Потребление красного мяса у мужчин превышает нормы, рекомендованные диетологами, что негативно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Узнайте, как бобовые способны помочь исправить эту ситуацию.
Красное мясо традиционно ассоциировалось с мужским рационом – сочный стейк, бургер, бекон по утрам. Однако врачи и диетологи все чаще предупреждают: чрезмерное употребление мяса неблагоприятно влияет на здоровье сердца. Новейшие исследования демонстрируют, что частичная замена мяса на бобовые не только допустима, но и может положительно сказаться на общем состоянии организма. И речь идет не о полном отказе от стейков, а лишь о внесении некоторой меры умеренности.
Почему стоит сократить мясо
Продукты из красного мяса, такие как колбасы, сосиски и нарезки, содержат белок, железо и витамин B12, однако они также богаты насыщенными жирами. Чрезмерное употребление этих продуктов может создавать дополнительную нагрузку на сердце и кровеносные сосуды. Многочисленные исследования на протяжении многих лет демонстрируют, что диета с высоким содержанием красного мяса связана с увеличением вероятности развития болезней сердца и сосудов.
Мужчины исторически потребляют его в большем количестве, чем необходимо. При этом это не всегда продиктовано желанием – зачастую это лишь вопрос традиции. Мясо часто считают полноценной пищей, в то время как бобовые, наоборот, воспринимаются как неинтересная и «не мужская» еда. Однако это убеждение давно утратило актуальность.
Что показал эксперимент
В рамках проекта BeanMan исследователи из Университета Хельсинки изучили воздействие частичной замены мясных продуктов на бобовые. В эксперименте приняли участие 102 мужчины, которые были разделены на две группы:
-
первая ела привычные 760 граммов мяса в неделю,
-
вторая – всего 200 граммов, заменив остальной белок на бобовые.
Через шесть недель было установлено, что у участников, употреблявших «бобовую» группу продуктов, состояние сердечно-сосудистой системы оставалось более стабильным, а концентрация холестерина снизилась. И, по мнению RidLife, при этом у людей не наблюдалось дефицита белка или энергии. Таким образом, даже небольшая замена вполне эффективна – достаточно сократить количество мяса и включить в меню нут, чечевицу или фасоль.
Почему бобовые – это не скучно
Бобовые обладают не только пользой, но и широким спектром применения. Чечевица может успешно заменить мясной фарш в соусе болоньезе, нут делает салаты более питательными, а фасоль можно использовать в тако или рагу. Они являются источником растительного белка, клетчатки и железа, что способствует поддержанию энергии, нормализации уровня сахара в крови и улучшению пищеварения.
Хотя в них отсутствует витамин B12, его дефицит можно легко устранить, включив в рацион яйца, молочные продукты или принимая специальные добавки.
Как начать без фанатизма
Не стоит кардинально отказываться от употребления мяса. Начни с замены животного белка в одном из приемов пищи. Например, вместо традиционного борща с говядиной приготовь чечевичный суп или пасту с фасолью. Даже небольшие изменения могут принести ощутимые результаты.
Со временем ты сможешь ощутить облегчение, улучшение работы пищеварительной системы и, безусловно, укрепить сердечно-сосудистую систему.
