С удовольствием помогу вам улучшить настроение, настроить на позитивный лад и укрепить уверенность в будущем.
Настала осень. Работа, учеба и недостаток солнечного света могут вызывать у многих грусть — это правда?! Я с удовольствием помогу вам поднять настроение, настроить на позитив и укрепить веру в хорошее. Возможно, это звучит несколько пафосно, но именно такие мысли возникали у меня во время подготовки подборки фильмов и блюд на эту неделю. Надеюсь, мне удалось хоть немного вас порадовать.
Аппетитного вам кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
В 2005 году Джо Райт создал новую экранизацию знаменитого романа Джейн Остин. Для главных ролей он выбрал Киру Найтли и Мэттью Макфейдена, чтобы еще раз рассказать знакомую историю. И, надо сказать, у него это удалось весьма неплохо.
Повествование в романе осталось практически неизменным. Родители стремятся выдать замуж пятерых своих дочерей, и прибытие молодого соседа побуждает их к активным действиям, особенно учитывая его обширные связи с другими молодыми и перспективными людьми. Одна из дочерей, независимая Элизабет, знакомится с привлекательным, но надменным мистером Дарси. Их конфликт достигает кульминации и способен разрешиться как в форме неприязни, так и в форме любви.
Повествование создано в соответствии с самыми высокими английскими стандартами и может понравиться широкой аудитории.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Аппетитные рыбные кексы с нежным соусом из белого вина
Ингредиенты:
100 г филе лосося
100 г филе копченой пикши
500 г картофеля
50 г замороженного зеленого горошка
4 стебля петрушки
½ лимона
1 куриное яйцо
100 г зеленого салата
50 г пшеничной муки
50 г панировочных сухарей
¼ пучка шнитт-лука
2 головки лука-шалот
1 ст. л. крем-фреша
Молоко обезжиренное по вкусу
Английская горчица по вкусу
Растительное масло по вкусу
Оливковое масло категории extra virgin обладает характерным вкусом
Морская соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
50 мл белого сухого вина
Картофель необходимо очистить и нарезать на четыре части, после чего отварить в подсоленной воде.
Заложите рыбу в сито за 10 минут до окончания приготовления картофеля и установите ее над кастрюлей так, чтобы дно сита не соприкасалось с водой. Накройте крышкой и готовьте на пару до готовности.
После приготовления рыбы отложите ее в сторону, добавьте горошек к картофелю и бланшируйте примерно 30 секунд.
Слейте воду, добавьте немного молока, щепотку соли и перца, затем тщательно перемешайте до однородной массы.
Всыпьте измельченную петрушку, добавьте рыбу и натрите лимонную цедру, тщательно перемешайте и дайте остыть.
После остывания разделите массу на четыре равные части, используйте их для выпекания кексов, обваляйте их в муке, затем окуните в слегка взбитое яйцо и в конце обваляйте в панировочных сухарях.
Чтобы кексы не обветрились, накройте их пищевой пленкой и поместите в холодильник на четверть часа.
Разогрейте духовку до 110 градусов.
Лук-шалот очистите и нарежьте мелким кубиком, затем обжаривайте на сливочном масле в течение 5-8 минут.
Добавьте вино к луку и готовьте еще две минуты.
Налейте в большую сковороду примерно 2 сантиметра растительного масла, разогрейте его, а затем осторожно поместите в него рыбные кексы и обжаривайте с обеих сторон до образования золотистой, хрустящей корочки.
Выложите готовые кексы на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы удалить излишки масла.
В лук-шалот следует добавить крем-фреш и английскую горчицу, затем прогреть на слабом огне. При необходимости можно добавить немного воды. Специи добавляются по вкусу, после чего блюдо снимают с огня. В завершение добавляют мелко нарезанный шнитт-лук.
В миске соедините лимонный сок и оливковое масло, используя соотношение 1:3. Добавьте половину чайной ложки горчицы, а также соль и перец по вкусу. Полученной заправкой полейте листья салата, сверху разместите рыбные кексы и подавайте вместе с винным соусом.
ВТОРНИК
Любовные треугольники перестали вызывать удивление, ведь на эту тему создано множество фильмов, песен и спектаклей. Однако с другими геометрическими фигурами в сфере чувств наблюдается дефицит. Эту ситуацию попытался изменить Стивен Голдблатт, создавший необычный десерт, ключевым элементом которого стал четырехугольник, символизирующий любовь.
