Насыщенный вишневый джем без косточек. Пошаговые рецепты приготовления на зиму с фотографиями и полезными рекомендациями.

Вишневый джем – прекрасное лакомство для зимнего времени года. Его можно использовать в качестве начинки для булочек, блинчиков, добавлять в мороженое или выпечку. Предлагаем ознакомиться с рецептами, иллюстрированными фотографиями, по приготовлению вкусного и густого десерта без косточек.

Вишневый джем — простой рецепт

Заготовить на зиму джем из вишни без косточек можно даже без добавления желирующих веществ. А как сделать так, чтобы он получился густым, можно узнать из предложенного рецепта с фото.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен;
• 800 г сахара.

Приготовление:

• Начнем с самой трудоемкой задачи – извлечения косточек из вишен. Этот процесс удобнее выполнять в воде, чтобы сок не разлетался и не пачкал руки.

• Переложите ягоды в кастрюлю, установите её на плиту и, после закипания, варите вишню в течение 40 минут.
• После этого ягоды необходимо полностью остудить, при необходимости можно оставить их на ночь.

• Измельченную вишню перерабатываем погружным блендером, затем ставим на огонь и увариваем в течение 40 минут, после чего даем полностью остыть.
• Продолжаем варку еще трижды, каждый раз в течение 30 минут. На данном этапе ягодную массу следует регулярно перемешивать, чтобы избежать пригорания.

• После того, как смесь полностью остынет, добавляем сахар, тщательно перемешиваем, варим джем в течение 20 минут и переливаем в стерилизованные банки.

Густой ​джем из вишни за 10 минут

Приготовление ароматного вишневого джема без косточек на зиму занимает всего 10 минут. Минимальная варка позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат ягод. Добавление агар-агара обеспечивает плотную консистенцию, благодаря чему джем не растекается даже в теплом помещении.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (без косточек);
• 500 г сахара;
• 10 г агар-агара.

Приготовление:

• Для начала вишню необходимо перебрать, промыть и удалить косточки. Если под рукой нет специального инструмента, можно воспользоваться обычной шпилькой.

• В кастрюлю помещаем очищенные ягоды и измельчаем их вместе с сахаром с помощью погружного блендера.

• В кастрюлю с толстым дном перекладываем немного измельченных ягод, добавляем агар-агар, тщательно перемешиваем и временно убираем в сторону.
• Ягодную массу помещаем на нагревательный элемент, доводим до кипения, затем варим пять минут, удаляя при этом пену. Снимаем с источника тепла.

• Сотейник с агар-агаром помещают на огонь и начинают нагревать, непрерывно помешивая. Если смесь быстро начнет приобретать более густую консистенцию, это свидетельствует о высоком качестве загустителя.
• В сотейник наливаем 100 мл воды и нагреваем, постоянно помешивая. Необходимо добиться полной однородности массы.

• Перекладываем продукт после агар-агара в кастрюлю с джемом, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и варим еще пять минут.
• Приготовленный джем переливают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками.

Вишневый джем для торта с пектином

Вишневый джем станет прекрасным дополнением к разнообразной выпечке. На указанное количество ингредиентов джема достаточно для одного слоя в торт, а вот для пирога понадобится двойная порция.

Ингредиенты:

• 300 г вишни (без косточек);
• 150 г сахара;
• 5 г пектина.

Приготовление:

• В пектин, помещенный в миску, добавляют ложку сахара, после чего смесь перемешивают.
• Вишневую массу без косточек измельчают с помощью блендера. Для этого можно использовать как свежие, так и замороженные плоды.

• В кастрюлю добавляют вишню, измельченную с сахаром, затем перемешивают и устанавливают на сильный огонь.
• После закипания массы, пектин добавляют, постоянно помешивая.

• Время уваривания джема составляет 10-20 минут, при этом более длительная варка делает его более плотным).
• Завершая приготовление джема, перемешиваем его, убираем с плиты и переливаем в стерилизованную банку.

Вишневый джем с желатином

Сварить джем из вишни без косточек так, чтобы он был густым, можно с разными добавками, например с желатином. Предлагаем еще один рецепт с фото вкусного десерта на зиму.

Ингредиенты:

• 800 г вишни (без косточек);
• 400 г сахара;
• 20 г желатина.

Приготовление:

• Очищенные от косточек вишни выкладываем в кастрюлю, затем добавляем сахар. Перемешиваем и даем ягодам настояться около часа, чтобы они выделили сок.

• Когда вишня даст достаточно сока, с помощью погружного блендера измельчаем ягоды до состояния пюре.
• Вишневую массу помещаем на плиту и после закипания варим ее в течение 15-20 минут.
• Горячей водой залейте быстрорастворимый желатин, тщательно перемешивая до полного растворения гранул.

• В уже готовый джем вводят желатин, после чего тщательно перемешивают.
• После того как смесь снова закипит, подержите ее на огне еще минуту, а затем разлейте готовый десерт в стерилизованные банки.

Вишневый джем с крахмалом

Многие домохозяйки предпочитают на зиму готовить вишневый джем без косточек, используя классический рецепт с крахмалом. Такой десерт получается достаточно плотным, и крахмал не влияет на его вкусовые качества.

