С какими винами лучше всего сочетать азиатские блюда

Изысканное вино способно не просто дополнить вкусовые качества блюда, но и превратить ваш ужин в особенное событие.

Азиатская кухня уже не кажется чем-то необычным. Суши на обед, том-ям на ужин, пад тай на праздники – эти блюда прочно вошли в рацион многих людей. Однако при выборе вина возникает вопрос: какое из них наилучшим образом раскроет насыщенные вкусы и не перебьет вкус самой еды? Чтобы не запутаться перед выбором вина, давайте выясним, какие напитки лучше всего сочетаются с вашими любимыми блюдами.

Суши и сашими

Ключевым аспектом суши и сашими является деликатный вкус рыбы, который важно не замаскировать. В качестве сопровождения рекомендуется легкое вино с выраженной кислотностью.

• Немецкий сухой рислинг, благодаря своим цитрусовым оттенкам, отлично дополняет вкус рыбы и гармонично сочетается с соевыми соусами, обладающими солоноватым вкусом.

• Шардоне, не выдержанное в дубовой бочке, прекрасно сочетается с роллами, наполненными лососем или тунцом, образуя гармоничный вкусовой ансамбль.

Тайская кухня

В тайской кухне сочетается сразу несколько вкусовых оттенков, а чили придает блюдам остроту. При выборе вина необходимо учитывать, что оно должно сгладить остроту специй, но не перебить остальные вкусовые нюансы.

• Благодаря своей легкой сладости и цветочным нотам, Гевюрцтраминер способен смягчить пикантность том-яма или зеленого карри.

• Розовое вино «Прованс» обладает легким, освежающим вкусом и прекрасно подходит к тайским салатам или блюду пад тай.

Китайская кухня

Для сопровождения блюд китайской кухни, таких как кисло-сладкий соус, утка по-пекински или димсамы, рекомендуется выбирать вина с выраженной кислотностью и нежными фруктовыми нотами.

• Пино Нуар обладает легким, ягодным вкусом и прекрасно сочетается с уткой, не перебивая вкусовые качества соусов.

• Новозеландский совиньон блан с оттенками лайма и крыжовника станет отличным дополнением к кисло-сладким блюдам.

Индийская кухня

Индийская кухня славится обилием специй и требует сопровождения вином с ярким, но нежным вкусом.

• Шенен Блан – это универсальное белое вино, способное гармонично дополнить кремовые карри и подарить ощущение свежести.

• Этот легкий красный мальбек, благодаря своей мягкости и отсутствию выраженных танинов, станет отличным выбором к блюдам тандури или масала.

Корейская кухня

Корейская кухня, включая кимчи и барбекю, известна своим насыщенным и острым вкусом, что предполагает особый метод приготовления и употребления.

• Вино с выраженной кислотностью и розоватым оттенком станет прекрасным дополнением к блюду кимчи.

• Петнат – это игристое вино, созданное с использованием натурального брожения, и оно прекрасно сочетается с блюдами барбекю, имеющими яркий вкус.

Несколько универсальных советов

1. Для сочетания с блюдами азиатской кухни оптимально выбирать вино с выраженной кислотностью и небольшим содержанием танинов.

2. Шампанское и другие игристые вина, например просекко или кава, могут стать отличным выбором, особенно при заказе разнообразных блюд.

3. Откройте для себя новые вкусы! Азиатская кухня столь же разнообразна, как и вина, поэтому не бойтесь экспериментировать и подбирать сочетания, которые придутся вам по душе.

Подбор вина к азиатским блюдам – это тонкое мастерство, однако не стоит от него отказываться. Идеально подобранное вино не только подчеркнет вкус блюда, но и сделает трапезу особенной.

Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал о пяти неожиданных продуктах которые хорошо сочетаются с красным вином.