Диета номер 9 при сахарном диабете: особенности и примерное меню

Узнав о сахарном диабете, человек часто приступает к полуголодной диете с отказом от любимых угощений. Диета для диабетиков разработана профессионально и исключает продукты, которые не были бы рекомендованы даже здоровым людям.

Особенности диеты 9 стол

Сахарный диабет бывает 2 типов:

1. Выработка инсулина, регулирующего уровень сахара в крови, снижена поджелудочной железой.
2. Поджелудочная железа производит достаточное количество инсулина, но клетки перестали им полноценно реагировать. В результате больному приходится контролировать потребление калорий и исключать глюкозу из рациона.

При диабете 1 типа строгих ограничений в питании нет, кроме здорового рациона. Пациент должен считать углеводы для правильного определения дозы инсулина. При сложности с подсчетом врач разрабатывает индивидуальную диету и рассчитывает дозу, пациенту остается только строго ей следовать.

Стол № 9 предназначен для пациентов с сахарным диабетом второго типа.

Что дает соблюдение диеты:

1. Регуляция уровня глюкозы в крови.
2. Уменьшение вероятности возникновения осложнений и сопутствующих заболеваний.
3. Контроль массы тела незаменим для пациентов с сахарным диабетом.

Основная задача — регулирование обмена жиров и углеводов. При диабете лечение без корректировки питания будет неэффективно. Диета «9 стол» применяется для профилактики и рекомендована лицам с повышенным уровнем сахара в крови. Диабет 2 типа излечивается исключительно этим методом.

Список разрешённых продуктов довольно обширный. С соблюдением рекомендаций и стремлением к разнообразию, можно составить вкусные и интересные блюда.

Меню

При стабильном и корректном следовании такому режиму питания метаболизм может восстановиться, и человек оправится от болезни. Диета основана на ограничении углеводов и жиров с полным исключением сахара.

Основные правила и принципы диеты:

Ешьте понемногу не меньше пяти раз в день. При этом важно придерживаться одного графика приема пищи. В отсутствие возможности полноценного приема пищи имейте под рукой перекус.

Не ешьте меньше чем за два часа до отхода ко сну.

Без завтрака обмен веществ будет нарушен сильнее.

Готовьте еду щадяще – варьте, запекайте, тушите. Лучше избегать жаренного и копченого.

Вместо сахара можно использовать аспартам или сорбит.

Рекомендуется ограничить потребление соли.

Не превышайте суточное потребление калорий 2500 ккал.

Первоначально для приготовления супов используют второй бульон.

Для первых блюд картофель режут мелкой соломкой и замачивают в воде не меньше двух часов, меняя воду периодически.

Запрещается употреблять алкогольные напитки и курить.

В большом количестве используется клетчатка, способствующая усвоению углеводов.

Для приготовления каш лучше залить крупы кипятком и оставить в термосе.

Пить не меньше полутора литров чистой воды ежедневно, независимо от употребления других напитков.

Лучше выбирать кисло-сладкие фрукты и ягоды.

Не стоит есть много, чрезмерное употребление пищи вредно.

В период ощущения голода можно употребить фрукт или позволенный овощ.

С первого взгляда кажется, что правил много, однако в действительности это общие принципы здорового питания и правильного отношения к еде. Некоторым употребление этих принципов помогает снизить вес.

Какие продукты можно употреблять

1. В список входят капуста, помидоры, кабачки, перец, огурцы и морковь.
2. Зелень и зеленые салаты.
3. Несладкие фрукты и ягоды.
4. Гречневая, перловая, пшённая, овсяная крупа.
5. Молочные продукты с небольшой жирностью.
6. Хлеб из темной муки и отрубей.
7. Нежирное мясо, птицу, рыбу.

Какие продукты под запретом

1. Мучные изделия из пшеничной муки.
2. Сахар и содержащие его продукты.
3. Мясные полуфабрикаты, колбасы.
4. Заготовленные к употреблению соусы, маргарины, животные жиры и масло.
5. Быстрые блюда, продукты с консервантами, красителями, добавками, которые увеличивают вкус.
6. Продукты с высоким содержанием жиров и соли.

