Рассмотрим, что представляет собой флекситарианство, как оно реализуется на практике и чем объясняется растущая популярность этого подхода.
Термин «флекситарианство» может показаться современным явлением, популярным благодаря TikTok, однако это направление в питании существует уже более двух десятилетий. Американский диетолог Дон Джексон Блатнер стала его автором, а в 2009 году была опубликована ее книга The Flexitarian Diet. Основная идея заключается в том, чтобы придерживаться «почти вегетарианской» диеты, но не быть вегетарианцем полностью.
Что это значит?
Флекситарианцы отдают предпочтение растительной пище, такой как овощи, фрукты, бобовые, злаки и орехи. Однако они не исключают из своего рациона мясо и рыбу, а рассматривают их как дополнение, иногда – как нечастое блюдо. Как правило, мясо или рыба включаются в меню 1–3 раза в неделю, либо только во время мероприятий или особых случаев. В обычный режим питания основу составляет растительная пища. Основной принцип: чем больше овощей и продуктов из цельного зерна, тем полезнее.
Почему это становится популярным?
Флекситарианство хорошо соответствует современному образу жизни. Это не строгая диета и не жесткая философия, а скорее гибкий подход, позволяющий выбирать продукты и время приема пищи. Многие люди испытывают усталость от радикальных ограничений: кто-то не может полностью отказаться от мяса, а кто-то не готов питаться исключительно мясными блюдами. Такой стиль питания помогает снизить уровень стресса и способствует ощущению гармонии.
Более того, это имеет экологическую значимость: уменьшение потребления мясных продуктов ведет к снижению выбросов углекислого газа, что также является актуальным аспектом в наши дни.
Чем полезно?
Рацион, основанный на принципах флекситарианства, отличается высоким содержанием клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Это способствует нормализации уровня глюкозы в крови, уменьшает вероятность развития болезней сердца и помогает контролировать вес. Благодаря обилию овощей и злаков улучшается пищеварение.
Есть ли минусы?
Основная опасность заключается в дефиците белка и ряда витаминов при переходе на исключительно растительную диету без учета сбалансированного питания. Это особенно актуально для витамина B12 и железа. Поэтому необходимо не только употреблять овощи, но и продуманно включать в рацион рыбу, яйца или молочные продукты.
Кому стоит быть осторожнее?
-
Для людей, страдающих анемией или имеющих постоянно пониженный уровень гемоглобина.
-
Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, избыточное потребление клетчатки способно вызвать дискомфорт.
-
Спортсменам, занимающимся с интенсивными тренировками, необходимо контролировать потребление белка, чтобы избежать его дефицита.
Почему его выбирают?
Флекситарианство – это не диета с ограничениями, а подход, дающий свободу выбора. К нему склоняются люди, стремящиеся к более здоровому питанию, но не желающие полностью исключать из рациона привычные продукты. Для кого-то это первый шаг к более осознанному питанию, для других – возможность снизить вес без строгих ограничений, а для третьих – проявление заботы об окружающей среде.
