов лаванды
300 мл сливок
Приготовьте карамель из меда с лавандой: подогрейте его, пока мед не начнет пузыриться и густеть, приобретая карамельный оттенок. Залейте молоком и сливками, доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте настояться двадцать минут.
Пропустите молочную смесь через сито, снова доведите до кипения и добавьте желтки. Нагрейте до 82 градусов на водяной бане, затем процедите и оставьте на ночь в холодильнике на ледяной воде. Прокрутите в машинке для мороженого на следующий день.
Чтобы украсить, приготовьте карамель: растопите сахар в сотейнике до карамельного цвета, добавьте соду и разрыхлитель. Как только карамель начнет пениться, снимите ее с огня и вылейте на лист для запекания. Разровняйте тонким слоем и оставьте застывать.
Когда карамель затвердеет, разбейте её на большие кусочки и украсьте этим мороженое.
ВТОРНИК
Ларс фон Триер размышляет о границах человеческой веры в добро, о стойкости и доверии к другим, а также об эксплуатации уязвимостей близкими людьми и проявлении их отрицательных качеств.
В полутеатральной постановке, напоминающей представления тридцатых годов, автор представил широкой публике свои мысли. Главную роль играла Грейс, скрывающаяся от гангстеров. Поиски убежища привели её в городок Догвилль, жители которого согласились принять её. Грейс обещала им помощь по хозяйству. Однако истинные намерения жителей оказались не такими безобидными, как могло показаться на первый взгляд.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пудинг из кукурузы с перцем чили.
Ингредиенты:
300 г замороженных зерен кукурузы
250 г маринованного перца
1 стакан сметаны
3 куриных яйца
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
½ чайной ложки разрыхлителя
2 ст. л. перца чили
¾ стакана кукурузной муки
250 г сыра
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Натрите сыр. В миске смешайте кукурузную муку с чили, разрыхлителем, солью и перцем. Взбейте яйца, добавьте сметану, молоко и тщательно взбейте. Соедините яичную смесь с кукурузной массой, стаканом сыра и зернами кукурузы. Перемешайте.
Выложите тесто в форму, посыпьте оставшимся сыром и запекайте 45—50 минут.
СРЕДА
Каждый раз мы показываем вам одно произведение из ценного наследия советского кино. Сегодня – мини-сериал о вечерней школе «Большая перемена» с участием выдающихся актеров Михаила Кононова, Евгения Леонова, Ролана Быкова, Александра Збруева, Светланы Крючковой, Савелия Крамарова и многих других.
Нестор Серовец, не справившийся с экзаменом в аспирантуру, стал учителем в вечерней школе. Ему предстояло работать с учениками 9-го «A», которые вовлекли его в свои трудности и чувства.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
1,5 г картофеля
800 г мясного фарша
100 г сыра пармезан
100 мл молока
2 головки репчатого лука
Лавровый лист по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1 ч. л. молотого перца чили
2 ст. л. паприки
2 ст. л. прованских трав
Поставьте вариться картофель, подсолите воду, положите лавровый лист.
Пока готовится картофель, прогрейте большую сковороду, влейте в нее оливковое масло. После нагрева сковороды положите мелко нарезанный лук.
Положите фарш в лук, когда тот станет золотистым. Постоянно помешивая, ждите пока вся жидкость испарится (если фарш уже подрумянился, а жидкость ещё не испарилась, её стоит слить). Добавьте приправы: соль, перец, паприку и прованские травы. Можно добавить любые привычные вам приправы. Тщательно перемешайте, добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.
Сваренный картофель убираем с огня, сливаем большую часть жидкости, оставляем половину стакана, извлекаем из кастрюли лавровый лист, добавляем молоко и делаем пюре.
Сформируйте фаршем. Поверх фарша выложите пюре, а поверх пюре — тертый пармезан (по желанию под сыр можно добавить майонез). Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
В качестве альтернативы пармезану можно применять любые другие твёрдые сыры.
ЧЕТВЕРГ
Этот фильм — вторая попытка Зака Браффа снять полнометражное кино. Он представил трогательную историю о 35-летнем актере Айдане Блуме, который, будучи неплохим отцом и мужем, все еще пытается найти себя и смысл своей жизни.
Воспитание двух детей открывает ему новые стороны самого себя и показывает, что ценнее всего в жизни — близкие люди.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Печенье овсяное
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 ч. л. ванилина
1,5 стакана пшеничной муки
½ ч. л. соли
1 ч. л. пекарского порошка
3 стакана овсяных хлопьев
2 куриных яйца
Смешайте мягкое масло комнатной температуры с сахаром, всыпьте яйца и ванилин, тщательно перемешайте, затем добавьте остальные сухие ингредиенты.
На противень выложите чайной ложкой поодаль друг от друга на расстояние два-три сантиметра. Выпекайте двадцать-тридцать минут при температуре одинсот семьдесят градусов.
