Шашлык, приготовленный на открытом воздухе, может быть легким для пищеварения. Предлагаем рецепты маринада, который не отразится на вашей фигуре.
Майские праздники не за горами. Это значит – шашлыки, пледы на траве, звон бокалов и вечерние разговоры у мангала. А пока кто-то закупает майонез и кетчуп большими объемами, мы предлагаем альтернативный вариант: сочное мясо без излишней тяжести и жира. Это безопасно для фигуры – и, разумеется, не менее вкусно.
Почему шашлык и майонез – не идеальное сочетание
Майонезный маринад – проверенный временем рецепт, однако он не самый диетический. В одной столовой ложке содержится примерно 100 килокалорий, и это без учета того, что он не предназначен для хранения при высоких температурах. Более здоровая альтернатива – маринады, приготовленные на основе натуральных компонентов: йогурта, сока, масла и специй. В результате получается нежный, ароматный продукт без избыточных калорий и с минимальным влиянием на фигуру.
Несложный маринад на основе йогурта (подходит для курицы и индейки)
Что нужно:
-
Нежирный натуральный йогурт – 300 мл
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Сок половины лимона
-
Паприка – 1 ч.л.
-
Соль, перец – по вкусу
-
Любая свежая зелень – по желанию
Как готовить:
Соедините йогурт с лимонным соком и специями. Чеснок измельчите и добавьте в маринад. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Мясо (предпочтительно куриное филе или бедра без кожи) замаринуйте как минимум на 2 часа, оптимально – на ночь. Перед приготовлением удалите излишки маринада салфеткой, чтобы избежать подгорания.
Говядина в гранатовом соке
Что нужно:
-
Натуральный гранатовый сок (без сахара) – 250 мл
-
Лук – 2 шт.
-
Черный молотый перец – 1 ч.л.
-
Соль – по вкусу
-
Оливковое масло – 1 ст.л.
Как готовить:
Лук следует нарезать кольцами и немного прижать руками. Затем добавьте его к мясу вместе с соком, маслом, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 5–6 часов в холодильнике. Такой маринад размягчает даже самые жесткие куски мяса и придает ему легкую кислинку.
Овощной шашлык с горчичным маринадом
Что нужно:
-
Кабачки, баклажаны, перец, шампиньоны
-
Оливковое масло – 3 ст.л.
-
Дижонская горчица – 1 ст.л.
-
Мед – 1 ч.л.
-
Бальзамический уксус – 1 ст.л.
-
Соль, перец – по вкусу
Как готовить:
Овощи следует нарезать довольно крупными кусками. Все компоненты для маринада необходимо смешать. Овощи залить полученным маринадом и выдержать не менее часа. Обжаривайте на решетке или шампурах, можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Как не переедать
Даже самый вкусный шашлык может стать источником лишних калорий, если не соблюдать меру. Несколько несложных советов помогут оставаться в форме – и при выборе блюд, и для поддержания здоровья:
– Рекомендуется начинать прием пищи с овощей, так как они обеспечивают чувство сытости и помогают избежать переедания.
– Рекомендуется употреблять воду, так как нередко жажду ошибочно принимают за голод.
– Исключите из рациона хлеб и готовые соусы, отдавая предпочтение йогуртовым дипам или хумусу, приготовленному в домашних условиях.
– Прислушивайтесь к своим ощущениям. Если почувствовали насыщение, прекратите есть. Даже если на шампурах еще есть мясо.
Шашлык может быть легким блюдом. Майские праздники не должны приводить к перееданию. Готовьте аппетитные блюда, заботясь о своем здоровье – и получайте удовольствие от отдыха на природе.
