Для уверенности на винном дегустации достаточно знать основы, не обязательно быть специалистом по танинам и бочкам.
Хочешь посетить дегустацию вин, но знаешь о них мало? Не беспокойся, не обязательно быть экспертом с юности, чтобы наслаждаться винами. Достаточно запомнить простые правила поведения. Без высокомерия, неловкости и фальши.
Сначала – нюхать
На дегустации никто не спешит. Сначала оценивают аромат. Для этого не нужно сильно вдыхать, помещая нос в бокал. Делают легкий круговой взмах рукой, чтобы вино «открылось», подносят бокал к носу и коротко вдыхают. Если чувствуется запах вина – хорошо. Если еще и различаешь оттенки (например, черешня или табак) – уже мастер. Не чувствуешь ничего? Так бывает. Просто не удивляйся, будто тебя поразил «аромат жасмина с ноткой кожи». Можно честно сказать: Запах необычный, пока не угадала что это. . Это ок.
Потом – пробовать (и плевать)
На дегустациях принято выплевывать вина, особенно если пробуешь больше пары. Это не невежливо, а норма. Для этого всегда стоят специальные сосуды или ведерки. Глотать каждое вино – плохая идея, если хочется продержаться до конца и запомнить что-то.
Что такое «тело» и «финиш»
«Полное тело» — это характеристика полноты и текстуры вина, а не его формы. Такие вина ощущаются гуще и более долго держатся во рту.
Финиш — это послевкусие. Продолжительность вкуса определяет длину финиша. «Длинный финиш с горчинкой»После глотка ощущается лёгкая сухость или слабый привкус горького шоколада. Ты можешь попросту сказать: По ощущениям после вкуса немного горчит. . Это будет звучать уверенно.
Не притворяйся
Если вино тебе не нравится, скажи об этом прямо. «Мне не зашло» или «Не мой стиль». Никто не осудит.
Если нет желания углубляться в нюансы регионов, сортов и бочек, этого и вовсе не нужно делать. Хватит просто быть вежливым, проявлять интерес и не увлекаться дегустацией.
Главное – быть расслабленной
Дегустация — это не экзамен, а формат для того, чтобы пробовать, спрашивать, делиться впечатлениями и даже ничего не понимать, но с радостью.
Не бойся задать вопрос сомелье: их задача – рассказать. Не обязательно знать всё. Достаточно быть открытым новому и честным в своих ощущениях.
