Предлагаемые киноленты не только радуют вкусом, но и способны побудить к размышлениям о глубоких вещах.
В этом выпуске вас ожидает разнообразие жанров: от комедий до трагедий и фильмов ужасов, и это лишь малая часть того, что мы подготовили. Многие из этих кинолент не только увлекательны, но и заставляют задуматься о важных вещах, помогая лучше понять себя.
Хорошего просмотра и… приятного аппетита!
ПОНЕДЕЛЬНИК
В детстве все любят играть с игрушками, и некоторые даже сейчас с удовольствием собирают конструкторы или играют с куклами вместе со своими детьми. Но что произойдет, если живым человеком, взрослым и неглупым, хотя и не самым удачливым, станет игрушкой для ребенка? Именно об этом решил поразмышлять французский режиссер Франсис Вебер, и в 1976 году появилась трагикомедия «Игрушка».
Франсуа Перрен, которого сыграл Пьер Ришар, попал в роль одной из игрушек богатого юноши. Однако, стремясь восстановить справедливость и обуздать его буйный нрав, он становится для него самым близким человеком. Этот французский фильм, несмотря на его внешнюю легкость, стоит посмотреть и взрослым, и детям.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Фисташковый крем англез
Ингредиенты:
⅓ стакана фисташек
1 стакан 35%-ных сливок
⅓ стакана сахара
3 яичных желтка
Фисташки необходимо очистить и тщательно измельчить с помощью кухонного комбайна.
Соедините молотые фисташки, сливки и сахар, затем варите в небольшой кастрюле с толстым дном на среднем огне, непрерывно помешивая. После полного растворения сахара снимите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть в течение 10 минут.
Постепенно вливайте 3 желтка в смесь сливок с фисташками, не прекращая взбивать венчиком. После этого поставьте смесь на медленный огонь и, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, варите до достижения температуры соуса 75–80 градусов.
Процеженный крем перелейте в креманки, накройте пергаментной бумагой и уберите в холодильник на полтора часа.
Срок хранения крема в холодильнике не должен превышать двух суток.
ВТОРНИК
Криминальная драма Люка Бессона под названием «Леон» по праву считается классикой. Режиссер, ранее работавший с Жаном Рено над фильмом «Никита», и начинающая актриса Натали Портман стали главными героями этой картины, и выбор оказался верным — их совместная игра была безупречной.
В своей обычной манере Бессон рассказал историю о наемном убийце Леоне Монтане и юной Матильде, потерявшей свою семью. Судьба свела этих героев вместе. Сложные характеры, убийства, немного изящного юмора и аглаонема, который герои всегда держат при себе, служат для того, чтобы продемонстрировать, что человеческие чувства, привязанности и потребность быть нужным свойственны каждому.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Белые грибы, фаршированные крабами
Ингредиенты:
200 г мяса краба
100 г сливочного сыра
50 г зеленого лука
4 ст. л. тертого сыра пармезан
10 белых грибов
50 г рубленой петрушки
50 г зелени
Добавьте соль, свежемолотый черный перец и сушеный чеснок по вкусу
Соедините измельченное мясо краба со сливочным сыром, мелко нарезанным зеленым луком, рубленой петрушкой, тертым пармезаном, солью и специями. Взбейте миксером до получения однородной пасты.
Наполните шляпки крупных белых грибов начинкой из крабового мяса и сыра, а сверху посыпьте панировочными сухарями.
Разместите на противне с антипригарным покрытием и поместите в разогретую духовку на 20 минут. Выпекайте при температуре 190 градусов. Подавайте, украсив зеленью.
СРЕДА
Фильм «Полосатый рейс», созданный советским режиссером Владимиром Фетиным, уже многие десятилетия дарит зрителям радость благодаря своей простоте, искренности и, что особенно важно, чистому юмору.
