В этом сезоне нас ждет множество премьер: мы покажем сразу четыре новых продукта».
На этой неделе нас ждет множество премьер — мы покажем вам четыре новых, оригинальных и очень интересных продукта. В начале недели вы сможете оценить проверенные временем шедевры зарубежного и отечественного кинематографа. Желаем приятного просмотра и… Bon appétit!
ПОНЕДЕЛЬНИК
В 1962 году режиссер Евгений Ташков создал эту историю. Она рассказывает о целеустремленной, скромной и одаренной девушке из небольшого сибирского села – Фросе Бурлаковой, приехавшей в Москву с целью поступления в консерваторию.
Благодаря Екатерине Савиновой и Анатолию Папанову даже довольно незатейливый сюжет приобрел ту искренность и некоторую доверчивость, которой часто не хватает в современном кино.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Вареники с картошкой
Ингредиенты:
800 г теста для вареников
500 г картофеля
135 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
70 г репчатого лука
1 лук-шалот
50 г бекона
3 стебля укропа
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
4 г перца черного горошком
Мука пшеничная по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Картофель, предназначенный для приготовления пюре (желательно желтых сортов, например, воронежский или тамбовский), следует отварить и размять толкушкой, оставляя небольшие комочки. Это необходимо, поскольку начинка довольно проста и требует неоднородной текстуры.
После остывания картофель следует смешать с 120 граммами сливочного масла и пассированным репчатым луком. Добавьте перец и соль, тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто скалкой до толщины 1 миллиметр, затем вырежьте из него кулинарным кольцом кружки диаметром 4,5 см. На каждый кружок положите 5 граммов начинки, сверните пополам и защипните края, сформировав косичку.
В емкости большего объема налейте пять литров воды, добавьте соль, лавровый лист, раздавленный чеснок, перец горошком и целые веточки укропа. После закипания воды опустите вареники в кастрюлю и варите их в течение 5-6 минут.
Обжарьте ломтики бекона на оливковом масле до появления золотистой хрустящей корочки с обеих сторон, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами, слегка обваляйте в муке и обжаривайте около пяти минут на сковороде с ложкой оливкового и 15 граммами сливочного масла до образования хрустящей золотистой корочки. Затем выложите на бумажное полотенце и посолите.
Рекомендуется подавать вареники с добавлением ломтиков бекона и хрустящими кольцами лука.
ВТОРНИК
Для создания выдающегося фильма вовсе не нужны обилие спецэффектов и компьютерной графики. Главное – убедительная актерская игра, актуальная тема и ненавязчивое использование классической музыки. Именно такой подход выбрал режиссер Роман Полански, решив экранизировать историю, основанную на реальных событиях.
Полански рассказал нам историю о польском еврее, выдающемся пианисте Польши 30-х годов — Владеке Шпильмане (Эдриан Броуди). С приходом к власти фашистов на территории его страны, он столкнулся с унижениями в Варшавском гетто, а впоследствии оказался в концлагере.
Кинокритиками фильм был высоко оценен и удостоен трех премий «Оскар» в категориях: «Лучшая мужская роль», «Лучшая режиссура» и «Лучший сценарий, основанный на литературном произведении».
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Фалафель, рукола и заправка из йогурта с тахини
Ингредиенты:
250 г нута
1 головка репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 стакан петрушки рубленой
1 стакан листьев кориандра
2 ч. л. молотого кориандра
½ ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. молотого тмина
3 ст. л. греческого йогурта
1 ст. л. тахини
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла
125 г рукколы
Масло растительное по вкусу
Переложите нут в миску и залейте его достаточным количеством холодной воды, чтобы ее уровень был выше нута на 12 сантиметров. Оставьте на ночь.
Слейте воду и переложите нут в блендер. Измельчите до получения однородной массы. Добавьте мелко нарезанный лук, 2 измельченных зубчика чеснока, измельченную петрушку и листья кориандра. Затем добавьте молотый кориандр, тмин и разрыхлитель. Еще раз измельчите до состояния зеленой пасты. Оставьте на 30 минут.
Для приготовления заправки смешайте в миске йогурт, тахини, лимонный сок, оливковое масло и один измельченный зубчик чеснока. Тщательно перемешайте и добавьте соль по вкусу.