В этом фильме снимались молодой писатель Дэн (в исполнении Джуда Лоу), танцовщица Элис (Натали Портман), загадочный Лари (Клайв Оуэн) и фотограф Анна (Джулия Робертс). Герои картины испытывают трудности в определении своих чувств и не могут решить, какие отношения для них предпочтительнее.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Клубника с бальзамическим уксусом и маскарпоне
Ингредиенты:
750 г клубники
60 г тростникового сахара
2 ст. л. бальзамического уксуса
125 г сыра маскарпоне
Клубнику следует вымыть, просушить и осторожно удалить зеленые плодоножки. Если ягоды имеют значительный размер, их можно разрезать надвое.
Выложите клубнику в просторную стеклянную вазу и добавьте сахар. Аккуратно перемешайте, встряхивая вазу. Дайте настояться в течение 2 часов. Залейте клубнику уксусом, еще раз слегка встряхните и уберите в холодильник на 30 минут.
затем аккуратно поместите ягоду в неглубокие бокалы, полейте сиропом и украсьте взбитым маскарпоне.
СРЕДА
Мечта необходима каждому человеку! Одни хранят её как недостижимую и не предпринимают никаких действий для воплощения, а другие, несмотря на все препятствия и сложности, упорно двигаются к своим целям.
Вдохновленный тем, что Советский Союз первым в мире запустил спутник на орбиту Земли, юный Хомер Хикэм (в исполнении Джейка Джилленхола) загорелся идеей создания собственной ракеты. Трое его друзей и учительница предложили свою помощь юноше, увлеченному космосом, однако его отец – шахтер, который гордился успехами сына в своей профессии – не воспринимал это начинание всерьез и выступал против него.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Гранола
Ингредиенты:
1 стакан пшеничной крупы
1 стакан овсяной крупы
1 стакан ячневой крупы
1 стакан ржаной крупы
По вкусу можно добавить курагу, изюм, финики, бананы, яблоки, груши, грецкие орехи, миндаль и фундук
Мед по вкусу
Кленовый сироп по вкусу
3 ст. л. растительного масла
Соедините злаки с мелко нарезанными сухофруктами и измельченными орехами.
Добавьте в сухую смесь мед, кленовый сироп, фруктовое пюре и масло. Полученная масса должна быть плотной и легко формироваться в отдельные части. При этом хлопья должны быть лишь немного влажными, но не липкими или слишком мокрыми.
Предварительно нагрейте духовку до 145 градусов. На противень положите бумагу для выпечки и смажьте ее растительным маслом. Затем выложите на нее массу, равномерно распределив ее по поверхности.
Выпекайте изделие в течение двух часов, периодически перемешивая. Не допускайте подгорания теста.
Дайте граноле остыть и тщательно перемешайте. Поместите ее в контейнер с герметичной крышкой.
Подавайте к завтраку с молоком или йогуртом.
Для приготовления гранолы можно использовать любые злаки, орехи и сухофрукты. Пропорции этих ингредиентов вы определяете по своему желанию.
ЧЕТВЕРГ
Этот фильм – настоящая находка для тех, кто любит «Спеши любить». Он может сразу прийти на ум, но это не должно отпугнуть от просмотра нового, доброго и трогательного кино о любви. Ведь такие фильмы никогда не были лишними. Особенно когда за окном наступила осень, а сердце продолжает тянуться к теплу и романтике.
Хэйзел (в исполнении Шейлин Вудли), страдающая от рака, находит себя в группе поддержки, где встречает обаятельного Августа (Энсел Элгорт) и, закономерно, влюбляется. Главные герои стремятся доказать, что счастье возможно, несмотря на трудности и обстоятельства.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Десерт из груш с мороженым
Ингредиенты:
1 лимон
15 г сахара
1 палочка корицы
2 груши
100 г шоколада
200 мл 30%-ных сливок
15 мл коньяка
50 г сливочного мороженого
Аккуратно срежьте цедру лимона тонкими полосками.
Выжмите сок лимона в кастрюлю. Положите туда цедру, 2/3 стакана воды, сахар и корицу. Доведите до кипения.
Снимите с груш кожуру, сохранив плодоножку. Затем разрежьте фрукты пополам и удалите сердцевину с косточками.
Поместите груши в горячий сироп и варите их в течение 8–12 минут. Груши должны стать мягкими, но не потерять форму.
Груши следует полностью охладить непосредственно в сиропе.
Растопите темный шоколад (с содержанием какао 60%) в сливках, непрерывно помешивая. Для этого удобно использовать водяную баню или установить минимальный огонь.
В горячий шоколад следует добавить подогретый коньяк и тщательно перемешать.
Положите грушу на тарелку, добавьте в центр шарик мороженого и полейте сверху горячим шоколадом.