В увлекательную историю о том, как опасный груз, состоящий из тигров и львов, вырвался из-под контроля на теплоходе, нам повествуют талантливые актеры Евгений Леонов, Алексей Грибов, Алексей Смирнов, артистка цирка Маргарита Назарова и другие не менее известные личности.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Торт «Зебра»
Ингредиенты:
360 г сахара
6 яиц
100 г сливочного масла
200 г сметаны
250 г пшеничной муки
Сода на кончике ножа
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао-порошка
70 г грецких орехов
Разотрите мягкое сливочное масло с половиной сахара (180 грамм). В отдельной емкости взбейте яйца, добавьте оставшийся сахар (180 грамм) и слегка взбейте венчиком или миксером. Яичную смесь добавьте к масляной и тщательно перемешайте. Соду и разрыхлитель добавьте в сметану и хорошо перемешайте.
Влейте сметану в масляно-яичную смесь и тщательно перемешайте. Затем добавьте просеянную муку, измельченные орехи и снова хорошо вымешайте.
Тесто разделите на 2 равные части.
В тесто добавьте какао, предварительно просеянное через мелкое сито, и тщательно перемешайте.
Перед началом выпечки смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой или панировочными сухарями, или выстелите ее пергаментной бумагой. На дно формы поместите 2 столовые ложки светлого теста. Сверху на светлое тесто вылейте 2 столовые ложки темного теста. Продолжая таким образом чередовать слои, используйте все тесто.
Выпекать пирог следует 45–60 минут в духовке, разогретой до 170–180 градусов.
Если верх пирога получился слишком темным, а середина осталась сырой, накройте его фольгой и продолжайте выпекать до полной готовности.
Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему немного остыть, а затем аккуратно извлеките из формы.
ЧЕТВЕРГ
Пятерка бесстрашных злодеев – воинственный енот Ракета, гуманоидное дерево Грут, коварная и смертоносная Гамора, сильный, но не слишком умный Дракс и харизматичный Питер Квилл – вынуждены действовать сообща, чтобы предотвратить гибель Вселенной от рук злодеев.
Это зрелищный фильм, созданный компанией Marvel, что гарантирует яркое представление персонажей и окружающего их мира. Зрителей ждет обильное использование спецэффектов и остроумных шуток.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Сочные свиные медальоны, приправленные перцем, подаются с яркой сальсой из свежей вишни
Ингредиенты:
250 г вишни
2 ч. л. сока лайма
¼ ч. л. цедры лайма
1 ч. л. перца халапеньо
¼ головки красного лука
1,5 ч. л. свежего кориандра
350 г свиной вырезки
2 ст. л. черного перца горошком
1 ст. л. оливкового масла
Для приготовления вишневой сальсы свежую вишню (желательно темно-красного, сладкого сорта) крупно нарежьте и соедините в миске с соком и цедрой лайма, мелко порезанным красным луком, измельченным кориандром и халапеньо.
Свинину вырезку, не разделяя на части, обваляйте в смеси соли и черного перца, измельченного в кофемолке, затем поместите в широкую сковороду с горячим маслом и обжарьте с каждой стороны до появления золотистой корочки на среднем огне.
Поместите обжаренную свинину в неглубокую жаропрочную форму и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 210 градусов, в течение 10-12 минут.
Достигнув внутренней температуры 65-70 градусов, переложите мясо на разделочную доску и дайте ему немного времени, чтобы оно отдохнуло.
Нарежьте мясо на медальоны через 5-10 минут и подавайте вместе с вишневой сальсой.
ПЯТНИЦА
Наш киноменю открывается фильмом ужасов. Он не содержит привычных элементов, таких как вампиры, оборотни или изгнание дьявола, но не менее пугающий и гарантированно вызовет выброс адреналина.
