Настало время приготовить вкусные блюда для себя и своих родных, а затем, удобно устроившись в кресле, насладиться просмотром хорошего фильма.
Погодные условия стали крайне нестабильными: в одних областях наблюдается аномальная жара, в других — резкое понижение температуры. Тем не менее, это не повод для грусти — самое время приготовить вкусные блюда для себя и близких и, удобно устроившись в кресле, посмотреть интересный фильм!
Понедельник
Бывает, что для возникновения взаимной любви людям требуется совсем немного времени. Однако, чтобы сохранить эти отношения, необходимо проявлять осторожность и внимательность, поскольку влюбленные могут потерять друг друга. В таком случае остается лишь надеяться на удачу и любовь — только они способны помочь обрести счастье в большом городе. Этот простой сюжет послужил основой для доброго и всеми любимого фильма, снятого Эльдаром Рязановым, а главные герои, Светлана Карпинская и Николай Рыбников, подарят приятные воспоминания и перенесут в эпоху нашей молодости и детства.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Сырники из творога
Ингредиенты:
350 г творога
2 куриных яйца
6 ст. л. пшеничной муки
2 ст. л. сахара
5 ст. л. подсолнечного масла
В кастрюлю поместите весь творог и разомните его вилкой, чтобы не было крупных комков. Добавьте яйца и сахар, тщательно перемешайте все ингредиенты. Для приготовления сырников рекомендуется использовать творог с оптимальной влажностью, так как слишком сухой или слишком влажный продукт может привести к тому, что они развалятся во время жарки.
В творожную массу всыпьте 5 столовых ложек муки с горкой и тщательно перемешайте. Если вы хотите получить более плотные сырники, можно добавить немного больше муки. В противном случае, для более нежной текстуры, муки следует добавить чуть меньше. В результате должно получиться однородное тесто, из которого можно будет сформировать сырники.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте подсолнечное масло.
Насыпьте немного муки на тарелку. Сформируйте из творожной массы несколько небольших шариков и выложите их на тарелку. Одновременно на сковороду помещается обычно 4–5 шариков, поэтому лучше сразу слепить столько. Затем обкатывайте творожные шарики в муке по одному, раскатывайте их в небольшие лепешки (не делайте их слишком тонкими) и выкладывайте на сковороду.
Обжаривайте сырники в течение 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они приобрели золотистый цвет.
Повторяйте, пока творог не закончится.
Насладитесь сырниками, подавая их со сгущенкой и чаем.
Вторник
В детстве мы обожали сказки, переносящие нас в волшебные миры, населённые героями и злодеями. Эта любовь сохранилась и с возрастом, поэтому киноиндустрия продолжает радовать поклонников сказаний и легенд захватывающими фантастическими фильмами.
Фильм Гильермо дель Торо «Лабиринт Фавна» является одним из заметных представителей этого жанра. Захватывающая и слегка тревожная история рассказывает о десятилетней Офелии, которая во время противостояния испанских повстанцев и немецких фашистов встречает сказочного Фавна — хозяина загадочного лабиринта, расположенного в подземных ходах. Этот новый персонаж предлагает девочке раскрыть тайну её судьбы, но взамен просит выполнить три задания.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Тонко нарезанный карпаччо из оленины, дополненный козьим сыром и рукколой
Ингредиенты:
30 г козьего сыра
10 г меда
15 г дижонской горчицы
10 г рукколы
5 г обжаренных кедровых орехов
15 г помидоров черри
10 г ежевики
2 г сладкой паприки
10 г оливкового масла
80 г оленины (северный олень)
Тщательно удалите пленки и сухожилия с вырезки северного оленя.
Смешайте горчицу и мед с оливковым маслом.
Вырезку следует замариновать в этой смеси на 15–20 минут.
Аккуратно промокните мясо, чтобы удалить излишки маринада, а затем оберните его пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 20 минут.
Нарежьте мясо, которое охладили, на тонкие ломтики и разложите на тарелке.
Полейте медово-горчичной заправкой.
Сверху карпаччо выложите рукколу.
Для украшения используйте кедровые орешки, помидоры черри, ежевику и козий сыр.
Среда
Переплетение западной и восточной культур предоставляет прекрасные возможности для создания качественного кино. Если к этому добавить непростую историю любви, то можно ожидать появления настоящего шедевра, подобного фильму Энди Теннанта «Анна и король».