С помощью влажных рук сформируйте из теста 24 овальные котлетки, напоминающие по размеру яйцо. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжаривайте фалафель в течение 2-3 минут до насыщенного коричневого оттенка. Выложите на бумажное полотенце и поддерживайте температуру в слегка подогретой духовке.
Разложите листья рукколы на тарелках, затем добавьте фалафель и полейте йогуртовой заправкой. Подавайте сразу.
СРЕДА
Этот поистине французский фильм создан режиссером Жан-Пьером Жёне. В качестве основы для его создания послужила история молодой француженки Амели Пулен, сохранившей способность мечтать и верить в чудеса и справедливость. Оказывая помощь людям вокруг, она привносила в их жизнь новые ощущения, а сама оказалась на пути к большой любви.
Ключевым компонентом является добавление небольших, но важных деталей, которые часто ускользают от внимания, и непосредственная доза юмора. Все это сопровождается звучанием великолепной музыки для аккордеона и рояля, создающей атмосферу солнечных парижских улиц.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Кролик с розмарином
Ингредиенты:
1 лимон
1 кролик
1 головка чеснока
3 стебля свежего розмарина
150 г красных помидоров черри
1 ст. л. меда
80 мл оливкового масла
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Нарежьте кролика на порционные куски и поместите их в глубокую миску. Добавьте очищенные зубчики чеснока, ломтики лимона, оливковое масло, листья розмарина, мед, соль, молотый перец, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут.
Выложите кролика, предварительно замаринованного, на противень, добавьте сверху помидоры черри и запекайте при 160 градусов в течение полутора часов.
ЧЕТВЕРГ
В этом продолжении истории рассказывается о Цезаре, обезьяне, чей интеллект значительно возрос благодаря воздействию экспериментального препарата. Он формирует армию сородичей, чтобы продемонстрировать людям, что приматы заслуживают уважения и занимают важное место на планете.
Спустя десять лет после разрушительной эпидемии, изменившей облик мира, мы вновь встречаем наших героев. В этот период население людей существенно сократилось, в то время как популяция обезьян резко возросла. Надвигающаяся война ставит перед людьми и животными вопрос о том, кто станет доминирующим видом на планете.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Бананы в кляре по-индонезийски
Ингредиенты:
1 стакан пшеничной муки
2 ст. л. сахара
½ ч. л. ванильного сахара
½ стакана молока
1 ч. л. рома
1 куриное яйцо
2 ст. л. сливочного масла
4 банана
1,5 стакана растительного масла
Растопите сливочное масло на водяной бане. Бананы нарежьте кружочками, но не слишком тонкими.
В большой миске смешайте муку, сахар и ванильную пудру. В центре сформируйте углубление, добавьте молоко, яйцо, растопленное масло и ром. Тщательно взбейте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Установите большую сковороду на плиту, добавьте масло и дайте ему хорошо разогреться. Уменьшите интенсивность огня. Обмакните ломтики бананов в тесто и выложите их на сковороду с помощью столовой ложки. Готовьте около 10-15 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими.
Извлеките бананы из масла, разложите их на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла, затем переложите на блюдо и сразу же подавайте к столу!
Рекомендуется подавать блюдо горячим сразу после его приготовления.
ПЯТНИЦА
«Шаг вперед: все или ничего» – пятая часть известной серии фильмов, повествующих о жизни молодых людей, для которых танцы – неотъемлемая часть существования.
Сюжету свойственны знакомые мотивы. Самоучка Шон и привлекательная Энди, стремящиеся к известности и процветанию, вынуждены принять участие в танцевальном состязании, где собрались сильнейшие танцоры мира. Разумеется, у них есть и своя команда, которая поначалу сталкивается с трудностями, однако затем с лёгкостью одерживает победу. Без любовной линии также не обошлось.
Несмотря на то, что такой фильм уже не вызывает удивления, он обладает прекрасным музыкальным сопровождением, изобилием замысловатых танцевальных эпизодов и множеством интересных приемов для тех, кто занимается танцами или любит импровизировать перед зеркалом.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Огуречный лимонад с лаймом
Ингредиенты:
½ лайма
1 огурец
½ апельсина
3 ст. л. меда
2 стебля розмарина
1 стакан воды
Нарежьте огурец на кусочки и поместите в блендер.
