Клео.ру» подготовило для вас полезное пособие, которое поможет разобраться, как определить сорт, возраст и характеристики вина.
При каждом глотке вина вы не просто ощущаете вкус, а погружаетесь в историю. Цвет, игра света на стенках бокала – все эти детали рассказывают о сорте винограда, его возрасте и качестве напитка. Сегодня мы рассмотрим, как анализ цвета помогает сделать первый шаг к профессиональной дегустации.
Первое впечатление: разбираемся в цвете
1. Белые вина
- Светло-соломенный оттенок с зеленоватым отливом свидетельствует о незрелости вина и обычно характеризуется выраженной кислотностью.
- Насыщенные золотистые и желтые тона свидетельствуют о выдержке в дубовых бочках или о более длительном периоде созревания.
2. Розовые вина
- Легкие, фруктовые розы с тонким ароматом обычно имеют нежный лососево-розовый оттенок.
- Интенсивный малиновый или глубокий розовый цвет часто указывает на более насыщенный вкус и аромат.
3. Красные вина
- Яркий рубиновый оттенок характерен для молодых вин с фруктовым вкусом.
- Наличие гранатового цвета с коричневым оттенком указывает на выдержку вина и, вероятно, на формирование его сложной структуры. Более темные коричневые тона свидетельствуют о более зрелом возрасте напитка.
2. Определение возраста вина: что могут показать края бокала
- При отклонении бокала от вертикального положения, на его краю можно заметить яркий блеск, который свидетельствует о молодости напитка.
- Небольшая затуманенность или приглушенность тона указывает на то, что вино выдерживалось в бутылке на протяжении нескольких лет.
- Вина с коричневатым или кирпичным оттенком края обычно выдерживались длительное время и, вероятно, характеризуются мягкими танинами и насыщенным ароматом.
3. Качество и уход за виноградом
- Качественный виноград способен создавать изысканные тона и насыщенную, прозрачную цветовую гамму.
- Неяркий цвет вина может свидетельствовать о проблемах с его происхождением или условиями хранения: вероятно, напиток находился в неподходящей среде.
4. Практические советы перед дегустацией
- Для оценки вина оптимально использовать дневной свет или белый фон.
- Для наиболее точной оценки оттенка выбирайте стекло без рисунка и с минимальной толщиной.
- Чтобы оценить все оттенки вкуса, слегка наклоните бокал и внимательно рассмотрите цвет вина в его центре и по краям.