ПЯТНИЦА
Жизнь становится непростой, когда тебя никто не понимает, а особенно это тяжело для открытой и жизнерадостной девочки. Именно такое положение сложилось у Арии, главной героини фильма Азии Ардженто «Пойми меня, если сможешь». Не сумев найти взаимопонимания с родителями, переживающими развод, и сводными сестрами, и устав от неприязни и колких замечаний со стороны одноклассников, девочка отправляется в путешествие по улицам Италии со своим единственным другом — черным котом.
Необычные компоненты этой новинки недели дополнены запоминающимся видео и, безусловно, украсят ваш пятничный вечер.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат из козьего сыра с инжиром
Ингредиенты:
100 г пармской ветчины
4 инжира
100 г козьего сыра
100 г рукколы
1 головка красного лука
6 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
12 помидоров черри
12 оливок
По вкусу добавьте соль и молотый белый перец
Нарежьте ветчину тонкими ломтиками и немного подрумяньте на сухой сковороде.
Инжир нарежьте дольками.
Нарежьте лук тонкими кольцами.
Смешайте ветчину с инжиром и листьями рукколы. Затем добавьте лук, помидоры, разрезанные пополам, оливки и тертый козий сыр.
Заправьте салат оливковым маслом, а также добавьте бальзамический уксус, соль и перец по вкусу.
СУББОТА
«Весь мир – театр, а люди в нем – актеры» – известная фраза послужила вдохновением для создания выдающегося фильма Питера Уира «Шоу Трумана». В центре сюжета этой истории, который также является главным актером грандиозного телешоу, – Труман (Джим Керри). Живя своей жизнью, молодой человек не догадывался, что все вокруг – это лишь актеры и декорации, а за каждым его действием следят телезрители. Однако появление девушки, не предусмотренной сценарием, привлекает его внимание и подталкивает к осознанию правды о своем существовании.
Этот кулинарный шедевр демонстрирует, что даже в привычной оболочке может скрываться необычное содержимое.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Фаршированная телятина со шпинатом и овощами
Ингредиенты:
800 г телятины
200 г овощного бульона
200 г замороженного шпината
200 г свиной колбасы с чесноком
150 г говяжьих сосисок
2 куска белого хлеба
1 головка репчатого лука
1 яйцо
100 мл белого сухого вина
1 корень сельдерея
1 морковь
По вкусу: соль, свежемолотый черный перец и оливковое масло
В просторной емкости соедините размороженный и мелко нарубленный шпинат, хлеб, предварительно замоченный в воде, и измельченный чеснок. Колбасу и сосиски измельчите в кухонном комбайне до консистенции фарша и добавьте к шпинату. Затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Сделайте глубокий разрез в куске телятины, начините фаршем и тщательно зашейте. Затем натрите солью и перцем.
Сельдерей нарезают тонкими ломтиками. Морковь и лук измельчают кубиками.
Подготовленное мясное рулет поместите в форму, смазанную оливковым маслом. Вокруг рулета разложите овощи, затем залейте бульоном и вином. Посолите и поперчите блюдо, после чего отправьте в разогретую духовку и запекайте в течение часа до полной готовности.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Когда теряешь все, очень легко сдаться. Но у тебя нет права на это, если ты несешь ответственность за маленького ребенка. С подобной трагедией столкнулся главный герой биографической драмы Габриэле Муччино. Молодой отец Крис Гарднер (в исполнении Уилла Смита) прилагает все усилия, чтобы его пятилетний сын (которого сыграл реальный сын актера Джейден Смит) рос счастливым. Однако жизненные обстоятельства складываются не так, как планировалось, и герою приходится бороться изо всех сил, игнорируя лишения, и стремиться к своей цели — обрести жизненное счастье. История показывает, что необходимо видеть позитивные стороны во всем и ценить даже незначительные вещи, которые у тебя есть.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Мягкое овсяное печенье с изюмом
Ингредиенты:
200 г сливочного масла
300 г овсяных хлопьев
150 г коричневого сахара
100 г сахара
2 яйца
200 г пшеничной муки
150 г темного изюма
½ ч. л. морской соли
½ ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. молотого мускатного ореха
Соедините муку, разрыхлитель, мускатный орех и соль.
Взбейте размягченное масло, не используя высокую температуру, отдельно, затем добавьте оба вида сахара и продолжайте взбивать около трех минут, пока масса не станет воздушной.
По одному взбейте яйца.
Добавьте мучную смесь, тщательно перемешайте ложкой, затем добавьте овес и изюм.
Из теста сформируйте 18 шариков диаметром 5 см (примерно 2 столовые ложки). Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Выпекать следует при температуре 180 градусов в течение 22–25 минут, до появления золотисто-коричневого цвета на краях. Чтобы печенье получилось мягким, необходимо избегать перепекания, так как серединка должна оставаться очень светлой.
Предыдущий пост
