Экономичное меню на неделю для семьи из трех человек: особенности, принципы и рецепты.

Разработка экономного меню с рецептами на неделю для семьи из трех человек – задача требующая определенных усилий. Необходимо учитывать не только финансовую составляющую, но и то, чтобы блюда были полноценными и разнообразными, иначе экономия может обернуться дискомфортом. Однако это вполне выполнимо, если рассматривать экономное меню как инструмент достижения других семейных целей.

Правила экономии и особенности составления меню

В настоящее время большая часть бюджета семьи, состоящей из трех человек, расходуется на продукты питания. Прежде чем приступить к разработке рациона, позволяющего экономить, необходимо принять во внимание определенные принципы:

• на формирование меню не стоит жалеть времени, ведь так можно определить блюда и составить список необходимых для их приготовления продуктов;
• совершать покупки стоит только по списку, а также не нужно отправляться в магазин на голодный желудок, так получится уберечь себя от соблазна купить что-то лишнее;
• Оптимальным решением является закупка продуктов на неделю вперед, что гарантирует наличие всего необходимого в холодильнике и исключает частые походы в магазин;
• Рациональное использование продуктов – важный аспект экономии: из мяса можно приготовить основное блюдо, а из костей сварить наваристый суп.
• Включение выпечки в рацион – это не только вкусно, но и экономично по сравнению с приобретением готовых кондитерских изделий.

Экономное меню с рецептами

Определить конкретную сумму, необходимую для приобретения продуктов, затруднительно. Это зависит от уровня дохода семьи и от того, какой бюджет они планируют выделить на питание. Предлагаем рецепты, которые позволят сформировать недорогое, но полноценное меню на неделю для семьи, состоящей из трех человек.

Завтрак

Завтрак ни в коем случае нельзя исключать из меню, более того, он должен быть максимально питательным. При составлении меню стоит отдавать предпочтение кашам, омлетам, оладьям. Это вкусно, сытно и недорого.

Рисовая каша с тыквой

Тыква – ценный и доступный овощ, который при наличии собственного участка можно культивировать. Она хорошо сохраняется в течение зимы, позволяя готовить из нее различные кулинарные шедевры, например, рисовую кашу.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 300 г риса;
• 1 стакан молока;
• 2 стакана воды;
• 0,5 ч. л. соли;
• 50 г сливочного масла;
• 1,5 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Подготовленную тыкву измельчают с помощью терки или нарезают мелкими кубиками.
2. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, а после ее закипания добавляем тщательно промытый рис.
3. После того, как жидкость снова закипит, добавляем тыкву, доводим до повторного закипания и варим под крышкой в течение 10 минут.
4. Затем добавляем молоко, после выкипания добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.
5. После этого добавляем небольшой кусочек масла, гасим огонь, накрываем кастрюлю и даем каше настояться в течение двух часов.
6. Аналогичную кашу можно приготовить с использованием различных сухофруктов, которые удобно заготовить на зиму в период сбора фруктов и ягод.

Яблочные оладьи

На утренний прием пищи для всей семьи можно приготовить яблочные оладьи. Это всегда является приятным, питательным блюдом, а для его создания требуются продукты, доступные по стоимости.

Ингредиенты:

• 3 яблока;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. муки;
• 0,5 ч. л. корицы;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Очищенные яблоки натирают на крупной терке.
2. Добавляем сахар, корицу и муку, затем добавляем яйцо.
3. Затем оладьи обжариваются на растительном масле до появления золотистой корочки.
4. Альтернативный вариант приготовления – использование кефира с добавлением яблок, что обеспечивает пышную и весьма аппетитную выпечку.

Омлет с начинкой

Омлет – популярное блюдо, которое часто встречается в семейных завтраках. Для повышения питательности и разнообразия этого простого блюда, а также для экономии средств, его можно приготовить с начинкой из овощей и сыра.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 75 мл молока;
• 1 помидор;
• 50 г сыра;
• свежая петрушка;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Помидор нарезаем полукружочками.

• Сыр натираем на крупной терке.
• Мелко шинкуем зелень петрушки.
• В емкость разбиваем яйца, добавляем молоко, по вкусу специи и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

• Яичную смесь переливаем на сковороду, смазанную маслом, накрываем крышкой и готовим на слабом огне.

• Когда верхняя часть омлета закрепится, одну его сторону посыпаем сыром.
• На следующий слой выкладываем томаты, после чего снова посыпаем сыром и зеленью.

• Накрываем начинку вторым слоем омлета и готовим под крышкой в течение 1-2 минуты.
• Приготовление омлета возможно с использованием замороженных овощей, которые целесообразно замораживать самостоятельно для последующего применения в других кулинарных изделиях – это позволяет существенно экономить время и средства.

Обед

Разумное меню на неделю для семьи из трех человек не должно быть чрезмерно бюджетным. Поэтому важно выбирать рецепты горячих блюд, которые необходимы для поддержания нормального функционирования пищеварительной системы.

Куриный суп

Для семейного обеда идеальным выбором станет куриный суп, обладающий приятным вкусом, легкостью и пользой. В качестве ингредиентов не обязательно использовать дорогое филе – вполне подойдут крылышки или набор для приготовления бульона.

Ингредиенты:

• куриные крылышки;
• картофель;
• лук;
• морковь;
• вермишель;
• специи;
• зелень.

Приготовление:

• Куриные крылышки помещаем в кипящую воду в кастрюле и варим до полной готовности.

• Затем добавляем нарезанный картофель, солим блюдо и продолжаем его приготовление.