Нежная история, повествующая о сложных взаимоотношениях сиамского короля Монгкута и англичанки Анны Леоноуэнс, преподавательницы, нанятой для обучения его детей, обязательно понравится любителям романтики и ценителям восточной культуры. Актеры Джоди Фостер и Чоу Юнь-Фат прекрасно показали, как западная экспрессивность способна гармонично сочетаться с восточной сдержанностью и уважением к обычаям.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Тайская паста с куриным филе
Ингредиенты:
3 ч. л. красной пасты карри
1 ст. л. тертого имбиря
400 мл кокосового молока
1 стакан куриного бульона
1 ст. л. кукурузного (маисового) крахмала
400 г филе куриной грудки
2 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. сока лайма
1 шт. красного болгарского перца
1 стакан зеленого лука
¼ стакана листьев базилика
200 г капусты брокколи
400 г пасты лингвини
Перед началом приготовления необходимо подготовить фрукты и овощи, поскольку они понадобятся в процессе работы: натрите имбирь, выжмите сок одного лайма в небольшую емкость, нарежьте перец небольшими кубиками, мелко порубите лук и базилик. Также заранее приготовьте куриный бульон (можно использовать бульонный кубик) и нарежьте куриное филе кубиками размером 1,3 см. Только после этого приступайте к готовке.
В сотейнике или сковороде с высокими бортами соедините кокосовое молоко, карри-пасту и имбирь. Прогрейте смесь на медленном огне в течение 1–2 минут.
Крахмал добавьте в стакан бульона и дождитесь его полного растворения, после чего перелейте бульон в сотейник. Если нет кукурузного крахмала, используйте картофельный. Готовьте на среднем огне около 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет.
В соус следует добавить нарезанную курицу, рыбный соус и сок лайма. Обжаривайте 2–3 минуты на среднем огне, до готовности кусочков филе.
Добавьте перец, лук, базилик. Оставьте еще на 2 минуты.
Отварите лингвини в подсоленной воде до состояния «аль денте». За три минуты до готовности добавьте в кипящую воду соцветия брокколи. Продолжайте варить до готовности, стараясь не переварить пасту. Затем откиньте на дуршлаг.
Подавайте лингвини с брокколи, полив соусом.
Приготовление пасты занимает немного времени, даже если в ней много компонентов. Для этого блюда лучше использовать лингвини, так как они менее подвержены европейским кулинарным традициям и легче спагетти, а их текстура напоминает блюда тайской кухни.
Четверг
Многие не забыли старый мультсериал о забавных черепашках-мутантах, которые, освоив боевые искусства под руководством крысы-сенсея, противостояли преступности на улицах Нью-Йорка. Прошло 24 года с тех пор, как режиссер Стив Бэррон показал публике фильм с живыми актерами, повествующий о приключениях черепашек, и фанаты знаменитого сериала с нетерпением ждали новую экранизацию, которая, к слову, является одной из самых ожидаемых премьер этой недели.
Джонатан Либесман выступил в качестве режиссера нового фильма. В соответствии с современными тенденциями, он использовал компьютерную графику и спецэффекты, а также включил в сюжет сцены с пиццей, которую с удовольствием едят главные герои. Для привлечения зрителей в одной из ключевых ролей была приглашена Меган Фокс, сыгравшая роль журналистки Эйприл О’Нил, подруги черепашек.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Пицца с пепперони и сладким перцем
Ингредиенты:
30 мл оливкового масла
1 ст. л. тертого сыра пармезан
3 ст. л. томатного соуса
125 г бекона
1 шт. сладкого перца
60 г пепперони
60 г копченого колбасного сыра
450 г теста для пиццы
По вкусу добавьте орегано, соль и свежемолотый черный перец
Раскатайте тесто на поверхности, присыпанной небольшим количеством муки. Переложите его на смазанный маслом противень и сформируйте невысокий бортик по краям.
Смажьте основу для пиццы оливковым маслом и посыпьте пармезаном. Накройте и дайте ей постоять 10 минут, чтобы она немного поднялась.
Равномерно покройте томатным соусом. Затем выложите кусочки бекона и перца, распределите пепперони и посыпьте копченым сыром. Добавьте орегано, соль, перец и сбрызните оливковым маслом.
Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 200 градусов, пока не образуется золотистая хрустящая поверхность.
