Если после употребления всего лишь одного стакана молока возникает вздутие, тарелка пасты вызывает усталость, а фруктовый салат — внезапные боли, важно разобраться, какие продукты стоит исключить из своего питания.
Пища – наиболее доступный и оперативный способ получить положительные эмоции. Однако, порой привычные продукты, такие как молоко, фрукты или хлеб, могут стать причиной дискомфорта, даже если ранее подобных проблем не возникало: наблюдается вздутие живота, боли, повышенное газообразование, ощущение слабости после приема пищи. Это может быть связано с пищевой непереносимостью. Она может быть обусловлена недостатком ферментов для переваривания лактозы, фруктозы или глютена. Проявления могут казаться схожими, но каждый случай имеет свои особенности и требует определенного подхода к диагностике. Рассмотрим, как определить разницу между ними и почему не рекомендуется самостоятельно исключать целые группы продуктов из питания.
Что такое пищевая непереносимость
Пищевая непереносимость отличается от аллергии и не связана со слабым иммунитетом. Это физиологическая особенность, при которой организм не может нормально переваривать определенное вещество. Нерасщепленные фрагменты попадают в кишечник, где служат питанием для бактерий и провоцируют брожение. Это может проявляться в виде газов, вздутия живота, диареи, чувства тяжести после приема пищи, а также сопровождаться головными болями, усталостью или кожными реакциями.
В отличие от аллергических реакций, здесь отсутствует угроза анафилактического шока, однако значительно снижается качество жизни. Данное состояние не представляет опасности для здоровья, но вызывает сильный дискомфорт, поэтому необходима диагностика.
Лактозная непереносимость
Лактоза – это молочный сахар, присутствующий во всех продуктах, получаемых из молока. Для нормального усвоения этого сахара необходим фермент лактаза. При его недостатке лактоза не переваривается, а становится субстратом для бактерий. Симптомы, такие как спазмы, вздутие живота, диарея и метеоризм, могут проявиться уже через 30–120 минут после употребления молока или мороженого.
Индивидуальная реакция на молоко может значительно отличаться: один человек испытывает дискомфорт даже при небольшом количестве, в то время как другой без проблем употребляет йогурт или сыр. Установить конкретную причину помогают специализированные исследования, однако предварительным этапом является отказ от молочных продуктов на 2–3 недели с последующим наблюдением за состоянием организма.
Фруктозная непереносимость
Фруктоза – это сахар, содержащийся во фруктах, меде и сладких напитках. Обычно он усваивается в тонком кишечнике, однако в некоторых случаях часть сахара может попадать в толстый кишечник. В толстом кишечнике это вызывает брожение, газообразование и дискомфорт. Проявления часто схожи с симптомами лактозной непереносимости, поэтому эти два состояния нередко принимают друг за друга. Дифференцировать их позволяет дыхательный тест: пациенту предлагают выпить раствор фруктозы, после чего врач измеряет концентрацию водорода в выдыхаемом воздухе.
Согласно результатам исследований, у людей с функциональными нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта непереносимость фруктозы выявляется у 60%, лактозы – у 51%, а у 30% обнаруживается сочетание обеих проблем одновременно. Это позволяет понять, почему у одного и того же человека могут вызывать дискомфорт и фрукты, и молочные продукты.
Чувствительность к глютену
У некоторых людей развивается целиакия – аутоиммунное расстройство, при котором даже незначительное количество глютена приводит к повреждению слизистой оболочки кишечника. У других проявляется нецелиакийная чувствительность к глютену: результаты анализов на целиакию остаются в пределах нормы, однако употребление продуктов, содержащих пшеницу, вызывает дискомфорт, вздутие живота и чувство усталости.
Оказывается, причиной может быть не глютен, а фруктаны – углеводы, присутствующие в пшенице и вызывающие сходные проявления.
Определить диагноз только по внешним признакам невозможно, поскольку организм способен нормально реагировать на глютен, но испытывать дискомфорт от продуктов, содержащих фруктаны.
Почему симптомы похожи
Болевые ощущения в области живота, вздутие, газообразование, диарея и чувство усталости – такие симптомы свойственны всем трем состояниям. Поэтому люди нередко отказываются сразу от молочных продуктов, хлеба и фруктов, чтобы обезопасить себя. Однако это приводит к необоснованным ограничениям и может спровоцировать дефицит необходимых веществ. Так, молочные продукты обеспечивают поступление кальция, хлеб и каши – источник клетчатки, а фрукты – витамины. Неверная диагностика может нанести вред здоровью, а не принести пользу.
Как разобраться
- Вести пищевой дневник. Фиксируйте, что и когда вы употребляли в пищу, а также отмечайте свои ощущения после этого. Через несколько недель можно будет проанализировать, существует ли между ними какая-либо взаимосвязь.
- Сесть на элиминационную диету. Временно исключите из ассортимента один продукт или целую категорию товаров, например, молочную продукцию, и проанализируйте, как это повлияет на покупателей.
- Сделать тесты: либо дыхательные пробы (для диагностики непереносимости лактозы и фруктозы), либо серологические исследования и биопсия (для выявления целиакии).
- Записаться на консультацию к гастроэнтерологу или диетологу. Только квалифицированный эксперт способен правильно понять итоги исследования и содействовать составлению разнообразного и сбалансированного рациона, даже при наличии ограничений.