ПЯТНИЦА
Чтобы оживить свою интимную жизнь, Энни и Джей снимают откровенный видеоролик. После жаркой ночи им хочется удалить запись, но обнаруживают, что её распространили по всем гаджетам, которые дарили друзьям и родственникам. Стараясь уничтожить все копии, они попадают в курьезные и неловкие ситуации.
Этот перекус — не самый полезный, но зато невероятно вкусны. Его дополняют американский юмор и бранные слова. Иногда можно побаловать себя таким угощением.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Бургер из тостового хлеба с цукини и омелтом с шампиньонами.
и заправкой из домашнего майонеза
Ингредиенты:
100 г говядины
1 цукини
1 помидор
1 соленый огурец
3 куриных яйца
Масло оливковое по вкусу
Горчица по вкусу
Сок лимонный по вкусу
50 г шампиньонов
2 куска хлеба для тостов
2-3 соленых крекера
Чтобы приготовить котлету, лучше порубить говядину и добавить немного кетчупа, одно сырое яйцо на 4-5 котлет, соль, перец по вкусу и 2-3 соленых крекера, перемолотых в крошку. Все смешать и сделать котлеты толщиной примерно 2 см и диаметром на сантиметр больше, чем булочка для бугра, чтобы мясо не скрывалось под булкой. Котлеты необходимо подморозить в холодильнике заранее.
Возьмите два кусочка квадратного тостового хлеба и подрумяните их с обеих сторон на оливковом или сливочном масле до золотистого цвета.
Перед приготовлением взбейте желток куриного яйца, оливковое масло, горчицу и сок лимона до густой консистенции.
Обжарьте котлету на гриле или в рифленой сковороде (лучше всего без масла). Поскольку это говядина, можно регулировать степень прожарки по вкусу. Я советую не пересушить котлеты и оставить им больше сока.
Обжарьте на оливковом масле цукини.
Чтобы приготовить омлет с шампиньонами, сначала нужно обжарить грибы до золотистого цвета, а затем сверху вылить взбитое яйцо.
Нарежьте лук, помидоры и соленые огурцы мелкими кубиками, а затем смешайте с майонезом.
Выложите на обжаренный тост смесь из овощей с майонезом, сверху положите котлету, затем — цукини, далее — омлет с шампиньонами, и завершите листиком зеленого салата. Закройте всё другим тостом.
Суббота
Иногда не думаем о своих чувствах и о чувствах других, принимаем их как факт. Речь идет не об высоких эмоциях, а о самых обычных: осязание, обоняние, зрение, слух, вкус. Что будет, если они начнут исчезать?
Шеф-повар Майкл и ученый Сьюзан испытывают романтические чувства, но человечество сталкивается с катастрофой — люди теряют чувства по очереди. Режиссер Дэвид Маккензи рассказывает историю о том, как любовь может победить любые трудности.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Шашлыки из морского ангела в кунжуте
Ингредиенты:
60 г сливочного масла
60 мл соевого соуса
3 зубчика чеснока
60 мл шерри
5 г тертого имбиря
400 г филе морского ангела
4 ст. л. кунжутных семечек
В миске соедините мягкое сливочное масло, соевый соус, измельчённый чеснок, шерри и имбирь.
Поместите замороженное филе морского ангела в маринад до полного размораживания, периодически переворачивая. Нарежьте рыбу кубиками и поставьте на деревянные шпажки. Обваляйте в кунжутных семечках.
Нагрейте гриль и обжаривайте рыбу, периодически переворачивая, в течение 8 минут до образования золотистого цвета. Не забывайте смазывать ее остатками маринада.
Воскресенье
Режиссер Билли Уайлдер подарил миру блестящий фильм, который стал легендой благодаря участию очаровательной Мэрилин Монро.
Уайлдер поделился забавным рассказом о музыкантах Джо и Джерри, случайно попавших в перестрелку бандитов. Чтобы спастись, им пришлось притвориться девушками по имени Джозефина и Дафна и присоединиться к гастролирующей женской джаз-группе. Необычные повороты сюжета и запомнившиеся фразы гарантируют Вам хорошее настроение.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Чернослив в шоколаде
Ингредиенты:
10 шт. чернослива
50 г грецких орехов
½ лимона
1 ст. л. меда
100 г горького шоколада
40 г светлого изюма
Прополощите чернослив. Если возможно, приобретите свежий, но если этого не получилось и чернослив суховато, залейте его теплой водой и дайте настояться некоторое время.
Аккуратно разложите и растяните каждую черносливину.
В блендере соедините грецкий орех, сок лимона, цедру одного лимона, изюм и мед. Наполните полученной массой чернослив.
Растопите шоколад на водяной бане. Каждый леденец обмакните в шоколадную смесь и поставьте в холодильник на один-два часа.
Для более отчетливого вкуса орехов и изюма сквозь чернослив нарежьте всё мелко ножом вместо блендера.
Добавьте остальные ингредиенты в миску с нарезанными кусочками, после чего тщательно перемешайте их.