Эта работа представляет собой продолжение нашумевшего фильма, вышедшего в прошлом году. Основная концепция картины не изменилась: люди, живущие в будущем, обитают в совершенном мире, свободном от преступности и военных конфликтов. Однако однажды в году любой может совершить любое правонарушение. Естественно, оказаться на улице в подобную ночь – это равносильно самоубийству, но есть и те, кому выпала весьма своеобразная «удача», и теперь им предстоит бороться за выживание.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Курица карри с перцем чили
Ингредиенты:
4 куриных бедра
2 куриные ножки
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
3 помидора
1 ст. л. куркумы
1 ч. л. семян горчицы
1 ст. л. пажитника
По вкусу добавьте соль, молотый белый перец и кориандр
1 ч. л. паприки
1 ч. л. кумина (зиры)
3 перца чили
1 банка кокосового молока
1 корень имбиря
1 ч. л. мускатного ореха
Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее: мелко нарежьте перцы чили, предварительно удалив из них семена (для тех, кто предпочитает более острую пищу, можно резать с семенами), измельчите чеснок, приготовьте пюре из лука и отдельно из свежих томатов. Очистите куриные бедра и ножки от кожи. Вы можете использовать любое куриное мясо по своему вкусу. И не забудьте очистить корень имбиря и нарезать его тонкими ломтиками.
Нагрейте сковороду, предпочтительно глубокую, поскольку в нее будут добавлены пюре из лука и томатов, а затем все это будет залито 400 мл кокосового молока. Добавьте оливковое масло и небольшой кусочек сливочного масла. Положите курицу в сковороду, за ней – чеснок, перец чили и имбирь. Обжаривайте в течение минуты.
После этого добавьте все приправы, указанные в рецепте (соль лучше добавить в конце, чтобы отрегулировать вкус). Если каких-то ингредиентов не удалось найти, можно использовать готовую смесь карри в количестве 2 столовых ложек. Затем обжарьте в течение минуты.
После этого добавьте пюре из лука, которое можно приготовить с помощью блендера или натереть на мелкой терке. Слегка обжарьте лук вместе с остальными компонентами. Влейте кокосовое молоко и добавьте томатное пюре. Тщательно перемешайте все ингредиенты. В результате получится кашица нежного светло-терракотового оттенка. Попробуйте и, при необходимости, добавьте соль и перец. Затем тушите еще 30-40 минут (если вы используете куриные грудки, то время приготовления будет меньше).
Попробуйте ароматное, пикантное и восхитительное карри. В качестве дополнения идеально подойдет отварной длиннозерный рис.
СУББОТА
Что побуждает людей к молчанию или уходу в монастырь? Стремление к самопознанию и, если можно так сказать, духовному очищению. С этой целью, а также для испытания собственных возможностей, молодая Робин решает в одиночку пересечь австралийскую пустыню, имея при себе лишь четырех верблюдов и собаку. Впереди ее ожидают испытания и радостные моменты, отчаяние и даже любовь.
Мию Васиковску выбрали на главную роль в фильме Джона Кёррана, и она блестяще справилась с поставленную задачу. Актрисе удалось достоверно передать переживания и эмоции настоящей героини, чей жизненный опыт послужил основой для сюжета).
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Фаршированная бараниной тыква
Ингредиенты:
1 тыква
50 г сливочного масла
400 г баранины
1 ч. л. кумина (зиры)
1 головка красного лука
Сахар, соль по вкусу
1 банка консервированных помидоров
Шафран на кончике ножа
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы (кориандра)
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Срежьте верхушку небольшой тыквы (например, сорта акорн) и столовой ложкой аккуратно удалите из нее семена. Внутреннюю мякоть тыквы смажьте сливочным маслом, накройте тыкву срезанной «крышечкой» и запекайте в духовке в течение тридцати минут.
Баранину, включая грудинку или лопатку, необходимо очистить от пленок и удалить излишки жира (иначе при запекании может появиться нежелательный запах), после чего нарезать небольшими кубиками размером около 2×2 см. Лук нарежьте полукольцами.
Растопите сливочное масло в сковороде, добавив немного растительного, чтобы оно не начало дымиться, и слегка обжарьте лук. Затем положите мясо и жарьте, периодически помешивая, около десяти минут. После этого добавьте кумин.
Добавьте в сковороду банку консервированных помидоров, предварительно сняв с них кожицу и нарезав мелкой соломкой, включая и сок. Также добавьте сахар и соль. Перемешайте содержимое и продолжайте тушить еще тридцать минут.
