Как создать печенье из творога? Легкие и аппетитные рецепты с иллюстрациями. Варианты приготовления с начинкой и без нее в духовке.

Творожное печенье обладает восхитительным вкусом. Мы предоставим наиболее простые и замечательные пошаговые инструкции для создания такой выпечки.

Вам понадобятся:

• творог (желательно однородный) — 350 грамм;
• сливочное масло — 250 грамм (его нужно будет размягчить);
• мука — 400-450 грамм;
• чайная ложка разрыхлителя;
• грамм ванилина;
• корица по желанию;
• сахар для посыпки.

Сперва разомните творог, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем подготовьте необходимое количество муки, добавьте в нее разрыхлитель и ванилин. Просейте муку в творожную массу и замесите тесто. Из него потребуется сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и поместить на 40 минут в холодильник.

Со временем тесто следует извлечь и оставить при комнатной температуре на некоторое время. Затем раскатайте его скалкой на поверхности, посыпанной мукой. Толщина полученного слоя определяется желаемой формой печенья.

Раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки, придайте им желаемую форму и затем обмакните полученные изделия с одной стороны в сахар, после чего разместите их на противне, покрытом ковриком для выпечки.

Дальше отправьте печенье в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Выпечка должна иметь золотистый оттенок. Когда печенье испечется, не извлекайте его из формы сразу, позвольте ему немного остыть, а затем выложите на поднос. Приятного аппетита!

Простое творожное печенье

Продукты (на 10 порций):

• Для приготовления потребуется 360 грамм пшеничной муки (это примерно равно двум стаканам объёмом 250 миллилитров, наполненным с небольшой горкой)
• Творог — 250 г
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Сахар — 100 г (0,5 стакана объемом 250 мл)
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 1 ч. ложка
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — на кончике ножа

Подготовьте все ингредиенты:

• Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром, ванилином и солью
• Перетрите масло с сахаром венчиком.

• Взбейте яйцо. Одну чайную ложку желтка можно использовать для смазывания поверхности печенья.
• Добавьте творог и перемешайте.
• (Если творог получился суховатым, рекомендуется предварительно измельчить его погружным блендером.)

• В тесто следует ввести один стакан просеянной пшеничной муки и соду, после чего тщательно перемешать компоненты.
• Добавьте оставшуюся часть просеянной муки и вымесите мягкое творожное тесто; для удобства завершите процесс замеса на рабочей поверхности стола.

• Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
• Противень застелите пергаментом.
• Разделите полученное тесто на две равные части. Одну из частей раскатайте скалкой в пласт, толщина которого составит 0,5-0,7 сантиметра.)
• С помощью специальных формочек необходимо вырезать из подготовленного теста фигурные элементы для печенья.

• Уложите заготовки для печенья на противень.
• В небольшой емкости смешайте одну чайную ложку желтка с таким же количеством воды, тщательно перемешайте и используйте кулинарную кисточку для нанесения этой смеси на поверхность печений.

• Первую порцию творожного печенья следует выпекать в разогретой духовке в течение двадцати минут.
• Пока выпекается первая порция печенья, раскатывается вторая часть теста и из нее вырезаются заготовки.
• Остатки теста можно сформировать в шар и снова раскатать.
• Творожное печенье легко отделяется от листа пергаментной бумаги. Перенесите его на декоративную тарелку для сервировки.
• К печенью из творожного теста прекрасно подойдет стакан теплого молока.
• С хрустящей корочкой и нежной сердцевиной, с приятной сладостью и насыщенным ароматом — этот знакомый с детства вкус снова оказался на высоте!
• Угощайтесь!

Интересно! Приготовление шоколадного торта дома

Творожное печенье «Ракушки»

Ингредиенты:

• Творог — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Сахар (для работы с тестом)

1. Время приготовления: 30 минут
2. Количество порций: 12

• Творог растереть с размягченным сливочным маслом.

• Необходимо просеять муку, ввести разрыхлитель и тщательно перемешать. Затем постепенно добавлять мучную смесь в творожную массу, чтобы получилось однородное тесто, не прилипающее к рукам. Количество требуемой муки может варьироваться в зависимости от влажности используемого творога.

