Благодаря своему приятному аромату, цуккини хорошо комбинируется с разнообразными овощами. Кроме того, этот продукт используют не только для приготовления закусок и основных блюд, но также добавляют в салаты – как свежие, так и консервированные на холодное время года. Подборку интересных рецептов аппетитных салатов из цуккини с иллюстрациями вы найдете ниже.

Цуккини отличается приятным вкусом, что позволяет ему гармонично сочетаться с другими овощными культурами. Существует множество простых в исполнении кулинарных инструкций с фотографиями, которые демонстрируют приготовление салатов из цуккини. Можно приготовить вкусную заготовку на зиму или быстро сделать свежий салат для немедленной подачи к трапезе. В этой статье представлены самые доступные и аппетитные рецепты салатов с использованием цуккини в сочетании с другими овощами.

Салат из кабачков по-корейски

В этой закуске используются кабачки, благодаря которым салат приобретает неповторимый вкус. Для заправки этого пикантного салата используется специально приготовленный соус, включающий лимонный сок, небольшое количество соевого соуса и растительное масло. Рекомендуется готовить закуску заранее, поскольку овощам требуется время для маринования.

Требуемые продукты:

• кабачок среднего размера — 3 штуки;
• перец салатный — 1 штука;
• морковь среднего размера — 2 штуки;
• соус соевый — 1 ложка;
• капуста белокочанная — 250 грамм;
• сок лимона — 1 ложка;
• лук белый — 1 штука;
• соль столовая — по вкусу.

Способ приготовления:

• Для быстрого и вкусного приготовления салата из кабачков по данному рецепту (см. иллюстрацию) необходимо мелко нарезать капусту, затем слегка размять ее руками.

• Кабачки нарезают тонкими полосками крупной толщины, предварительно извлекая семена. Капусту соединяют с кабачками в отдельной емкости.

• Морковь очищают от кожуры и затем шинкуют при помощи специальной терки для корейской кухни. Луковицу также чистят и сразу же нарезают полукольцами средней ширины.

• Подготовленный перец измельчают соломкой или пластинками, стремясь к максимальной тонкости.

• Пришло время приготовить заправку для овощей. В посуде смешивают лимонный экстракт, добавляют столовую ложку соевого соуса и растительное масло. Тщательно перемешивают до получения однородной консистенции, затем поливают этой смесью овощи и добавляют соль по вкусу.

• Овощную массу оставляют настаиваться на два десятка часов, чтобы она приобрела насыщенный вкус.

Салат из свежих кабачков и редиса

Данное блюдо – отличный выбор для тех, кто следит за своим питанием или планирует легкий перекус в середине дня.

Требуемые продукты:

• лук зеленый — 50 грамм;
• кабачок молодой — 350 грамм;
• масло растительное — 50 мл;
• редис свежий — 150 грамм;
• зелень петрушки — 1 пучок;
• соль столовая — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Перед тем как использовать кабачки и редис, их необходимо тщательно вымыть, а затем натереть на крупной терке.
2. Зеленый лук промывают и нарезают кольцами.
3. Ингредиенты объединяют в одной емкости, добавляют соль, затем в салатницу вливают растительное масло и все тщательно перемешивают.
4. В завершение блюдо посыпают мелко нарезанной петрушкой.

Салат из кабачков в медовом соусе

Благодаря меду маринад придает готовому блюду неповторимый вкус. Для быстрого приготовления салата из кабачков по рецепту с фотографиями требуется всего один овощ и набор специй.

Требуемые продукты:

• свежие кабачки — 1 кг;
• перец молотый — 3 грамма;
• зелень петрушки — 10 грамм;
• соль — 5 грамм;
• чеснок молодой — 4 зубчика;
• масло оливковое — 150 мл;
• мед натуральный — 20 грамм;
• уксусная кислота 6% — 4 ложки.

Рецепт приготовления:

• Овощи необходимо тщательно вымыть, затем разрезать на половинки и нашинковать тонкими ломтиками. Каждая полоска должна быть приблизительно в полсантиметра толщиной и около пяти сантиметров длиной.

• Зелень петрушки промывают под проточной водой и мелко крошат.

• На дно большой емкости выкладывают овощи, кабачки приправляют солью по желанию, а затем вводят измельченную петрушку и черный перец. В таком виде дают салату настояться в течение получаса тридцати пяти минут.
• Пока чеснок измельчается с помощью пресса, в отдельной емкости соединяют оливковое масло и мед. Затем в эту смесь добавляют чеснок и уксусную кислоту. Полученный соус тщательно перемешивают до однородной консистенции.

Затем салат поливают приготовленной заправкой, сразу же распределяют по банкам и подвергают стерилизации в течение как минимум тридцати минут.

Салат из кабачков с кедровыми орехами

Использование орехов в качестве дополнения значительно обогатит вкус блюда, придавая ему изысканный и насыщенный характер.

Требуемые продукты:

• кабачки среднего размера — 3 штуки;
• лимонный сок — 15 мл;
• кедровые орехи — 50 грамм;
• оливковое масло — 20 мл;
• соль крупная — по вкусу;
• пармезан — 200 грамм;
• перец молотый — 5 грамм.

Этапы приготовления заготовки:

• Для создания салата потребуется всего несколько простых действий: кабачки следует тщательно промыть и выпотрошить.
• Затем овощ разделывают на тончайшие слайсы или измельчают при помощи терки.
• Кедровые орешки выкладывают на сухую сковороду и обжаривают в течение нескольких минут, затем немного измельчают.
• Подготовленные орехи соединяют с кабачками, к которым также добавляют тертый пармезан и остальные приправы по вкусу.
• Рекомендуется оставить блюдо на некоторое время для настаивания, чтобы оно впитало все запахи и оттенки специй.

Если пармезан опустить из рецепта или заменить его более легким сыром, закуска станет диетической.

Учитывая соленый вкус пармезана, добавлять соль рекомендуется уже в процессе приготовления.