Эти салаты предоставляют возможность выйти за рамки обыденности и порадовать как гостей, так и себя.
Оливье и селедка под шубой – традиционные и любимые многими блюда новогоднего застолья, однако порой возникает желание разнообразить меню. Желательно, чтобы угощение было не только вкусным, но и эффектно выглядело, создавая впечатление, что вы тщательно готовились к приходу гостей, вдохновляясь идеями с Pinterest, а не просто смешали продукты в салатнице. Предлагаем рецепты праздничных салатов, которые создадут атмосферу торжества и побудят всех запечатлеть ваш стол на фотографию.
Изысканный салат с креветками и авокадо, поданный в бокале для мартини
Приготовление этого салата – отличный способ сделать праздничную новогоднюю трапезу изысканной и не слишком трудоемкой.
Ингредиенты:
- Креветки (крупные, очищенные) – 300 г
- Авокадо – 1 шт.
- Томаты черри – 200 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Икра для украшения (по желанию)
- Для декора блюд можно использовать зелень, например, кинзу, базилик или петрушку
Процесс приготовления:
- Если креветки продаются неочищенными, очистите их, сохранив хвостики для декоративного вида. Обжаривайте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла примерно по 2 минуты с каждой стороны, до появления розового цвета. Добавьте немного соли и лимонного сока. Дайте креветкам немного остыть.
- Очистите авокадо от кожуры, извлеките косточку и нарежьте мякоть кубиками. Чтобы предотвратить потемнение, сбрызните авокадо лимонным соком.
- Черри томаты можно разрезать пополам или на четвертинки, если они имеют значительный размер.
- Соедините 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку меда и небольшое количество лимонного сока. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подача: Подавайте салат порционно в бокалах для мартини. Сначала выложите слой авокадо, затем томаты, добавьте креветки и украсьте веточкой зелени. Такой салат выглядит эффектно и напоминает коктейль – как будто Новый год на курорте.
Свекольный тартар, дополненный козьим сыром и орехами
Не стоит хмуриться при упоминании свеклы. В этом салате она предстает в неожиданном свете: обладает сладковатым вкусом, имеет нежную текстуру и прекрасно гармонирует с соленым козьим сыром и хрустящими орехами.
Ингредиенты:
- Необходимо 2 свеклы среднего размера, которые можно отварить или запечь
- Козий сыр – 100 г
- Грецкие орехи (жареные) – 50 г
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Листья базилика или мяты – для украшения
Процесс приготовления:
- Если свекла недостаточно мягкая, запеките ее в фольге при температуре 180 градусов в течение примерно 40–50 минут или отварите до готовности. Затем очистите и нарежьте очень мелкими кубиками, подобными тем, что используются для приготовления тартара.
- Смешайте столовую ложку оливкового масла с бальзамическим уксусом, приправьте солью и перцем по вкусу. Затем полейте этой смесью нарезанную свеклу и аккуратно перемешайте.
- Чтобы орехи приобрели более насыщенный аромат, обжарьте их на сухой сковороде в течение 2–3 минут. После этого измельчите их крупно с помощью ножа.
Подача: Для подачи используйте круглую форму или обычный стакан, чтобы создать цилиндрическую конструкцию. Выложите свеклу ровным слоем, добавьте сыр и орехи. Завершите оформление листиком мяты или базилика – и перед вами блюдо, достойное дорогого ресторана, приготовленное всего за 10 минут.
На слое микс-салата подается салат с уткой и гранатом
Если вы стремитесь поразить своих гостей оригинальным блюдом, салат с утиной грудкой станет отличным решением.
Ингредиенты:
- Утиная грудка – 1 шт. (около 250 г)
- Микс-салатов (руккола, шпинат, фризе) – 150 г
- Гранатовые зерна – 100 г
- Апельсин – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Апельсиновый сок – 2 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Горчица (дижонская) – 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
Процесс приготовления:
- Нанесите небольшие надрезы на кожу утиной грудки и обжаривайте ее на сухой сковороде кожей вниз в течение 5–6 минут, чтобы вытопился жир и она приобрела золотистый цвет. Затем переверните грудку и готовьте ее еще 3–4 минуты. После этого поместите ее в духовку на 10 минут, установив температуру 180 градусов. После приготовления дайте блюду отдохнуть в течение 5 минут, а затем нарежьте тонкими ломтиками.
- Переложите микс-салатов в большую миску. Затем добавьте гранатовые зерна.
- Соедините 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 чайную ложку меда, горчицу и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подача: Для подачи блюда вместо тарелки можно использовать деревянную доску или плоский камень. Сначала выложите зелень, затем добавьте тонкие ломтики утки, гранат и апельсин, и полейте все соусом. Подобное оформление превращает блюдо в настоящий арт-объект и, несомненно, станет центральным элементом разговора за столом.
Изысканный салат «Зимний Цезарь» с добавлением хурмы и пармезаном
Цезарь – это бесспорный фаворит, однако для новогоднего стола можно внести небольшие изменения в состав блюда.
Ингредиенты:
- Салат романо – 1 кочан
- Хурма (спелая) – 1 шт.
- Пармезан – 50 г
- Карамелизированные орехи (грецкие или пекан) – 50 г
- Йогурт (греческий, для заправки) – 3 ст. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, перец – по вкусу
Процесс приготовления:
- Смешайте греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, горчицу и измельченный зубчик чеснока. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Романо следует тщательно промыть и просушить, после чего порвать на крупные фрагменты.
- Хурму следует нарезать тонкими ломтиками. Пармезан нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки.
- Если орехи не покрыты карамелью, обжарьте их на сковороде с чайной ложкой меда до появления легкой карамелизации.
Подача: Чтобы цвета хурмы и зелени выглядели наиболее выразительно, подавайте салат на плоской белой тарелке. Несколько листьев можно слегка положить на край тарелки, создавая ощущение непринужденности, как будто блюдо приготовили в престижном ресторане.
Ранее женский журнал «Клео.ру» делился рецептом того самого новогоднего печенья с трещинками, которое все ищут.
