Поделимся советами о том, как определить, является ли напиток этичным, и подобрать его к вегетарианским блюдам.
Многие считают, что выбор вина – это непростая задача, а добавление вопроса о веганстве делает все еще сложнее. Не стоит беспокоиться, это не так уж и сложно. Сегодня мы выясним, как подобрать вино к растительной пище и как удостовериться в его веганском статусе.
Веганское вино
Не все знают, что не всякое вино можно считать веганским. В процессе его изготовления иногда применяются ингредиенты животного происхождения, такие как желатин, яичный белок или рыбный клей, используемые для осветления напитка. Чтобы этого избежать, обращайте внимание на отметку «vegan» или «plant-based» на этикетке. Альтернативный способ – посетить веб-сайт производителя или воспользоваться приложениями для веганов, содержащими специализированные списки вин.
Подбираем вино к растительным блюдам
Настоящие открытия начинаются здесь. Веганская кухня, подобно любой другой, способна удивлять своим разнообразием, поэтому необходимо обращать внимание на состав и вкусовые сочетания блюд.
Если в вашем меню представлены салаты или закуски с зеленью, цитрусовыми и нежирными соусами, уделите внимание свежие белые вина, например, совиньон блан или пино гриджио. Они подчеркнут свежесть и легкость блюда.
Этот соус станет прекрасным дополнением к пасте с томатным соусом, овощному рагу или запеченной цветной капусте с добавлением пряностей легкие красные вина вроде пино нуара или молодого шираза. Эти ингредиенты не изменят вкусовые качества блюда, однако обогатят его.
Компания предпочитает блюда с кремовой консистенцией, такие как ризотто с грибами выдержанного шардоне или другого белого вина с насыщенным вкусом. А если в меню веганские бургеры или жареные блюда, смело выбирайте темные, насыщенные красные вина вроде мальбека или мерло.
Не забывайте про игристые
Шипучие вина, такие как просекко или креман, – игристое вино – это универсальный выбор. Оно хорошо сочетается практически с любыми блюдами: от легких салатов до сладких десертов. К тому же, сам по себе бокал игристого вина создает праздничную атмосферу.
Веганские вина становятся популярными
В настоящее время рынок вина все больше ориентируется на веганские запросы потребителей. Все больше винодельческих хозяйств внедряют этичные производственные процессы, что облегчает поиск подходящего вина. Если у вас еще нет предпочтительного производителя, не бойтесь экспериментировать! Обратите внимание на натуральные вина – сейчас они также доступны в веганской версии и пользуются растущим спросом благодаря своему натуральному вкусу и экологичности.
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал, рассмотрение вопроса об инвестировании в редкие экземпляры вина.