После того, как мясо будет готово, а соус достаточно загустеет, в сковороду следует добавить шафран, мелко нарезанную петрушку и кинзу, аккуратно перемешать и подержать на огне еще семь-восемь минут.
Уберите сковороду с бараниной с плиты и дайте ей немного остыть. После этого осторожно положите мясную начинку в запеченную тыкву — она должна полностью заполнить ее, чтобы сверху можно было накрыть «крышечкой».
Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Нафаршированную и плотно закрытую тыкву поместите на небольшой противень или в форму для выпечки и отправьте в духовку на двадцать-двадцать пять минут.
Достаньте готовую тыкву из духовки и дайте ей немного остыть. Тыкву можно подать на стол целиком или нарезать на порционные куски, выложив их на тарелки. Мясо рекомендуется употреблять вместе с ароматной и нежной тыквенной мякотью.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Люди, которых мы встречаем на протяжении жизни, оказывают влияние на наше будущее. Мы постоянно ищем себя и смысл в отношениях, жизни и любви.
Необычные обитатели ночного кафе, среди которых обаятельный хозяин, увлеченная азартными играми девушка, подавленный полицейский и прочие случайные посетители, оказывают поддержку молодой женщине Элизабет, помогая ей переосмыслить свою жизнь и, в конечном счете, взглянуть по-новому на себя.
В этом фильме с Джудом Лоу, Натали Портман, Рэйчел Вайс и другими актерами вас ждет приятный сюжет, дополненный прекрасной музыкой, который станет отличным выбором для романтического вечера.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Черничный пирог-штрейзель
Ингредиенты:
2 ст. пшеничной муки
1,5 ст. л. мягкого коричневого сахара
1 ст. сахара
¾ ч. л. молотой корицы
125 г сливочного масла
1 ч. л. пекарского порошка
¼ ч. л. соды
½ ч. л. соли
½ ст. сметаны
¾ ч. л. ванильного экстракта
3,25 ст. черники
1 яйцо
Выложите на дно квадратной формы для выпечки (25×25 см) лист фольги, чтобы края фольги немного выступали с двух сторон (около 4-5 см). Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов.
Чтобы приготовить верхний слой пирога, соедините муку (1 стакан), коричневый сахар (1,5 столовых ложки), сахарный песок (1,5 столовых ложки), соль и корицу. Затем добавьте нарезанное кубиками сливочное масло (60 г) и перетрите его руками с остальными ингредиентами до получения однородной, крошащейся массы (можно воспользоваться блендером). Разделите полученную массу на две равные части.
В отдельной емкости тщательно перемешайте муку (1 стакан), пекарский порошок, соду и соль (пол чайной ложки). В другой миске соедините сметану и ванильный экстракт. В третьей миске взбейте миксером на средней скорости масло (65 г) с сахаром до воздушной консистенции (около 5 минут), затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать до получения однородной массы. После этого объедините содержимое всех трех емкостей, постепенно вводя мучную смесь в сметанно-яичную массу, и взбивайте миксером на низкой скорости.
После того, как тесто будет готово, добавьте чернику и аккуратно перемешайте ложкой или руками, стараясь не повредить ягоды.
Выложите тесто с черникой в форму для выпечки и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой. Затем равномерно посыпьте пирог подготовленной рассыпчатой смесью для верхнего слоя.
Поместите пирог в разогретую духовку на средний уровень и выпекайте в течение 25 минут.
Извлеките пирог из духовки, посыпьте его оставшейся рассыпчатой смесью и верните в духовку. Выпекайте до готовности, что обычно занимает около 25 минут).
Дайте пирогу постоять в форме еще 10 минут после выпекания. Затем, когда он немного остынет, достаньте его из формы, аккуратно подхватив края фольги.
Чернику можно заменить на любые другие ягоды или их смесь. Фрукты, такие как яблоки, сливы, груши, абрикосы и другие, рекомендуется предварительно мелко нарезать и выдержать в кальвадосе, арманьяке, фруктовом шнапсе, граппе или подобных напитках в течение 10-15 минут.
