Повышение температуры воздуха побуждает отодвигать горячие блюда в сторону. Холодные супы — отличное решение для лета.
В жару сложно готовить тяжелые блюда. При температуре за окном около +30 градусов хочется чего-нибудь освежающего, но не обычного. Окрошка – классический вариант, но есть люди, которые ее не любят, а кто-то просто желает чего-то нового. Предлагаем несколько холодных супов, которые легко приготовить дома и которые разнообразят летнее меню.
1. Гаспачо
Ингредиенты:
-
Помидоры – 5–6 шт.
-
Огурец – 1 шт.
-
Болгарский перец – 1 шт.
-
Красный лук – 1/2 шт.
-
Чеснок – 1 зубчик
-
Оливковое масло – 3 ст. л.
-
Винный уксус – 1 ст. л.
-
Соль, перец по вкусу
Как готовить:
Нарежьте овощи, взбейте блендером до состояния пюре, добавьте масло, уксус, соль и перец. Поставьте в холодильник на минимум два часа. Подавайте с гренками или нарезанными овощами.
2. Таратор
Холодный суп из Болгарии, схожий с окрошкой, но со смещением акцента на йогурт и укроп.
Ингредиенты:
-
Натуральный йогурт – 400 мл
-
Вода – 100 мл
-
Огурец – 1 крупный
-
Орехи грецкие – 2 ст. л.
-
Чеснок – 1 зубчик
-
Укроп – небольшой пучок
-
Оливковое масло – 1 ст. л.
-
Соль по вкусу
Как готовить:
Натёртый огурец соединить с измельченным чесноком и орехами. Полученную массу перемешать с йогуртом, водой и укропом. Добавить масло, соль. Поставить в холодильник, а затем подавать.
3. Свекольник
Легкий, освежающий и насыщенный вкус. Подходит тем, кто выбирает холодные мясные блюда.
Ингредиенты:
-
Вареная свекла – 2 шт.
-
Огурец – 1 шт.
-
Зеленый лук, укроп – по вкусу
-
Кефир – 400 мл
-
Минеральная вода – 200 мл
-
Яйцо – 1 шт.
-
Соль по вкусу
Как готовить:
Натрите свеклу и огурец, нарежьте яйца. Смешайте с зеленью, добавьте кефир и воду. Посолите, охладите. Подавайте с ломтиком черного хлеба.
4. Авокадо-суп с лаймом и мятой
Актуальное предложение для любителей модных вкусов. Не содержит мяса и молочных продуктов, хорошо освежает и сытно утоляет голод.
Ингредиенты:
-
Спелый авокадо – 2 шт.
-
Огурец – 1 шт.
-
Лайм – 1 шт.
-
Мята – несколько листьев
-
Вода или нежирный кокосовый йогурт – 200 мл
-
Соль, перец – по вкусу
Как готовить:
Взбиваем все составляющие в блендере до состояния крема. Возможно добавление небольшого количества льда. Сервируем сразу или охлаждаем в холодильнике.
