В настоящее время сидр переживает возрождение популярности и всё чаще встречается в меню баров.

В барной карте сидр теперь располагается в компании с вином и просекко, а в специализированных магазинах можно найти все больше новых марок. Этот напиток переживает свое возрождение – и, судя по всему, готов стать фаворитом летнего сезона. Если вы по-прежнему считаете сидр обычным сладким газированным напитком из супермаркета, пришло время изменить свое мнение. В настоящее время сидр снова пользуется популярностью, и ассортимент становится все более разнообразным.

Что такое сидр и из чего его делают

Сидр представляет собой слабоалкогольный напиток, производимый из яблок (в редких случаях – из груш). Его изготовление основано на естественном брожении, аналогичном процессу производства вина. Обычно содержание алкоголя варьируется от 4 до 7%, что сопоставимо с показателями пива или легкого игристого вина.

Следует отметить: для получения качественного сидра не используются концентраты и искусственные ароматизаторы. В состав входят только яблоки, дрожжи и, при необходимости, небольшое количество сахара.

Почему он снова в тренде

Прежде всего, сидр характеризуется легкостью. Его крепость ниже, чем у вина, а фруктовый и освежающий вкус делает его отличным выбором в жаркую погоду. Кроме того, сидр предлагает широчайший спектр вкусов: от сухих до сладких, от традиционных до изысканных. И стоит отметить его эстетическую привлекательность – производители уделяют большое внимание оформлению бутылок, выпуску лимитированных серий и оригинальному дизайну.

Какой он на вкус

Сидры бывают разными:

• Сухой – имеет вкус, более близкий к винному, без излишней сладости. Он освежает и станет прекрасным выбором для тех, кто не предпочитает напитки с приторным вкусом.

• Полусухой и полусладкий– это универсальный напиток, отличающийся более мягким и располагающим характером.

• Сладкий – обладающий фруктовым вкусом, иногда с нотками карамели или спелых яблок, но без ощущения шипучести.

В ассортименте также представлены ароматизированные сидры с добавлением ягод, специй или хмеля, что позволяет проводить интересные гастрономические эксперименты.

С чем пить сидр

Сидр может употребляться как отдельный напиток, но также он прекрасно дополняет трапезу. Он хорошо сочетается:

• прекрасно сочетается с сырной тарелкой, в особенности с мягкими и козьими сортами сыра;

• с курицей или индейкой;

• с рыбой и морепродуктами;

• с тартами, выпечкой, особенно яблочной;

• является удачным дополнением к блюдам азиатской кухни, особенно если выбран полусухой или сухой сидр.

Сидр не заглушает вкус блюд, а наоборот, помогает ему раскрыться.

Как выбрать хороший сидр

• Смотрите на состав: чем он короче, тем лучше.

• Соблюдайте крепость: излишне крепкий сидр перестает соответствовать определению сидра.

• Не стоит использовать фразу «сидровый напиток», поскольку обычно это подразумевает газированную воду с ароматизатором.

• Рекомендуем обращать внимание на местные бренды, поскольку они нередко превосходят широко известные.

Где и как пить

Подача сидра отличается простотой: напиток рекомендуется подавать охлажденным, используя для этого винные бокалы или стандартные стаканы. Употребление непосредственно из бутылки также является приемлемым способом.