
Приготовление жареного мяса на открытом воздухе необязательно влечет за собой тяжесть в процессе переваривания. Предлагаем рецепты маринадов для шашлыка, которые сохранят вашу фигуру.
Скоро наступит майские праздники. Это предвещает шашлыки, отдых на траве, звон бокалов и разговоры у мангала до поздней ночи. Пока кто-то покупает майонез и кетчуп коробками, предлагаем иной сценарий: вкусное мясо без лишнего жира и тяжести. Безопасное для фигуры – и всё равно будет вкусно.

Майонез не всегда идеальный компаньон для шашлыка.
Маринад на майонезе — классика, но не самый полезный вариант. В одной столовой ложке около 100 ккал, да и жару он плохо переносит. Альтернатива – маринады на основе натуральных ингредиентов: йогурта, сока, масла и специй. Получается нежно, ароматно, без «лишнего» и с минимальным риском для фигуры.
Маринад из йогурта для птицы.
Что нужно:
-
Нежирный натуральный йогурт – 300 мл
-
Чеснок – 2 зубчика
-
Сок половины лимона
-
Паприка – 1 ч.л.
-
Соль, перец – по вкусу
-
Любая свежая зелень – по желанию
Как готовить:
В йогурте смешайте лимонный сок и специи. Измельчённый чеснок добавьте в маринад. Тщательно перемешайте всё до однородной массы. Мясо (лучше куриное филе или бедра без кожи) замаринуйте не менее чем на 2 часа, а желательно – на ночь. Перед жаркой снимите излишки маринада салфеткой, чтобы оно не подгорело.
Говядина в гранатовом соке
Что нужно:
-
Натуральный гранатовый сок (без сахара) – 250 мл
-
Лук – 2 шт.
-
Черный молотый перец – 1 ч.л.
-
Соль – по вкусу
-
Оливковое масло – 1 ст.л.
Как готовить:
Нарежьте лук кольцами и немного помните его руками. Добавьте к мясу вместе с соком, маслом, солью и перцем. Дайте мариноваться в холодильнике 5–6 часов. Такой маринад размягчает даже жесткие куски и придает мясу легкую кислинку.
Овощной шашлык с горчичным маринадом
Что нужно:
-
Кабачки, баклажаны, перец, шампиньоны
-
Оливковое масло – 3 ст.л.
-
Дижонская горчица – 1 ст.л.
-
Мед – 1 ч.л.
-
Бальзамический уксус – 1 ст.л.
-
Соль, перец – по вкусу
Как готовить:
Нарежьте овощи большими кусочками. Соедините все компоненты маринада. Залейте овощи и оставьте минимум на час. Готовьте на решетке или шампурах, подавайте в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
Как не переедать
Даже самый полезный шашлык может стать калорийно насыщенным блюдом, если не соблюдать баланс.
Начните трапезу с овощей, чтобы насытиться и не переесть.
Употребляйте воду. Мы часто принимаем жажду за голод.
Замените хлеб и готовые соусы на йогуртный соус или домашний хумус.
Внимательно прислушивайтесь к себе. Если почувствуете, что наелись, прекратите есть. Неважно, сколько ещё остаётся шашлыков.
Шашлык может быть легким, а майские праздники не должны стать перееданием. Важно готовить вкусные блюда с заботой о своем здоровье, чтобы наслаждаться природой в полной мере.