• Обжариваем нарезанный кубиками лук на растительном масле до мягкости.
• Затем добавляют натертую морковь и обжаривают ее еще в течение трех-четырех минут.

• После этого к овощам добавляем мелкую вермишель и обжариваем до появления золотистого цвета.

• Получившуюся овощную зажарку вместе с вермишелью перекладывают в кастрюлю, приправляют специями и варят до полной готовности.
• Суп подаем со свежей зеленью.

Вкусный гороховый суп

Приготовление горохового супаКроме того, приготовление этого блюда не повлечет за собой значительных финансовых вложений, а сам результат окажется питательным и аппетитным.

Ингредиенты:

• 400 г свиных ребер;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 клубня картофеля;
• 200 г гороха;
• 0,5 ч. л. перца;
• 1 ч. л. соли;
• 2 лавровых листа.

Приготовление:

1. Зеленый горох тщательно промываем под проточной водой, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы ее уровень был на 1-2 сантиметра выше бобов. После этого варим в течение десяти минут.
2. В это время натираем на терке морковь.
3. Кубиками измельчаем лук.
4. Овощи выкладываем на сковороду с нагретым маслом и обжариваем до готовности.
5. Добавляем воду до уровня гороха и варим его пять минут.
6. В кастрюлю помещают свиные ребра, после чего добавляют воду, солят и варят до полной готовности мясной части.
7. После этого добавляют нарезанный брусочками картофель, обжаренные овощи, лавровый лист. Также добавляют перец и немного соли, варят 10-15 минут.

Суп с куриными сердечками

Многие знают, что мясные субпродукты значительно дешевле, чем мясо. К тому же, они обладают полезными свойствами и позволяют создавать разнообразные кулинарные шедевры. Например, из куриных сердечек можно сварить очень аппетитный суп на обед.

Ингредиенты:

• 500 г куриных сердечек;
• 500 г шампиньонов (по желанию);
• 3-4 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3-4 ст. л. гречневой крупы;
• 5 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В кастрюлю помещаем куриные сердечки, заливаем водой и варим после закипания в течение часа.
• Грибы шинкуем пластинами.
• Морковь нарезаем тонкими полукружьями, лук измельчаем небольшими кубиками.
• На сухую сковороду выкладываем грибы и обжариваем до полного испарения выделяющейся жидкости.

• После этого добавляем овощи и продолжаем обжаривать до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

• В кастрюлю помещаем нарезанный соломкой картофель, грибы с овощами, добавляем соль и перец горошком. После закипания варим около десяти минут.

• Гречку высыпаем в кастрюлю и варим до мягкости зерен.
• Добавляем лавровый лист в суп, затем выключаем огонь, позволяем блюду настояться и подаем к столу, украсив его свежим укропом.

• Куриные сердечки следует тщательно промыть перед приготовлением и удалить все пленки и прожилки, чтобы блюдо не получилось жестким и имело приятный вкус.

Полдник и ужин

Во второй половине дня обычно устраивают полдник. Детям не рекомендуется пропускать его, тогда как взрослые могут самостоятельно решать, стоит ли добавлять его в рацион при составлении экономного меню на неделю для семьи из трех человек. Традиционно на полдник употребляют фрукты и молочные продукты.

Куриные котлеты

Куриные котлеты – аппетитное и насыщенное блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. В качестве дополнения можно предложить картофель и салат из капусты с чесночной заправкой.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного мяса;
• 250 г белого хлеба;
• 350 мл молока;
• 30 г сливочного масла;
• соль по вкусу;
• 100 г панировочных сухарей.

Приготовление:

• С белого хлеба срезают корочки. Хлеб заливают молоком. Когда хлеб станет мягким, его разминают.

• В перекрученное мясо птицы добавляют хлебную кашицу, соль и размягченное масло. Тщательно перемешивают фарш и охлаждают его в течение 15 минут.

• Измельченные остатки хлеба перемалываем в блендере и соединяем с панировочными сухарями.

• Котлеты формируются из фарша и обжариваются на масле с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка представляет собой аппетитное и питательное блюдо, требующее для приготовления недорогих и легкодоступных ингредиентов. В данном рецепте в качестве начинки используется свинина, однако допускается ее замена на курицу или любой другой мясной фарш.

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 600 г картофеля;
• 1 луковица;
• 100 г консервированной кукурузы;
• 100 мл воды;
• 200 г сыра;
• 2 ст. л. томатного соуса;
• 3 ст. л. майонеза;
• 0,5 ч. л. тимьяна;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Мясо нарезаем небольшими кусочками.
• Полукольцами шинкуем лук.

• Тонкими полукружочками измельчаем картофель.
• На дно формы выкладывается мясной фарш, после чего он приправляется солью и перцем.

• Лук выкладывают сверху и слегка приминают руками, чтобы он стал более мягким.

• Картофель приправляют солью и перцем, а затем распределяют ровным слоем над луком.
• Тимьяном посыпаем картофельный слой, а поверх него равномерно распределяем консервированную кукурузу.

• В стакан наливаем сто миллилитров воды, добавляем томатный соус и тщательно перемешиваем. Полученной жидкостью заливаем содержимое формы для запекания.
• Поверхность блюда покрываем тонким слоем майонеза, затем накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на один час.

Рациональное меню обладает рядом достоинств. Прежде всего, это позволяет сэкономить деньги, что особенно важно для семьи, состоящей из трех человек. Кроме того, придется отказаться от посещений пиццерий и заведений быстрого питания, что положительно скажется на здоровье. Более того, экономное меню может способствовать снижению веса. В заключение предлагаем меню на неделю с рецептами, представленными в таблице.