• Поместите тесто в холодильник на 30 минут. После того, как оно немного «подышало», раскатайте его в слой толщиной 0,5 см, но я сделала это немного тоньше. С помощью стакана вырежьте круги.

• Для украшения кружок обвалять в сахаре и свернуть пополам, чтобы сахарная оболочка оказалась внутри.

• Необходимо снова покрыть одну сторону сахаром и расположить её сахарной стороной внутрь. Затем следует обвалять заготовку с обеих сторон.

• По желанию в тесто можно добавить корицу. «Ракушки» выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой, с соблюдением промежутков и помещают в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

​

Творожные рогалики с начинкой

Ингредиенты:

Творог — 200 Грамм

Масло сливочное — 180 Грамм

Мука — 2 Стакана (250 мл)

Яйцо — 1 Штука

Сахар — 50 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Пастила — 250 Грамм (или мармелад)

Сахарная пудра — 100 Грамм (для посыпки)

Приготовление:

• Установите температуру духовки на 180 градусов по Цельсию. Заранее подготовьте все требуемые ингредиенты.
• Сливочное масло рекомендуется достать из холодильника заранее.
• Смешайте нежнейшее масло с творогом и взбейте блендером до получения однородной консистенции.

• Взбейте яйцо с сахаром блендером.
• Всыпьте муку и вымесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

• Необходимо разделить тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круг. Затем разделите каждый круг на восемь секторов.
• На широкую сторону сектора выложите начинку – фруктовую пастилу или мармелад – и аккуратно сверните в рогалик, начиная формировать его с этой же широкой стороны.

• Выложите заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
• Выпекайте рогалики в духовке, предварительно разогретой, в течение 20-25 минут, при этом учитывайте особенности своей духовки.
• После приготовления посыпьте рогалики сахарной пудрой, дайте им остыть и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 500 гр;
• Масло сливочное — 250 гр;
• Мука пшеничная 350 гр;
• Яйца куриные — 1 шт;
• Ванильный сахар — 10 гр;
• Разрыхлитель — 10 гр;
• Цедра половинки лимона ( по желанию);
• Корица — 1/3 чайной ложки (по желанию);
• Сахар — 200 гр;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую емкость поместите творог. Добавьте яйцо, ванильный сахар, корицу и соль, а также цедру лимона, натертую на мелкой терке. Тщательно измельчите все ингредиенты блендером до получения однородной консистенции. В случае отсутствия блендера, рекомендуется предварительно протереть творог через сито, после чего соединить его с остальными компонентами.

2. Смешайте муку и разрыхлитель, затем просейте полученную смесь через сито. После этого натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке и добавьте к мучной смеси, тщательно перемешайте до образования крошки.

3. Добавьте получившуюся масляно-мучную крошку в творожную массу и замесите тесто. Важно действовать оперативно, чтобы масло не успело растаять. Готовое тесто оберните пищевой пленкой или поместите в пакет и уберите в холодильник на 20–30 минут.

4. Достаньте тесто из холодильника и отделите примерно одну треть от общего объема, остальное снова отправьте в холодильник.

5. Поверхность стола слегка припудрить мукой, затем раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. С помощью круглой формы или стакана сформировать из теста кружочки.

в неглубокую широкую тарелку насыпают сахар. Одну сторону кружочка теста хорошо обмакивают в сахар, затем складывают пополам сахаром внутрь.

7. Сложенный пополам кружок теста снова обмакнуть в сахар одной стороной и опять сложить пополам чтобы получился треугольник.

8. Полученный треугольник обвалять в сахаре с одной стороны и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, сахарной стороной вверх.

с нижней части треугольника ножом следует сделать надрезы, напоминающие гусиные лапки.

10. Выпекать при 190º до золотистого цвета.

Источники:

1. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154577
2. https://povar.ru/recipes/tvorojnye_rogaliki_s_nachinkoi-54218.html
3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/4878
4. https://kushaisovkusom.ru/ochen-nezhnoe-tvorozhnoe-pechene.html#2__171_187