Оранжевое вино разрушает устоявшиеся стереотипы, подталкивает к экспериментам и обмену впечатлениями. Если вы ещё не знакомы с ним, самое время открыть бутылку и ощутить вкус этого модного напитка. Мы научим вас его выбирать и употреблять.

Мода на новые технологии в производстве вина меняет традиционные красные и белые сорта. Оранжевое вино – загадочный напиток, который стал хитом винных карт и заполнил соцсети.

Что такое оранжевое вино?

Несмотря на название, оранжевое вино не делают из апельсинов. Это белое вино, ферментируемое с виноградной кожицей. Кожура придает напитку насыщенный янтарный цвет. Технология производства приближена к красным винам, где контакт с кожицей обычен.

Оранжевые вина знакомны человечеству на протяжении тысячелетий. В Грузии их производили в квеври – огромных глиняных сосудах, погребённых в земле. Сегодня традиция возрождается, и виноделы по всему миру применяют старинные методы вместе с современными технологиями.

Почему это стало модным?

Фото: unsplash.com
Оранжевое вино бросает вызов традициям. Цвет его притягивает взгляд, а вкус часто удивляет – насыщенный, терпкий, с оттенками сухофруктов, орехов и пряностей. Поколение, жаждущее новых впечатлений и готовое делиться ими, приняло его как идеальный вариант.

Оранжевое вино гармонирует с концепцией натуральных вин, пользующихся большой популярностью. В производстве таких вин минимизируют воздействие на окружающую среду: нет фильтрации, никаких добавок. Это соответствует тенденциям экологичного образа жизни и сознательного потребления.

Как его пить?

Главное правило — отсутствие правил. Оранжевое вино настолько универсально, что можно подавать слегка охлаждённым, как белое, или при комнатной температуре, как красное. Всё зависит от вашего настроя и выбранного вина.

По части еды это просто райское наслаждение. Оранжевое вино замечательно подходит к блюдам, с которыми обычно сложно найти пару других вин. Азиатская кухня? Легко. Пряные блюда? Не вопрос. Сыры, особенно выдержанные или с плесенью, великолепно сочетаются с терпким вкусом вина.

Как выбрать настоящее оранжевое вино?

Фото: unsplash.com
Первым делом стоит выяснить страну производства. Грузия, Италия и Словения – главные центры оранжевого виноделия. Обращайте внимание на пометку «skin contact» или «macerated white wine» – это знак, что вино сделано с использованием правильной технологии.

Не волнуйтесь, если на дне бутылки есть осадок и цвет кажется слегка мутным. Это естественно для природных вин. Помните, что оранжевое вино — всегда эксперимент. Пробуйте различные варианты, чтобы найти именно свой.

Ранее мы рассказывалиОбсуждали, чем заменить шампанское на Новый год, и делились рецептами напитков.