Выжмите сок из половинки лайма и половинки апельсина.
Измельчите ингредиенты до однородности.
Добавьте мед и охлажденную воду, размешайте.
Подавайте с веточкой розмарина.
СУББОТА
«А вот и она» – это поучительная трагикомедия, созданная американским режиссером Робом Райнером, повествующая о человеке, поглощенном собственным эго, которому предстоит пересмотреть свои взгляды после встречи со своей внучкой.
Роль главного героя досталась Майклу Дугласу, знакомому многим по любимым фильмам, таким как «Роман с камнем» и «Жемчужина Нила». Несмотря на возраст, актер выглядит превосходно и демонстрирует прекрасную игру, а в дуэте с Дайан Китон он кажется еще более энергичным.
В некоторых ситуациях герой проявляет излишнюю самоуверенность и цинизм, однако обстоятельства постепенно оказывают на него сдерживающее воздействие.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Борщ холодный
Ингредиенты:
500 г свеклы
200 г картофеля
75 г зеленого лука
2 огурца
2 ст. л. сметаны
2 куриных яйца
1 ч. л. хрена
Сахар по вкусу
Уксус по вкусу
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Свеклу необходимо очистить, нарезать небольшими кубиками, поместить в кастрюлю, залить водой (две стопки на одну порцию), добавить чайную ложку уксуса и варить в течение 20–30 минут.
Процедите готовый свекольный отвар и дайте ему остыть. Свеклу поместите в кастрюлю, добавьте вареный картофель и огурцы, нарезанные небольшими кубиками, измельченное яйцо и мелко нарубленный зеленый лук.
В кастрюлю, перед подачей на стол, добавьте тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Затем залейте все свекольным отваром, добавьте сметану и тщательно перемешайте. При подаче борщ украсьте зеленью петрушки или укропом.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Родители желают, чтобы их дочь создала успешный брак и была счастлива, но не всегда выбор возлюбленного соответствует представлениям родителей об идеальном партнере. Заинтересовавшись данной темой, режиссер Филипп де Шоврон подготовил романтическую комедию в французском стиле, дополненную легким американским юмором.
Порядочные французские супруги планировали выдать замуж своих четырех очаровательных дочерей, однако девушки уже выбрали себе женихов, которые, по мнению их родителей, не соответствуют их представлениям об идеале. Среди избранников дочерей – китаец, араб и еврей. Надежда осталась на младшую дочь, но и она выбрала парня с африканскими корнями, что также не входило в планы ее отца и матери.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Свадебный французский торт (Croquembuche)
Ингредиенты:
120 г сливочного масла
1,5 стакана пшеничной муки
5 куриных яиц
400 г сметаны 42%
1 банка вареного сгущенного молока
125 г сахарной пудры
2 ст. л. сливок 35%
300 г коричневого мягкого сахара
В стакан воды добавьте 120 граммов сливочного масла и доведите до кипения в кастрюле. Убавьте огонь и просейте туда же 1,5 стакана муки. Тщательно перемешивайте. Снимите с огня, дайте остыть до 78 градусов, затем по одному вбейте пять яиц в тесто.
Духовку разогрейте до 230 градусов.
Профитроли удобно выкладывать на противень с помощью чайной ложки, либо использовать кулинарный пистолет или кондитерский мешок для формирования. Рекомендуется делать профитроли размером с крупный грецкий орех.
Поместите в предварительно разогретую духовку, затем снизьте температуру до 180 градусов. Время выпечки составит 20-25 минут.
Разложите изделия на решетке, чтобы они остыли.
Для приготовления крема взбейте охлажденную сгущенную массу с холодной сметаной. Либо используйте свой любимый рецепт крема. С помощью кондитерского шприца наполните кремом каждый эклер».
Для приготовления карамели 300 грамм коричневого сахара следует нагреть до кипения с 50 граммами воды. Полученная масса должна иметь слегка тягучую консистенцию. Не допускайте её охлаждения, так как это может привести к образованию трещин. В случае застывания, карамель необходимо снова нагреть.
Каждый эклер обмакивайте в карамель и выкладывайте стопкой, формируя конус.
Этот торт можно украсить глазурью и свежими ягодами.
Предыдущий пост
