Готовить стритфуд дома — это весело и вкусно. Можно контролировать состав, избегая лишнего масла и соли, и экспериментировать с начинками.
Уличная еда давно перестала быть просто перекусом на бегу. Сегодня это гастрономическое искусство, где простота сочетается с яркими вкусами и культурным наследием. А главное – стритфуд легко повторить дома, добавив чуть больше заботы о пользе и качестве продуктов. Давайте разберемся, как адаптировать три культовых блюда для своей кухни.
Шаурма
Шаурма пришла в Россию в 1990-х годах вместе с мигрантами из стран Ближнего Востока, Кавказа и Средней Азии. Ее быстро полюбили за доступность, сытность и вкус. На российских улицах блюдо трансформировалось: вместо традиционного лаваша с мясом и овощами появились варианты с добавлением майонеза, кетчупа и разнообразных соусов, чтобы соответствовать местным вкусам.
Ингредиенты:
-
Лаваш или пшеничная лепешка – 1 штука
-
Куриное филе (или индейка) – 150 г
-
Натуральный йогурт – 100 г
-
Чеснок – 1 зубчик
-
Лимонный сок – 1 ч. л.
-
Свежие овощи: капуста, помидоры, огурцы – по вкусу
-
Специи: паприка, зира, куркума
Как готовить:
-
Замаринуйте мясо в смеси лимонного сока, йогурта и специй на 20–30 минут.
-
Обжарьте на сковороде до румяной корочки.
-
На лаваш выложите тонко нарезанные овощи, кусочки мяса и соус из йогурта с чесноком.
-
Заверните в плотный рулет и слегка подогрейте на сухой сковороде.
Тако
Тако – символ Мексики, где его традиционно ели рабочие в качестве быстрого и питательного перекуса. Вариаций масса: от говядины до рыбы, от острого до сладкого.
Ингредиенты:
-
Тортильи из кукурузной или пшеничной муки – 2 штуки
-
Фарш из говядины или курицы – 150 г
-
Авокадо – 1 штука
-
Помидоры – 2 штуки
-
Красный лук – 1 маленькая луковица
-
Кинза – небольшой пучок
-
Лайм – половинка
-
Острый соус – по вкусу
Как готовить:
-
Обжарьте фарш со специями (паприка, тмин, чеснок).
-
Нарежьте помидоры и лук кубиками, смешайте с кинзой и соком лайма – это будет сальса.
-
Разомните авокадо вилкой.
-
Выложите фарш, сальсу и авокадо на тортилью, добавьте острый соус и сверните пополам.
Окономияки
Название «окономияки» переводится как «жарим, что хотим». Блюдо родом из японского города Осаки и стало популярным после Второй мировой войны, когда мука и капуста были доступными продуктами. В России этот стритфуд не так известен, но попробовать его точно стоит.
Ингредиенты:
-
Белокочанная капуста – 200 г
-
Мука – 100 г
-
Вода или бульон – 100 мл
-
Яйцо – 1 штука
-
Зеленый лук – 2 пера
-
Соус окономияки (или смесь соевого соуса и майонеза)
-
Кусочки бекона или креветки (по желанию)
Как готовить:
-
Нарежьте капусту тонкой соломкой, смешайте с мукой, водой и яйцом до состояния теста.
-
Вылейте тесто на разогретую сковороду, сверху выложите бекон или морепродукты.
-
Жарьте под крышкой на среднем огне, затем переверните и готовьте до румяности.
-
Подавайте с соусом и посыпьте зеленым луком.
Ранее женский журнал «Клео.ру» делился рецептами полезных обедов, которые удобно брать на работу.
