Воссоздать ресторанные блюда в домашних условиях вполне реально, если знать несколько простых приемов. В этой статье мы расскажем, как приготовить мидии.
Мидии – это не только изысканное блюдо из дорогих заведений и морских курортов. Их можно с легкостью приготовить дома, причём они довольно доступны по цене и обладают высокой питательной ценностью. Важно лишь учитывать несколько нюансов, чтобы добиться идеального результата.
Чем полезны мидии?
Мидии – ценный источник белка, железа и полезных жиров. В них немного калорий, но они хорошо утоляют голод. Кроме того, эти морепродукты отличаются высоким содержанием цинка, необходимого для здоровья кожи, волос и иммунной системы. И если вам нужен еще один довод, стоит отметить, что мидии традиционно считаются природным афродизиаком.
Что важно знать перед приготовлением?
-
Самое важное – это свежесть продукта. Приобретайте мидии только в надежных местах. Раковины должны быть плотно закрыты или немного приоткрыты, но при нажатии на них должны закрываться. Запах должен быть легким, морским, без каких-либо неприятных оттенков.
-
Тщательно подготовьте мидии: замочите их в прохладной воде на 15–20 минут, чтобы удалить песок, после чего очистите щеткой.
-
Необходимо проверить каждую раковину. Перед началом приготовления следует удалить мидии, которые не закрылись во время мытья.
Теперь к самому интересному – готовке!
Мидии в сливочно-чесночном соусе
Прекрасная возможность ощутить себя кулинарным мастером, не прикладывая значительных усилий.
Тебе понадобится:
-
1 кг мидий
-
200 мл сливок 20–30%
-
2 зубчика чеснока
-
1 ст. л. сливочного масла
-
Половина лимона
-
Соль, перец по вкусу
-
Петрушка (по желанию)
Как готовить:
-
В глубокой сковороде нагрей масло и слегка обжарь измельченный чеснок.
-
Вложите в блюдо мидии, закройте крышкой и обрабатывайте пять минут, до тех пор, пока створки не раскроются.
-
Смешай сливки, добавь соль, перец и выжми сок лимона.
-
Дайте продукту настояться 2–3 минуты, затем добавьте зелень и немедленно подавайте к столу.
Паста с мидиями и томатным соусом
Как создать атмосферу ресторана, не выходя из дома.
Ингредиенты:
-
200 г спагетти
-
500 г мидий
-
1 банка томатов в собственном соку
-
1 луковица
-
2 зубчика чеснока
-
2 ст. л. оливкового масла
-
1/2 ч. л. сахара
-
Соль, перец, базилик по вкусу
Приготовление:
-
Отвари спагетти до состояния al dente.
-
На сковороде растопи масло, затем обжарь лук и чеснок.
-
Вмешайте томаты, раздавите их вилкой, добавьте соль, перец и сахар. Готовьте на слабом огне в течение 10 минут.
-
В процессе приготовления добавьте мидии, закройте крышкой и варите пять минут.
-
Соедини пасту с соусом, разогрей и подавай на стол.
Запеченные мидии с пармезаном
Легкая закуска, способная удивить гостей (или вас самих).
Что нужно:
-
500 г мидий
-
50 г пармезана
-
2 зубчика чеснока
-
2 ст. л. оливкового масла
-
1 ст. л. панировочных сухарей
-
Соль, перец по вкусу
Как готовить:
-
Разогрей духовку до 200°C.
-
Разложи мидии на противне, полей оливковым маслом, добавь измельченный чеснок, соль и перец.
-
После того, как мидии прогреются и их раковины раскроются, добавьте тёртый пармезан и панировочные сухари.
-
Запекай 7–10 минут, пока сыр не подрумянится.
Попробуй эти рецепты, и ты убедишься, что мидии могут стать твоим любимым блюдом, которое можно готовить не только в ресторане, но и у себя дома!
Ранее женский журнал «Клео» делился рецептом сливочного супа.
