Как употреблять манго – в свежем виде, с оболочкой или без неё, какие сочетания наиболее удачны и для каких кулинарных творений этот тропический фрукт может стать прекрасным дополнением. Рассмотрим способы очистки плода и целесообразность его потребления вместе с кожурой.

Этот фрукт обладает нежной, сочной мякотью, которая дарит освежающий вкус и тропический аромат. Манго универсален в кулинарии: его можно использовать и в десертах, и в основных блюдах. Рассмотрим, как правильно употреблять манго.

Какое манго едят россияне

Несмотря на то, что к этому роду относится около 50 видов тропических фруктовых деревьев, в основном произрастающих в Индии и Индокитае, лишь один вид – индийское манго – пользуется популярностью у российских потребителей.

Людям, живущим в России и впервые увидевшим манго в продаже, необходимо знать, как употреблять его в пищу в натуральном виде. Наиболее полезными являются плоды с твердой желто-красной кожурой, скрывающей под собой толстый слой желтой мякоти со сладким и освежающим вкусом.

Манго уже несколько тысяч лет является неотъемлемой частью индийской кухни. Индийцы не просто употребляют манго в пищу, но и применяют его в лечебных и косметических целях, используя для создания освежающих и омолаживающих масок для кожи.

Интересно! Как правильно есть авокадо и с чем

Как почистить манго

Существует несколько методов очистки манго от кожуры. Один из них предполагает, что перед тем, как приступить к очистке, фрукт необходимо промыть под струей прохладной воды и протереть бумажным полотенцем.

Сочные манго достигают зрелости, поэтому при разделке и очистке от кожуры следует соблюдать осторожность, чтобы не пролить драгоценный и ароматный сок. Необходимо бережно удерживать фрукт и не оказывать на него чрезмерное давление.

Первый способ

Необходимо отрезать фрагмент плода рядом с косточкой по более узкой стороне. Затем срезать еще одну треть плода, продолжая движение ножом вдоль фрукта. В результате получатся два крупных куска манго — с кожурой и с косточкой. Кожуру с ломтика, не содержащего косточку, можно снять с помощью небольшого ножа или овощечистки. Оставшуюся мякоть с куска, имеющего косточку, следует срезать ножом.

Интересно! Идеи приготовления смузи из фруктов для блендера дома

Второй способ

Мякоть возле кожицы можно аккуратно удалить ложкой. Наиболее распространенный и действенный метод очистки манго – это выполнение надрезов в мякоти, имитирующих шахматную доску. Для этого небольшим ножом делают разрезы в мякоти, формируя полоски, которые затем пересекают другими полосками поперек.

Аккуратно удаляйте мякоть, стараясь не повредить кожицу плода. Разрезанный манго нужно вывернуть. Фруктовые кусочки можно извлекать ножом или ложкой, постепенно отделяя их.

Третий способ

В качестве альтернативы можно прибегнуть к использованию овощечистки для очищения манго после его мытья и высушивания. Однако следует учитывать, что такой метод приводит к значительной потере сока и делает фрукт очень скользким. Необходимо проявлять осторожность, чтобы не уронить манго.

Для сбора сока следует использовать отдельную емкость. Тонко очищенное манго можно разрезать ножом непосредственно у косточки, а затем нарезать полученную мякоть на полоски или квадраты.

Калорийность манго

Благодаря содержанию пектина и низкой калорийности (всего 60 ккал на 100 грамм продукта), манго рекомендуется регулярно добавлять в питание тех, кто следит за своим здоровьем. Кроме того, употребление этого фрукта способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса, что является актуальной задачей для многих современных жителей России.

Как выбрать и купить манго

Перед тем, как определиться с тем, как лучше всего есть манго – с кожурой или без, важно узнать несколько рекомендаций, которые помогут при покупке. Чтобы выбрать зрелый фрукт, слегка надавите на него – он должен быть упругим, не чрезмерно твердым, но и не слишком мягким.

Чтобы убедиться в качестве растения, рекомендуется проверить состояние стебля и наличие у него сладкого тропического запаха. Если такой аромат отсутствует, от покупки лучше воздержаться.

Оптимальный цвет кожуры спелого манго – желто-красный. Наличие морщин, шелушения или темных участков сигнализирует о возможных нарушениях условий хранения и может указывать на его непригодность к употреблению. Зеленый оттенок говорит о том, что плод еще не созрел.

Как есть манго

Часто возникает вопрос об оптимальном способе употребления манго – с кожурой или без нее. Этот экзотический плод прекрасен как самостоятельное лакомство, но также находит применение в различных салатах: от фруктовых комбинаций (например, из бананов, слив и ананаса, заправленных соком лайма) до более необычных вариантов, таких как сочетание с обжаренной курицей, сыром с голубой плесенью, грецкими орехами и рукколой.

Манго удачно комбинируется с рисом, консервированной кукурузой и майонезом. Обычно его употребляют без кожуры, так как она способна вызвать аллергию. Однако, на самом деле, кожура съедобна и, при отсутствии предрасположенности к аллергическим реакциям, ее можно попробовать. Но ее вкус может понравиться далеко не всем.

Интересно! Время варки кукурузы в початках в кастрюле зависит от нескольких факторов

Благоухающие плоды можно запечь на гриле с добавлением остроты: присыпать нарезанные кусочки солью, свежемолотым черным и кайенским перцем, а затем обжаривать с обеих сторон в течение нескольких минут. Готовое манго рекомендуется подавать, полив его соком лайма и посыпав измельченным кориандром.

Шашлык из курицы с манго, замаринованной в смеси масла, лимонного сока и чили, также станет отличным выбором для гриля. Для подачи к нему рекомендуется сальса из манго, которая обладает освежающим вкусом.

Сочетание измельченного фрукта с винным уксусом, соком цитруса, кленовым сиропом, оливковым маслом и тертым корнем имбиря позволит создать восхитительный маринад для мясных блюд или рыбы. Этот фрукт также служит основой популярных напитков, в частности, «манго ласси». Его получают путем смешивания мякоти манго с кокосовым молоком либо натуральным йогуртом до получения однородной консистенции.

Вкусный смузи можно приготовить, если смешать манго, огурец, апельсиновый сок, кусочки имбиря и кубики льда. Мусс из манго, в свою очередь, станет прекрасным десертом как для летнего, так и для зимнего сезона. Также стоит попробовать сорбет из манго – это идеальный освежающий десерт в знойную погоду.

В магазинах представлен широкий ассортимент полезных перекусов на основе манго. Чипсы из манго – это вкусная и натуральная замена привычным снекам. Их также можно использовать для декорирования тортов, приготовленных без выпечки.

Итоги

1. Плоды манго отличаются высокой степенью сладости.
2. Перед тем, как начать готовить вкусные блюда с использованием этого фрукта, обязательно изучите, как быстро и качественно можно удалить кожуру манго и нарезать его на дольки.
3. Перед тем как приступить к подготовке манго, его следует хорошо промыть. Этот фрукт можно употреблять самостоятельно или добавлять в фруктовые миксы; он станет отличным перекусом в знойную погоду.