Ингредиенты:

• 300 г вишни (без косточек);
• 80 г сахара;
• 10 г кукурузного крахмала.

Приготовление:

1. Ягоды, свежие или замороженные, перекладываем в сотейник, добавляем сахар и помещаем на плиту. Если хотите, можно измельчить их блендером, но можно оставить и целыми.
2. Вишню варят до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
3. Крахмал смешивают с водой, затем добавляют к ягодам и быстро перемешивают.
4. Увариваем джем до нужной консистенции.
5. Приготовленный десерт переложите в чистую банку или миску, накройте пищевой пленкой, остудите и поместите в холодильник для хранения.

Джем из вишни и смородины

Вишневый вкус отлично дополняют фрукты и другие ягоды. Мы предлагаем ознакомиться с рецептом джема с пошаговыми фотографиями — из вишни и смородины без косточек. Этот изысканный, ароматный и полезный десерт станет прекрасным угощением на зиму, которое понравится всем любителям сладкого.

Ингредиенты:

• 800 г вишни (без косточек);
• 200 г черной смородины;
• 1 кг сахара;
• 1 упаковка желфикса;
• 1 упаковка ванильного сахара.

Приготовление:

• Ягоды вишни тщательно промывают и удаляют косточки любым удобным методом. Смородину также перебирают, отделяя от мелких веточек и листьев, после чего хорошо ополаскивают под проточной водой.
• Затем откладываем треть ягод в сторону, а остальные измельчаем погружным блендером до состояния пюре.

• В миску добавляем жефикс и два столовых ложки сахара, тщательно перемешиваем.
• В кастрюлю добавляют ягодное пюре, целые ягоды, сахар с желтфиком и ванильный сахар (предпочтительно с натуральной ванилью).
• Постоянно помешивая, доводим массу до кипения. После этого добавляем оставшийся сахар и тщательно перемешиваем. Дожидаясь повторного закипания, варим еще три минуты.

• Приготовленный джем разливают по банкам, тщательно закрывая их крышками.

Джем из вишни с апельсиновой цедрой

Предлагаем новый рецепт вкусного джема из вишни без косточек с добавлением апельсиновой цедры для зимнего запаса. Этот метод консервирования помогает сохранить структуру, вкус и насыщенный цвет ягод. Получается десерт с нежной текстурой, не слишком сладкий, обладающий кисло-сладким вкусом и приятным ароматом апельсиновой цедры.

Ингредиенты:

• 1,5 кг вишни;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 100 мл воды;
• цедра 1 апельсина;
• 30 г пектина;
• 650 г сахара.

Приготовление:

• Извлеките косточки из подготовленных ягод вишни (или черешни) и поместите их в кастрюлю.
• Добавляем к вишне лимонный сок, обычную воду и цедру одного апельсина или лимона.

• Сахарный песок смешиваем с пектином.
• В кастрюлю добавляют желирующий сахар, после чего его тщательно перемешивают.

• Помещаем на огонь, постоянно помешивая доводим до кипения, после чего варим в течение 5 минут.

• При необходимости, в завершение приготовления можно добавить небольшое количество фруктового ликера или коньяка. Законченный десерт переливают в стерилизованные банки. По мере остывания джем приобретет более плотную консистенцию.

Вишня в шоколаде

Это замечательный десерт, который одни называют джемом, а другие – вареньем. Но как бы его ни называли, попробовать такую заготовку определенно стоит. Вишня в ней получается ароматной, сочной, нежной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (без косточек);
• 1 кг сахара;
• 100 г какао;
• 100 г шоколада (какао масла).

Приготовление:

1. Подготовленную вишню без косточек помещаем в кастрюлю и добавляем сахар. После закипания варим пять минут, после чего полностью охлаждаем и оставляем на несколько часов.
2. После этого еще раз увариваем и остужаем. Повторять эту процедуру необходимо дважды.
3. Ягоды помещаем на плиту и доводим до кипения, затем добавляем кусочки черного шоколада или какао-масла, добавляем какао-порошок и тщательно перемешиваем.
4. Дайте джему снова прокипеть, подождите пять минут, затем разложите готовый десерт по тщательно продезинфицированным банкам.

Джем из вишни и малины

Малиновый джем пользуется широкой популярностью. Однако сочетание малины с вишней создаёт поистине насыщенный вкусом ягодный десерт. В этом случае джем получит новый вкусовой нюанс и станет более насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни;
• 600 г малины;
• 1,2 кг сахара.

Приготовление:

1. Тщательно промываем вишню под проточной водой, а затем удаляем косточки удобным для вас способом.
2. Ягоды, сахар и кастрюлю с толстым дном помещаем на огонь.
3. После того, как содержимое закипит, варим его в течение 20 минут. Во время варки необходимо удалять образующуюся пену.
4. После того, как время пройдет, вишню соединяют с малиной, предварительно очищенной от веточек, листочков и промытой.
5. Продолжаем варить джем еще 20 минут. Затем горячий десерт разливаем в стерилизованные банки.

Джем из вишни без косточек обладает приятным вкусом, консистенция у него густая, и он напоминает мармелад. Не забудьте приготовить этот десерт к зиме, а также порекомендуется сварить варенье с косточками. По мнению некоторых хозяек, более насыщенным ароматом обладает именно такой десерт.