ПЯТНИЦА
Стивен Куэйл, создатель этого блюда, задумал с помощью масштабного торнадо «перемешать» дома, автомобили и эмоции людей на обширных территориях Америки. На этой неделе он продемонстрирует публике фильм-катастрофу, в котором главными героями стали жители городка Сильверстон, многочисленные смерчи и группа отважных людей, стремящихся запечатлеть природную аномалию на фотографию.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат из тыквы с рукколой и беконом
Ингредиенты:
600 г тыквы
100 г рукколы
150 г копченого бекона
60 г сыра пармезан
1 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. меда
2 ч. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. каперсов
Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Снимите с тыквы кожуру и удалите семечки, затем выложите её на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до состояния полуготовности (примерно 20 минут). Если тыква будет запечена слишком долго, она станет слишком мягкой, и салат потеряет свою структуру, превратившись в пюре.
Пока запекается тыква, сырокопченый бекон нарежьте тонкой соломкой и поджарьте (можно без добавления масла) до появления золотистой корочки. Затем аккуратно извлеките бекон шумовкой и выложите на пергаментную бумагу или на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы удалить излишки жира.
Натрите пармезан на крупной терке. Остудите тыкву, нарежьте ее небольшими кубиками и выложите в салатницу.
Добавьте бекон, тертый пармезан и немного каперсов. Посолите и поперчите по вкусу.
Разложите поверх листьев свежей рукколы (можно использовать целыми, или нарвать их руками).
Соедините в отдельной емкости оливковое масло, мед, горчицу и бальзамический уксус. Тщательно перемешайте вилкой до получения однородной массы.
Равномерно полейте салат приготовленным соусом и осторожно перемешайте.
СУББОТА
В числе новинок этой недели – комедийная мелодрама Джастина Рирдона «Сердце вдребезги», повествующая, разумеется, о любви – в основном безответной. Беспечный циник (Крис Эванс) без памяти влюбляется в привлекательную девушку (Эшли Тисдейл), но их счастью мешает ее помолвка. Не желая отказываться от возможности быть с ней, главный герой, используя свою изобретательность и поддержку друзей и родных, активно стремится добиться расположения красавицы.
Опыт наглядно демонстрирует, что для достижения поставленной цели важно собрать все требуемые ресурсы и с готовностью придерживаться советов окружающих и собственных убеждений.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Блины, приготовленные из муки черемухи, с добавлением маскарпоне и голубикой
Ингредиенты:
300 мл молока
2 шт. куриных яиц
60 г черемуховой муки
120 г пшеничной муки
30 г сахара
100 г кефира
3 г соды
5 г соли
20 г оливкового масла
250 г сыра маскарпоне
125 г голубики
20 г свежей мяты
40 г сахарной пудры
Взбейте яйцо с сахаром, затем добавьте молоко, кефир, соду и соль. Перемешайте и постепенно вводите пшеничную и черемуховую муку, продолжая вымешивать вилкой или блендером.
На сковороду следует вылить 1-2 чайные ложки оливкового масла и прогреть ее.
Вылейте тесто в центр сковороды и наклоните ее, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности. Когда края блина подрумянятся, аккуратно отделите их лопаточкой, а затем подденьте блин лопаткой посередине и переверните. Готовый блин переложите на тарелку.
На каждый блин положите столовую ложку крема маскарпоне и голубику, затем сложите блин пополам дважды или сверните его в рулет. Разложите блины на тарелках, присыпьте их сахарной пудрой и украсьте веточками мяты.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Воспоминания бывают разными: одни светлые, другие – тяжелые. Но иногда они помогают переосмыслить свою жизнь и понять, что она значит. Необходимо защитить воспоминания от неумолимого воздействия старости, которая стремится их стереть.
В 2004 году режиссер Ник Кассаветис принял решение экранизировать популярный роман Николаса Спаркса «Дневник памяти». Для работы над фильмом он привлек Райана Гослинга, Рэйчел МакАдамс, Джоан Аллен, Джеймса Марсдена и других талантливых актеров, которым предстояло рассказать зрителям проникновенную историю, которую пожилой мужчина зачитывает женщине в доме престарелых. Эта история о любви, столкнувшейся с трудностями, вызванными социальным неравенством и войной, должна была пробудить в памяти слушательницы угасшие воспоминания о прошлом.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Чай латте со специями
Ингредиенты:
2 стакана молока
1 ч. л. черного чая
½ ч. л. молотой корицы
½ ч. л. молотого мускатного ореха
Щепотка ванилина
½ ч. л. меда
Смешайте молоко с чаем, специями, медом и ванилином.
Нагрейте на слабом огне.
Предыдущий пост
