Этот напиток является отличным средством для утоления жажды в жаркую погоду.
-
Русский квас издавна пользовался уважением среди народа. Его использовали для утоления жажды, подавали к столу вместо вина и пива, а также на праздничных застольях. Современный квас, который можно приобрести в магазинах, существенно отличается от традиционного летнего напитка. Тем не менее, приготовить квас по старинному рецепту в домашних условиях все еще возможно. Получается он таким вкусным, что его не бывает достаточно, несмотря на частоту приготовления.
Ингредиенты
Для закваски потребуется:
- Хмель – 50 граммов;
- Вода – 1,5 литра;
- Мука – 200 граммов;
- Мед – 3-4 столовые ложки;
- Картофель – 1-2 штуки.
- Щепотка соли
Для кваса потребуется:
- Ржаной хлеб – 1-2 буханка;
- Мед – 0,5 кг;
Приготовление
чтобы приготовить насыщенный квас, мы используем закваску, в отличие от некоторых, кто применяет дрожжи. Для этого помещаем хмель в воду и кипятим его около двадцати минут. Затем полученный отвар охлаждаем и процеживаем.
в остывшую жидкость вводят соль, мед и муку, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы. Полученную смесь следует выдержать в темном месте в течение нескольких дней. Затем в нее добавляют натертый сырой картофель и снова оставляют на сутки. Таким образом, закваска для традиционного русского кваса готова.
4. Переходим к приготовлению кваса. Для начала хлеб нужно превратить в сухари. Нарежьте его кубиками и поместите в духовку. Желательно, чтобы кусочки слегка поджарились, так напиток приобретет характерный вкус и цвет.
теперь необходимо выполнить последние шаги. Для этого потребуется емкость объемом 50 литров, которую следует наполнить чистой питьевой водой. Затем добавляют сухари, мед (количество меда определяет сладость кваса) и подготовленную закваску. Емкость нужно герметично закрыть и оставить на сутки. В результате получится насыщенный квас, приготовленный по традиционному рецепту.
Ранее мы делились рецептом кабачковых оладий, которые готовятся быстро.