Вкусное меню диеты №9

Меню при сахарном диабете может быть вкусным и разнообразным. Не обязательно питаться исключительно кашами и кефиром. Можно создать собственный рацион или использовать готовые варианты. В каждый день должны входить три основных приема пищи и три перекуса.

Понедельник

• В завтраке: оладьи из кабачков, нежирный сметану, чай.
• На обед подавали борщ с фасолью, ломтик отрубного хлеба и тыквенное пюре.
• Творожная запеканка, куриная котлета, помидор на ужин.

Вторник

• Завтрак: пшенная каша с молоком, напиток из цикория.
• На обед подают суп с фрикадельками, перловую кашу и салат из капусты.
• На ужин — тушеная капуста и отварная рыба.

Среда

• Завтрак: геркулесовая каша, компот
• На обед: щи по-пшенному с индейкой, ломтик черного хлеба, капустный шницель.
• На ужин готовят овощное рагу, кусок вареной курицы и кисель из шиповника.

Четверг

• На завтрак: кабачковая икра, варёное яйцо, йогурт.
• На обед: борщ из щавеля со сметанным кремом, фасолевый салат в томатном соусе с грибами, хлеб.
• На ужин приготовлено гречневое блюдо с курицей и салат из капусты.

Пятница

• Завтрак: каша пшенная, какао
• На обед — гороховый суп, зразы с мясом и сыром, хлеб.
• Цветную капусту с куриным фаршем приготовим в виде запеканки на ужин.

Суббота

• Завтрак: гречневая каша, цикорий
• Обед: тыквенный суп-пюре, два яйца, свежий огурец, хлеб.
• На ужин: кабачковые лодочки с мясным фаршем и овощами.

Воскресенье

• Завтрак: два яйца с омлетом, фруктовое желе, какао.
• На обед — вегетарианский щи с грибами, тушёная в томате морская рыба и хлеб.
• На ужин — фаршированный мясом перец с овощами.

Варианты перекусов при диете стол №9:

1. Продукты на основе кисломолочного со сливками, дополненные отрубями, ягодами и хлебными крошками из ржаного хлеба.
2. Салаты из фруктов с добавлением йогурта и лимонного сока.
3. Салаты из свежих или отваренных овощей, а также овощные пюре.
4. Творог с травами и чесноком, либо с фруктами, ягодами.
5. Продукты для диабетиков: батончики, конфеты, печенье и др.

Меню изобилует вкусными и полезными блюдами.

Секреты приготовления диетических блюд

В котлеты вместо хлеба и манки можно добавить измельчённые овсянку, капусту или морковь.

При фаршировании перца или помидоров в мясную начинку вместо риса можно использовать гречку или мелко нарезанную капусту.

Салаты с овощами можно заправить авокадо. Это вкусно и полезно.

В качестве гарнира можно тушить или запекать готовую смесь из замороженных бобовых, горошка, грибов и овощей.

В пищу можно использовать обработанные овощи: готовить винегреты, паштеты и икру. В такие блюда можно добавить грибы.

Хочется лимонада? Приготовьте его сами! В стакан с минеральной водой добавьте сок апельсина, лимона или другого фрукта. Добавьте заменитель сахара.

Стать хорошим другом духовки — это значит готовить вкусные блюда. Отварные продукты быстро приедаются, а из духовки получаются более аппетитными. Можно приготовить сразу несколько блюд: рыбу в фольге, жаркое в горшочке и овощную запеканку. Важно, чтобы ароматы сочетались между собой.

При сахарном диабете питаться не сложно. Такое меню не потребует приготовления пищи отдельно. Все члены семьи получат пользу от правильного и полезного питания. В начале рекомендуется составить списки разрешенных и запрещенных продуктов, и часто к ним обращаться.