Вы уже слышали об яйце пашот, но не уверены, как приготовить его самостоятельно? В этой статье мы расскажем о нескольких способах его приготовления дома.

Яйца пашот являются популярным ингредиентом в бутербродах, салатах и различных легких перекусах. Тем не менее, технология их создания по-домашнему доступна немногим.

Традиционный способ

Дети особенно любят яйца, приготовленные данным способом. Секрет заключается в том, чтобы варить продукт в водовороте кипящей воды с уксусом.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• уксус столовый – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

• В холодную воду насыпают соль, затем емкость устанавливают на плиту.

0

• Для ускорения коагуляции белка и предотвращения растекания желтка добавляют уксус.

• Когда жидкость достигнет точки кипения, уменьшают интенсивность нагрева. Аккуратно, не нарушая оболочку яйца, переливают его в небольшую чашу.
• Венчиком аккуратно перемешиваем кипящую воду круговыми движениями. Затем, стараясь не нарушить целостность желтка, вливаем в образовавшийся водоворот сырое яйцо.

• Белок и желток сформируют сгусток – это нормальный процесс. Готовят его в течение двух-трех минут. Отключают нагрев и извлекают готовый продукт при помощи специальной ложки.

В пищевой пленке

Приготовить яйцоЯйцо пашот можно приготовить, используя различные техники. Наиболее доступный из них – метод приготовления в специальном мешочке.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Для создания емкости помещаем пленку внутрь чашки с широким верхом, выставляя края за ее края.

• Поверхность скорлупы промазываем растительным маслом. Разбиваем яйцо, добавляем соль и перец по вкусу. Складываем края пищевой пленки вместе, фиксируем кулинарной нитью. Повторяем процедуру со вторым яйцом.
• В кастрюле доводим воду до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального уровня. Осторожно опускаем завернутые яйца в жидкость. Готовим их 3 минуты – столько же времени требуется для приготовления яиц всмятку.

• Достаём из воды, аккуратно удаляем пленку и располагаем готовое блюдо на листьях салата или под кусочком хлеба. Завершающий акцент — делаем небольшой надрез, чтобы желток немного вытек.
• Незатейливый завтрак готов.

В микроволновке

Этот метод приготовления будет полезен всем, кто любит яйца пашот.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• холодная вода – 150 мл.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• уксус 9 % – 2 ст. л.

Приготовление:

• В подходящую для микроволновой печи посуду наливаем воду, не заполняя ее доверху. Затем добавляем соль и уксус, после чего тщательно перемешиваем.
• Яйцо осторожно разбиваем и, стараясь не допустить растекания, вливаем его содержимое в воду.

• Контейнер помещают в микроволновую печь и устанавливают время приготовления на 3 минуты.

• После завершения процесса готовки извлекают посуду. С помощью ложки, имеющей отверстия для слива жидкости, аккуратно достают яйцо, перекладывают его на тарелку и подают вместе с овощным салатом.

• Наш завтрак получается не только вкусным, но и богатым полезными веществами.

В мультиварке

Яйцо пашот – это яйцо, сваренное без скорлупы с жидким желтком. Приготовление изысканного блюда не отнимет у хозяйки много времени.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Чтобы придать блюду аккуратный вид, используйте силиконовые емкости. Осторожно вскроем яйца прямо в них, стараясь не нарушить целостность желтков. Добавляем соль и помещаем конструкцию на специальную подставку для приготовления на пару.

• Размещаем емкость в чаше мультиварки, плотно закрываем крышку. Запускаем программу «Варка на пару» и задаем время 5 минут.
• Через три минуты снимаем крышку с посуды и продолжаем процесс приготовления. В противном случае яичный желток затвердеет, что нам нежелательно.

• Перекладываем яйца на плоское блюдо и угощаемся изысканным вкусом незатейливого, но при этом необычного кушанья.

В духовке

Такой метод наиболее уместен для организации утренней трапезы для большого количества людей.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 6 шт. и более, в зависимости от формы;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 150 мл.

Приготовление:

• В каждую ячейку специальных форм наливаем воду, оставляя до верха около двух сантиметров свободного пространства.

• Разбиваем яйца по ячейкам. Солим.

• Ставим в разогретую до 200 °С духовку на 3-5 минут.
• Более короткое время термической обработки приводит к более мягкой консистенции желтков.

• Аккуратно достаем яйца пашот из воды и располагаем их поверх порции свежего хлеба или поджаренного тоста. Декорируем зелеными листьями салата и подаем на обед или ужин.

Важные моменты

Многие пробовали яйцо пашот в ресторанах или на приемах, но не все знают, как приготовить его дома. Чтобы добиться идеального результата, необходимо ознакомиться с несколькими несложными, но ключевыми правилами:

1. Для идеального результата используйте яйца, которые находятся при комнатной температуре, и убедитесь в их свежести – иначе белковая масса не застынет должным образом, а желток расплывется.
2. Для улучшения сворачивания белка добавьте лимонный сок или уксус.
3. Чтобы предотвратить повреждение яиц, в первую очередь разбейте их в миску, а затем переложите в посуду для приготовления.